Ceea ce face ca lumina să fie o maioneză ușoară?

Știm deja că maioneza se formează în timpul unei emulsii perfecte de gălbenuș de ou și ulei vegetal. Valoarea calorică ridicată se datorează acestor două elemente de bază, deoarece gălbenușul conține, de asemenea, în mare parte grăsimi. Dar există vreo maioneză care să se încadreze în categoria redusă?

Răspunsul este clar da! Aceste maioneza pot purta termenul de "lumina". Să aruncăm o privire mai atentă la categoria de lumină!

Regulamentul (CE) nr. 1924/2006 prevede reglementarea mențiunilor nutriționale și de sănătate făcute asupra produselor alimentare.

Conform traducerii directe a „light” sau „lite”, produsul este: light. Termenul „lumină” se referă întotdeauna la faptul că o componentă cu energie ridicată a produsului a fost redusă. Revendicarea va fi însoțită de cuvintele „ușoare” sau „lite” de pe ambalajul alimentelor. În cazul maionezei, conținutul de grăsime este redus. Astfel, putem citi explicații similare pe ambalajul unui produs: „mai puține grăsimi și acizi grași saturați în comparație cu maioneza tradițională” sau „grăsimi reduse”.