Cele mai îngrășătoare proceduri de bucătărie

Gătirea mâncărurilor delicioase necesită cu siguranță o abilitate aprofundată. Practic, trebuie să știți că majoritatea grăsimilor (gust + aromă + miros) necesită grăsime fierbinte pentru a elibera și a încânta! Această grăsime poate fi vegetală (sub formă de diferite uleiuri rezistente la căldură) sau animală (sub formă de unt, smântână, smântână, untură sau grăsime de pasăre). Pentru cei care doresc să slăbească, cantitatea de grăsime utilizată și cantitatea adecvată de [...]

Gătirea mâncărurilor delicioase necesită cu siguranță o abilitate aprofundată. Practic, trebuie să știți că majoritatea grăsimilor (gust + aromă + miros) necesită grăsime fierbinte pentru a elibera și a încânta! Această grăsime poate fi vegetală (sub formă de diferite uleiuri rezistente la căldură) sau animală (sub formă de unt, smântână, smântână, untură sau grăsime de pasăre). Pentru cei care doresc să slăbească, este important să rețineți cantitatea de grăsime folosită și alegerea procedurii corecte de bucătărie.

Să ne uităm la câteva metode de gătit bogate în energie:

Pâinea
Coacerea poate fi uscată (prăjită), umedă (pariziană, de preparare a berii etc.) - aproape indiferent de metoda pe care o alegeți, blana de coacere se poate absorbi cu grăsime, chiar și cu cea mai mare grijă. Chiar dacă înmuiați sau scăpați excesul cu un prosop de hârtie, nu vă ajută.
Brânza prăjită este cea mai periculoasă, deoarece în majoritatea cazurilor alegem brânză Trappist sau Camembert grasă și apoi o prăjim de două ori, astfel încât brânza să nu curgă în timpul coacerii.

Numărați numai după:
100 g brânză trapistă: aprox. 380 de calorii
pâine dublă 100 de calorii
ulei pe care îl absorbiți: 20 gr/200 de calorii
Adică veți ajunge cu aproape 700 de calorii.

Adăugați la aceasta sosul de maioneză sau de afine și crocheta (care este de fapt făcută din piure de cartofi prăjiți în ulei) lângă brânză, care se alege și pe lângă brânză, un astfel de prânz aparent simplu este de cca. Gusti 1.500 de calorii.
Sfatul nostru:
Dacă doriți să mâncați pui sau pește prăjit, cumpărați un produs din carne congelat în prealabil și gătiți-l într-un cuptor fierbinte, preîncălzit sau cu microunde, chiar și fără grăsimi.

Jerk
Să vedem cum să „batem” o legumă care începe sănătoasă. În loc de 180-200 de grame pe cap de ingrediente proaspete, se folosesc doar 100 de grame în loc, iar restul este îngroșat prin substituirea unui smucit.
În plus, acestea sunt aromate în continuare cu smântână suplimentară și smântână, crescând inutil cantitatea de calorii.
Sfatul nostru:
Nu merită să economisiți cu legume proaspete, nu ezitați să puneți cantitatea pe porție și fie doar să o răciți (cu iaurt proaspăt sau kefir) sau să o prăjiți foarte subțire. Dacă utilizați o altă metodă, o puteți îngroșa cu cartofi așa cum ați face pentru hrana pentru copii.

Pansamente pentru salată cu maioneză
În mod similar cu cele de mai sus, o salată sănătoasă și proaspătă poate fi stricată. Alegeți metoda greșită de udare temeinică cu maioneză în loc de sos ușor de iaurt bogat în condimente proaspete, cu frunze de salată sau legume de salată aproape lipite în ea.
Sfatul nostru:
Încercați salata tradițională de cartofi cu salată și sos de iaurt-muștar!

Îngroşare
Supele delicioase pot fi, de asemenea, supraalimentate cu așa-numitele „Prin preparare” - adică, atunci când supa este gata, este în continuare cremată și îmbogățită cu un tel de ou-cremă.
Sfatul nostru:
În loc de procedura de mai sus, este mai bine să returnați 1/3 din materia primă a supei în supă netezind-o.