Boli frecvente

Cât de multă mâncare nepreparată este bună pentru noi

Articole recomandate pe această temă:

Mușchiul crud joacă un rol semnificativ printre nenumăratele oferte nutriționale. De asemenea, este recomandabil să consumați o „cantitate mare” de alimente crude ca parte a unei diete sănătoase, care poate reprezenta până la jumătate din cantitatea de alimente. Cu toate acestea, strict vorbind, strict mai mult este mult mai mult decât atât, deoarece mulți au scăpat de boala lor în acest fel. În schimb, alții consideră că alimentele crude nu le sunt deloc bune. Cui și pentru cât timp corespunde o dietă pur crudă?

Consumul de alimente exclusiv crude a fost înregistrat în secolul al XIX-lea. La începutul secolului al XX-lea, a început să fie propagat în Germania ca cheie pentru menținerea sănătății. Medicul elvețian Maximilian Oscar Bircher-Benner (1867-1939) și suedezul Are Waerland (1876-1955) sunt pionieri ai alimentelor crude, deși mâncarea clasică Waerland nu este pur crudă, întrucât conține, printre altele, boabele sale calde. . Max Otto Bruker (1909-2001) este, de asemenea, adesea menționat ca un pionier al alimentelor crude, deși preceptele sale nu vizează toată lumea care mănâncă numai alimente crude.

Un punct obișnuit pentru fanii costului brut este că resping mâncarea gătită. Acestea sunt considerate inutile și denaturate și se crede că corpurile noastre nu au fost proiectate genetic pentru a utiliza alimente gătite. În funcție de interpretare, termenul de mâncare crudă înseamnă mâncare complet neprelucrată sau netratată, uneori netăiată, dar în orice caz neîncălzită. Potrivit fanilor săi, doar astfel de alimente conțin ingrediente active perfect vitale.

În general, nutriția plantelor este pe primul loc, așa că sicriul brut într-un sens mai larg corespunde unei tendințe în vegetarianism. Cu toate acestea, unii credincioși sunt de acord și cu consumul unor substanțe nutritive animale, dar numai într-o formă fără încălzire și prelucrare.

Majoritatea variațiilor propagă mâncarea vegană. În plus față de respingerea cărnii și a peștelui, în general, aceștia nu aprobă produsele lactate, iar unii chiar refuză să mănânce cereale. Unii se concentrează pe fructe, alții preferă legumele, nucile și semințele.

Susținătorii costului brut devin de obicei susținătorii metodei bazate pe propriile experiențe. În principal, persoanele cu boli cronice s-au recuperat în acest fel. Cu toate acestea, dacă mâncarea gătită a fost atât de dăunătoare, atunci se pune întrebarea pe bună dreptate că nu toți cei în dieta cărora alimentele crude joacă un rol mic în dietă se vor destrăma. Mâncarea gătită domină în principal în cercurile culturale asiatice, dar oamenii nu sunt mai bolnavi acolo decât în altă parte. Numai după adoptarea obiceiurilor alimentare occidentale cu o mulțime de mese gata, numărul persoanelor care suferă de boli ale civilizației, inclusiv supraponderali și diabetici, a început să crească dramatic.

În cele ce urmează, termenul sicriu crud este definit ca o dietă vegană constând în principal din fructe și legume crude și uleiuri presate la rece. Este o astfel de mâncare sănătoasă? Mulți experți în nutriție nu sunt de acord. Dacă este cu adevărat util este întotdeauna o chestiune de construcție individuală. Persoanele cu un tip puternic, atletic, de picnic, în special bărbații care sunt predispuși la boli metabolice, vor beneficia de kosher brut, cel puțin pentru o vreme. În schimb, la persoanele zvelte, astenice și deja cu deficit de energie, acest tip de dietă nu le face decât să le întărească tendința de a răci.

Răspunsul corect la întrebarea pusă mai devreme este că, pentru cei care se potrivesc, raw raw poate fi cu adevărat vindecător. Cu toate acestea, este de obicei mai puțin favorabil pentru o figură subțire care este predispusă la scăderea tensiunii arteriale. Acești oameni au nevoie de o masă tonică mult mai mult, cu o cantitate satisfăcătoare de alimente calde, grăsimi valoroase și alimente de origine animală consumate moderat. În plus, persoanele crude pot avea probleme cu persoanele cu sisteme digestive sensibile care fac acest tip de dietă complet imposibil pentru ei.

Un studiu al tribunului brut realizat la Universitatea din Giessen (Germania) în anii 1990 oferă informații valoroase despre evaluarea fiziologică nutrițională a materiei prime. Două treimi din cei 200 de distribuitori de materii prime din studiu au urmat această direcție de cel puțin un an și destul de mulți au urmat-o de mult mai mult timp. Trei sferturi mâncau numai alimente crude, iar unele predominant, dar nu exclusiv,.

În comparație cu persoanele care au mâncat „normal”, participanții la studiu au avut un aport caloric semnificativ mai mic. Indicele de masă corporală a unei jumătăți bune dintre aceștia a intrat deja ușor în categoria subnutriți. Acest lucru nu trebuie trecut cu vederea, deoarece faptul de a fi prea scăzut este un factor de risc, în special la bătrânețe: cei prea slabi la vârstă au perspective de viață mai slabe. Cu toate acestea, unele studii sugerează că o dietă hipocalorică la bătrânețe crește longevitatea dacă nu este asociată cu slăbiciune anormală.

