Cele mai mari greșeli la cumpărarea alimentelor de Crăciun

În ultimii ani, conceptul de cumpărături de Crăciun s-a schimbat. Diferit și diferit &

În ultimii ani, conceptul de cumpărături de Crăciun s-a schimbat. Achiziționarea de cadouri și achiziționarea de ingrediente pentru mesele festive au loc în diferite moduri, iar comerțul oferă, de asemenea, oferte și promoții extraordinare în noiembrie. De asemenea, obiceiurile culinare se schimbă. Cu toate acestea, există adevăruri veșnice și sfaturi bune care pot facilita achiziționarea chiar și a gospodinelor cu experiență, evitând coada perpetuă și serviciul deranjant pentru clienți după cumpărare.

Etichetați adevărul!

Una dintre cele mai importante considerații atunci când cumpărați alimente este durata de valabilitate a alimentelor. Conform legislației actuale, producătorii și distribuitorii trebuie să indice în mod clar termenul de valabilitate pe ambalaj. Atât termenii „păstrează calitatea”, cât și „consumabil” îndeplinesc cerințele legale, atâta timp cât sunt într-adevăr datate. Marcarea datei trebuie să urmeze ordinea zilei/lunii/anului sau lunii/anului, dar în cazul produselor conservate cu o durată de valabilitate extrem de lungă (de exemplu, conserve), numai numărul anului poate fi indicat pe marcaj. Dacă produsul necesită condiții speciale de depozitare (de exemplu, refrigerare sau depozitare congelată), trebuie solicitat un avertisment în acest sens în imediata apropiere a indicației duratei de depozitare. De la aderarea la Uniunea Europeană, gama alimentară internă a fost extinsă cu produse produse în multe alte state membre, dar din păcate puțini oameni știu încă că distribuitorii sunt obligați să indice numele exact al produsului, ingredientele acestuia și posibilii alergeni pe ambalare.este important ca clienții să citească cu atenție toate informațiile despre produs înainte de a cumpăra.

Peștele proaspăt „dă înapoi”!

Întrucât nu este doar mâncarea preambalată pe masa de Crăciun, este important să spunem și câteva cuvinte despre ingredientele mâncării tradiționale și în acest moment. Aproape nu există o familie maghiară în care un bol cu supă de pește să nu se aburească în ajunul Crăciunului. Atunci când cumpărați pește, există o serie de caracteristici care indică prospețimea cărnii de pește, care poate fi utilizată pentru a elimina achiziționarea de pești de calitate slabă, uneori răsfățați. Un pește este considerat proaspăt dacă „dă înapoi” prin apăsarea pielii cu degetele, deci este dur și flexibil. Cântarele sale sunt sclipitoare, branhiile sale sunt viu colorate. Datorită conținutului ridicat de apă, carnea peștelui este foarte perisabilă și nu poate fi depozitată mult timp, chiar și la frigider, deoarece procesele de descompunere pot începe până la 5 ore la 30 ° C datorită microflorei naturale a carnea de pește. Prin urmare, este important ca peștele să fie preparat cât mai curând posibil sau congelat la -18 ° C până la utilizare.

Boluri pentru carne

Cu toate acestea, pentru cei care preferă mâncărurile din carne de porc și carne de vită, asigurați-vă că acordați atenție următoarelor informații atunci când cumpărați carne. Prospețimea cărnii de cod este indicată în principal prin culoarea sa. Carnea din tăietura proaspătă are o culoare aprinsă, caracteristică speciei animale, flexibilă la atingere și fără mirosuri străine. Dacă carnea pe care doriți să o cumpărați începe să capete o nuanță maro-cenușie, carnea a fost depozitată de mult timp. Carnea crudă poate fi păstrată în siguranță în frigider până la o zi. Dacă doriți să păstrați carnea pregătită congelată, este recomandabil să ambalați porțiile care se folosesc o singură dată.

Varză umplută, pentru totdeauna

În cazul cărnii, merită menționat și felul de mâncare popular al meniului festiv, varza umplută și principalul său creator, carnea tocată. Ori de câte ori cumpărați carne tocată preambalată, citiți informațiile importante de pe eticheta produsului pentru a ne informa dacă cumpărați carne tocată. Conform legislației, carnea tocată „clasică” este carnea dezosată care a fost tocată în bucăți mici și conține mai puțin de 1% sare.

O altă categorie de produse asemănătoare cărnii tocate pe rafturile magazinelor este carnea preparată, care este carnea proaspătă, inclusiv carnea tocată, la care s-au adăugat alimente, condimente sau aditivi sau care a suferit procese care nu au fost suficiente pentru a modifica structura internă a fibrelor musculare a cărnii.pentru a elimina caracteristicile cărnii proaspete. Este important să subliniem că există o diferență între cele două categorii în ceea ce privește gradul de utilizare și valoarea de plăcere. În timp ce unul este potrivit pentru prepararea varzei umplute tradiționale, este posibil ca utilizarea celuilalt să nu atingă armonia gustativă dorită în timpul preparării. Oferă informații importante suplimentare despre așa-numitele marca ovală (marca veterinară și de identificare) a identității producătorului.

Literele din simbolul oval indică țara de origine, iar numerele indică fabrica de fabricație. Produsele marcate cu litera „HU” indică cu siguranță originea maghiară.

