Cel care este vegetarian primește suficiente proteine

Cel care este vegetarian primește suficiente proteine?

Vegetarianismul este o practică dietetică în care omul exclude din dieta sa carnea animală, inclusiv păsările și peștele. Cu toate acestea, cu grija cuvenită și o dietă variată, ne putem asigura că organismul nostru are acces la toți nutrienții importanți, chiar și cu cea mai strictă dietă.

Există mai multe varietăți de vegetarianism în funcție de cât de strictă este dieta.

Semi-vegetarianismul este un semn al semi-vegetarianismului, care nu poate fi considerat un adevărat stil de viață vegetarian, deoarece dieta include păsări de curte și pește, dar carnea roșie nu.

Oo-lacto-vegetarianismul este o dietă pentru cei care consumă lapte și produse lactate, precum și ouă pe lângă alimentele vegetale.

Lacto-vegetarianismul este dieta persoanelor care consumă nu numai alimente vegetale, ci și lapte de origine animală și produse lactate obținute din acestea, ci și ouă.

Ovo-vegetarianismul este dieta persoanelor care mănâncă ouă pe lângă alimentele vegetale.

Veganismul este, în cel mai strict sens al cuvântului, vegetarianism, potrivit căruia omul consumă pur și simplu alimente vegetale și exclude din alimentație toate produsele de origine animală.

Despre proteine

Proteinele reprezintă aproximativ 17-19 la sută din elementele constitutive ale corpului nostru. Spre deosebire de grăsimi, excesul nu este stocat. Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi cu lanț lung, care sunt alcătuite din atomi de carbon, oxigen, hidrogen și azot. (Altfel, azotul este absorbit și transformat de plante din sol sau atmosferă.) Lanțurile laterale de aminoacizi ale proteinelor sunt descompuse de enzimele produse în stomac și pancreas, dar sunt absorbite numai în intestinul subțire. Aminoacizii descompuși ajung în celulele corpului prin fluxul sanguin, unde formează propriile proteine ​​ale corpului, în special în ficat.

Pentru celulele noastre nu contează că aminoacidul care a ajuns la ele provine dintr-o proteină vegetală sau animală, tot ceea ce contează este că este disponibilă o cantitate suficientă. Zece dintre aminoacizii sunt numiți esențiali: trebuie să fie hrăniți în corp din exterior, deoarece corpul nu este capabil să îi producă de unul singur.

Carnea, peștele, ouăle și toate produsele lactate conțin toți aminoacizii. Prin urmare, corpul ovo- și lactovegetarilor va avea cu siguranță acces la cantitatea și calitatea necesare de proteine ​​și nu va suferi de un deficit care ar putea fi o sursă de boală ulterioară. Albușul de ou și laptele matern sunt considerate proteine ​​cu valoare biologică de 100%. Aceasta înseamnă că aminoacizii din ambii sunt prezenți în astfel de cantități și proporții încât absorbția și utilizarea sunt cele mai optime.

Sarac in proteine?

este
Cu toate acestea, dintre proteinele derivate din plante, numai soia, migdalele și arahidele conțin toți aminoacizii. Acesta este motivul pentru care proteinele vegetale pot fi considerate deficitare, astfel încât cei care au o dietă mai strictă și vegană trebuie să acorde o atenție deosebită obținerii tuturor nutrienților necesari în organism. Copiii și mamele însărcinate care trăiesc exclusiv pe o dietă vegetală ar trebui să acorde o atenție specială aportului de cea mai bună calitate și cantității adecvate de proteine. Un stil de viață vegan poate fi echilibrat cu grijă, selectarea corectă a alimentelor și o aprovizionare adecvată de substanțe nutritive pentru organism. Cel mai important lucru este varietatea: consumul unei mari varietăți de legume, cereale și leguminoase.

Acesta este scopul complementării, adică împerecherea proteinelor de diferite origini în cadrul unei mese, astfel încât materiile prime individuale să poată fi ușor digerate împreună și să se completeze reciproc în compoziția lor de aminoacizi. O combinație bună, de exemplu, pentru a mânca orez sau cereale cu leguminoase, linte cu cartofi, porumb cu fasole verde, fasole cu roșii în timpul mesei.

Câtă proteină este necesară?

Conform recomandării OMS, se recomandă consumul a 0,75 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pe zi. Astăzi, carnivorul mediu consumă de multe ori cantitatea de proteine ​​necesare în fiecare zi! Putem calcula asta noi înșine, dacă știm: pui, carne de vită, carne de porc - destinate consumului, adică gătite sau prăjite - conțin aproximativ aceeași cantitate de proteine, 30 de grame la 100 de grame. Și acum ne-am bazat doar pe o singură porție de carne la prânz% u2026

Necesarul zilnic de proteine ​​Aceasta este cantitatea de carne acoperită?

60 kg persoană 45 grame 150 grame (o felie mai mare)

80 kg persoană 60 grame 200 grame (două felii medii)