Este interesant să ne uităm la aportul de vitamine. Consumatorii de costuri brute primesc mult mai mult decât cantitatea recomandată dintre următoarele: vitaminele A, E, B1, B6, C, acid folic, beta-caroten. Pe de altă parte, acestea prezintă un deficit semnificativ de vitamine D și B12, precum și de fier și iod. Conținutul excesiv de acid oxalic și fitic la plante poate fi compensat de aportul de calciu.

Mai presus de toate, digestorii bruti au cantități mari de antioxidanți (vitaminele A, C și E). Aceste substanțe protejează țesuturile de influențe nocive. În cazul lor, nivelurile unei enzime importante, superoxid dismutaza, în celulele roșii din sânge au fost semnificativ mai mari. Această enzimă este importantă pentru funcționarea optimă a celulelor roșii din sânge.

Lipsa vitaminei B12 explică de ce nivelurile foarte ridicate de homocisteină sunt frecvente la astfel de mese. Acest factor care contribuie la infarct și accident vascular cerebral este, în general, mult mai mare la vegani decât la cei cu costuri mixte.

Nici aportul de magneziu nu a fost optim pentru consumatorii de produse crude. În cazul fierului, aportul nu înseamnă atât recuperarea: cât știm, fierul este absorbit mai bine de la animale decât din alimentele vegetale.

În general, alimentele crude prezintă următoarele avantaje:

• Conține multe vitamine și minerale.

• Conține o mulțime de enzime.

• Conținut ridicat de lichid.

• Conținut ridicat de fibre.

• Nu are calorii goale.

• Promovează permanent procesele de detartrare și detoxifiere.

Acest lucru este valabil mai ales pentru bolile civilizației, care sunt susținute de supraacidificare. Pe lângă bolile cardiovasculare, include și diabetul și afecțiunile reumatice. Ca tratament, pentru câteva zile, săptămâni sau chiar luni, rawcost este excelent pentru detoxifiere și poate fi o alternativă la vindecarea postului. O zi brută pe săptămână ameliorează bine metabolismul.

Cu toate acestea, consumul său pe termen lung este problematic, în principal pentru că nu conține suficient fier, vitamina B12 și vitamina D. La aceasta se adaugă incidența crescândă a intoleranțelor alimentare, cum ar fi intoleranța la fructoză, care previne consumul de fructe și unele legume. Acizii fructelor pot fi, de asemenea, nefavorabili. În cazul unui sistem digestiv altfel intact, alimentele crude sănătoase sunt deosebit de dăunătoare în cazul bolilor inflamatorii intestinale, deoarece stimulează procesele de fermentație și iau flora intestinală într-o direcție nesănătoasă.

Rețete frumoase și gustoase

Frigarui de dovlecei-masline in stil mediteranean

Se amestecă condimentele mediteraneene (cimbru, rozmarin, lavandă) cu puțin ulei de măsline pentru a obține o pastă. Se amestecă cu măsline negre fără sâmburi și se lasă aromele să se unească. Dovleceii se taie felii de aproximativ 2 mm grosime. Într-un castron pătrat, amestecați uleiul de măsline cu suc de lime proaspăt stors sau condimentați cu sare din Himalaya. Se adaugă feliile de dovlecei și se marinează timp de 15 minute. Rulați feliile de dovlecei și ciupiți-le cu niște măsline pe scobitori. Se servește cu dovlecei sau cress proaspăt.

Ciuperci cu cremă de avocado și varză de varză

Scoateți trunchiurile ciupercilor și faceți o adâncitură în capetele de ciuperci folosind o lingură sau cohlrabi. Tăiați avocado în două, scoateți semințele și curățați coaja. Purează carnea cu un mixer. Adăugați niște ulei de măsline și suc de lămâie proaspăt stors. Amestecă toate acestea, pune-le într-o matriță și umple capetele de ciuperci cu smântână. Se ornează cu flori sau varză de varză.

Cuib de castraveți cu linte încolțită în ume-su

Întindeți lintea roșie timp de două până la trei zile. Se amestecă ume-su (sos japonez) cu ulei de măsline și se condimentează. Tăiați un castravete nu foarte gros în cercuri de aproximativ 2 cm grosime și săpați o gaură în mijloc, dar nu-l străpungeți complet. Umpleți cuiburi mici de castraveți cu varză de linte marinată și serviți cu benzi subțiri de chili.

Roșii cu pesto sălbatic de caju

Se înmoaie caju timp de zece ore și apoi piure. Tăiați usturoiul și ghimbirul în bucăți mici sau stoarceți, amestecați cu ulei de măsline și suc de lămâie. Tăiați plantele sălbatice (cum ar fi sfoara de pui, urzica de livadă, măcrișul, păpădia) sau pătrunjelul și arpagicul și amestecați cu nucile. Tăiați roșiile în jumătate, germinați și umpleți cu amestecul de nucă-plantă. Decorează cu muguri sau flori sălbatice.

Tort de nuci cu fructe, cu crema de fructe de pasiune

Tăiați curmalele tăiate cuburi, stafidele, alunele sau migdalele și miezul dulce de caise cu un robot de bucătărie și frământați sub formă de aluat. Tapetați forma de copt cu folpack, puneți aluatul în el, strângeți-l și puneți-l la frigider timp de 7 ore. Curățați dovleacul, radeți-l și faceți piure. Prajitura finita se taie felii cu un cutit ascutit si se serveste cu crema de fructe de pasiune. Se ornează cu curmale sau semințe.

Sz. Z. L.
XIV. clasa numărul 9