Cei care consumă puțini carbohidrați pot muri mai repede

O dietă prea scăzută sau prea ridicată cu carbohidrați crește riscul de deces prematur, potrivit unui nou studiu din Lancet.

Cercetătorii au colectat rezultatele a opt studii la scară largă și au constatat că oricine dorește să ducă o viață sănătoasă ar trebui cantitate moderata ar trebui să fie și un carbohidrat. Mai puțin de 40 la sută sau mai mult de 70 la sută din totalul caloriilor dintr-o dietă sunt asociate cu un risc mai mare de deces prematur.

Ce carbohidrați ar trebui să consumăm?

Cu toate acestea, nu toate dietele sărace în carbohidrați sunt la fel. Cei care consumă mai multă carne - miel, carne de pasăre, carne de vită -, unt, brânză și grăsimi în loc de carbohidrați - prezintă un risc mai mare de deces decât cei care își obțin nevoile de proteine și grăsimi din alimente pe bază de plante, precum avocado, nuci și leguminoase. Dietele populare de slăbit precum Atkins și Dukan conțin cantități semnificative de carne.

Cercetătorii au subliniat că o dietă bogată în carne, cu conținut scăzut de carbohidrați, obișnuită atât în America de Nord, cât și în Europa, ar putea scurta durata de viață și, prin urmare, ar trebui evitată. În schimb, dacă cineva dorește să urmeze o dietă săracă în carbohidrați și să înlocuiască carbohidrații cu grăsimi și proteine pe bază de plante, vă puteți aștepta la o bătrânețe lungă și sănătoasă.

Un cardiolog și nutriționist de la Harvard Sara Seidelmann a declarat cotidianului britanic The Guardian: „echipa de cercetare a pus multă muncă pe masă și a dat un răspuns temeinic la întrebare, nu doar o imagine”. Omul de știință a explicat că, în timp ce mâncarea ocupă un loc proeminent în toată lumea, există destul de puțină confuzie în minte cu privire la ce să mănânce. „În fiecare zi, apare un studiu, unul susține că o dietă bogată în carbohidrați este mai bună, iar cealaltă este că o dietă săracă în carbohidrați este mai bună”, a subliniat el.

Cursul cercetării

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu poate fi comparată direct cu o dietă bogată în carbohidrați, deoarece ar necesita ani de cercetare și oamenii nu vor putea să se angajeze într-un fel de dietă mult timp. Prin urmare, cercetătorii au efectuat studii observaționale pe mai mult de 15.000 de persoane cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani. Participanții au venit din patru comunități americane cu medii socioeconomice diferite. Chestionarilor li s-a răspuns de două ori cu privire la întrebările despre obiceiurile lor alimentare, la șase ani între ei. Starea lor de sănătate a fost monitorizată timp de 25 de ani și au fost luate în considerare condiții precum fumatul, venitul și diabetul care pot afecta rezultatele.

Rezultatele au fost adăugate la datele din șapte studii observaționale suplimentare în alte părți ale lumii, aducând totalul la peste Datele de la 430.000 de persoane ar putea fi analizate.Cercetătorii au descoperit că tinerii de 50 de ani care consumau cantități moderate de carbohidrați și care aveau jumătate din aportul energetic de carbohidrați ar putea aștepta încă 33 de ani de viață, cu patru ani mai mult decât cei care trăiau cu o dietă săracă în carbohidrați și unul cu un an mai mult decât cei care alimente bogate în carbohidrați a mancat.

Aport ridicat și scăzut de carbohidrați

Autorii au subliniat că, din cauza naturii studiului, cauzele și efectele nu au putut fi demonstrate. Cu toate acestea, s-a reamintit că persoanele care urmează o dietă de tip occidental care mănâncă foarte puțini carbohidrați consumă adesea mai puține legume, fructe și cereale și mănâncă mai mult. proteine și grăsimi animale. Și aceste produse animale pot provoca inflamații, accelerează îmbătrânirea biologică, stres oxidativ și poate contribui la un risc crescut de deces prematur.

Consumul ridicat de carbohidrați este comun în Asia și în țările mai sărace, unde, de exemplu, se consumă mult orez alb. Acestea contribuie la creșterea cronică pentru încărcare glicemică și deteriorarea metabolismului.

Walter Willett, co-autor al studiului, un epidemiolog și profesor de nutriție la Școala de Sănătate Publică TH Chan de la Universitatea Harvard, a spus că prea mult și prea puțini carbohidrați pot fi dăunători, dar ceea ce contează cel mai mult este ce tip de grăsimi, proteine și carbohidrați a consuma.

Seidelmann a adăugat că o dietă săracă în carbohidrați, care este de obicei pe bază de carne, este populară, deoarece funcționează bine pe termen scurt. Cu toate acestea, cercetătorul a remarcat: cu cât consumăm mai multe alimente pe bază de plante, cu atât este mai mic riscul de deces prematur.