Eticheta poate oferi, de asemenea, informații importante despre tipul de animal sacrificat, conținutul de grăsime și compoziția produsului. Expresia SF „raportul țesutului conjunctiv cu proteina din carne nu merită” și valoarea asociată cu aceasta ne spune despre cantitatea de proteine din carne din produs, adică câtă carne slabă cumpărăm de fapt. Având în vedere acest lucru, cei care doresc să cumpere carne tocată din carne slabă (de ex. Curcan, pui) care pot fi incluse în dieta „wellness” din ce în ce mai populară astăzi ar trebui să adauge produse cu un raport grăsime-proteină mai mic de 7 % și o valoare ≤12 a țesutului conjunctiv la proteina din carne.

Fanii produselor din carne de vită de înaltă calitate ar trebui să caute produse cu mai puțin de 20% grăsimi și ≤15 raporturi proteice ale țesutului conjunctiv. Și pentru cei care preferă să înjure carne de porc, se recomandă produse cu un conținut de grăsimi de ≤ 30% și un raport țesut conjunctiv-carne de ≤18.

Ele apar în așa-numitele. Carne tocată „mixtă”, a cărei compoziție de carne poate fi obținută din ingredientele indicate pe etichetă. Pe lângă importanța etichetării, trebuie remarcat faptul că, deși Regulamentul prevede că numai carnea tocată preambalată cu termen de valabilitate poate fi vândută pe piață, carnea tocată preamplenită, neambalată este uneori disponibilă de la măcelari. Achiziționarea acestor produse ar trebui luată în considerare, deoarece prin măcinare, creșterea suprafeței cărnii, promovăm multiplicarea rapidă a agenților patogeni. Prin urmare, este foarte important să preparați mâncarea dorită din carnea tocată cât mai curând posibil. Până la gătit, păstrați carnea tocată între +2 ° C și +4 ° C! Dacă este posibil, nu congelați carnea tocată crudă acasă!

În cazul în care cineva dorește să depoziteze carnea tocată congelată, se recomandă mai întâi să o încălziți (să o gătiți sau să o prăjiți) și apoi să o înghețați.

După cumpărare

Este un fenomen obișnuit că după plată, blocul predat de casier este lăsat în urmă de clienții deja nerăbdători și care se întorc fără să citească. Nici măcar nu cred că fac o mare greșeală cu acest lucru, pentru că, în absența unei chitanțe, nu pot verifica posibila supra-facturare și, în plus, în cazul unei reclamații, cumpărătorul poate solicita despăgubiri la locul de cumpărare prin prezentarea unei dovezi de cumpărare (factură, bloc).

Odată cu plecarea de la casa de marcat și alunecarea blocului în buzunar, achiziția nu s-a încheiat, deoarece trebuie acordată o atenție deosebită depozitării produselor achiziționate în timpul transportului! Este important să depozitați mărfurile transportate pe distanțe mai mari care necesită refrigerare sau congelare rapidă, de preferință într-o pungă frigorifică cu o baterie de gheață, în timpul transportului. La sosirea acasă, cât mai curând posibil, toate produsele vor fi depozitate în conformitate cu condițiile de depozitare indicate pe etichetă până la utilizare. Deși nu există „reguli de aur” pentru înghețarea cărnii proaspete acasă, cu câteva trucuri putem păstra calitatea acesteia mult timp. Înainte și în timpul congelării, este întotdeauna recomandabil să respectați regulile de bază ale igienei, pe care le-am urma în timpul pregătirii tuturor meselor.

Produsul care trebuie congelat, fie că este carne proaspătă sau mâncare gata de consum, este ambalat și ceea ce tocmai punem „rece” este etichetat pentru identificare ulterioară.

Pe lângă nume, este indicat să indicați data exactă a înghețului. În cazul meselor preparate și a cărnii feliate, se recomandă prepararea produsului pentru a fi congelat astfel încât grosimea stratului său să nu depășească 5 cm, deoarece se poate asigura o îndepărtare mai rapidă și mai eficientă a căldurii. Este o întrebare mereu recurentă în rândul gospodinelor cât de mult poate fi folosit pentru a prelungi durata de valabilitate și durata de valabilitate. Un răspuns exact la acest lucru poate fi dat doar prin teste de laborator și experimente de depozitare, dar în cazul cărnii care este pregătită corespunzător acasă, de o calitate impecabilă și înghețată în siguranță, este nevoie de cca. 6 luni este perioada de depozitare în cursul căreia nu este posibil să apară nici o deteriorare calitativă, nici microbiologică. Cu toate acestea, după această perioadă, pot exista mai multe sau mai puține probleme de calitate care pot afecta valoarea plăcerii cărnii. Desigur, acești parametri sunt, de asemenea, afectați de performanța frigiderului și congelatorului utilizat pentru depozitare. Este important ca produsul să fie răcit la -18 ° C sau sub cât mai curând posibil în timpul congelării și ca temperatura să nu crească peste aceasta în timpul depozitării ulterioare.

Ca regulă generală pentru produsele congelate, este strict interzisă recongelarea produsului decongelat, deoarece după decongelare, orice bacterie care poate ieși la suprafață poate crește excelent și foarte rapid în bulion și, dacă nu este pregătită corespunzător, poate provoca boală când este consumată.!