Căutați o rețetă sau un ingredient

care

Carne

Pe lângă stradding, celălalt cel mai frecvent program de vară este coacerea. Nu este nimic mai gustos decât chiftelele la grătar, shashlik sau cârnații la grătar. Prima cauză de intoxicație alimentară este carnea prea gătită necorespunzător. La grătar, avem tendința de a prăji stratul exterior de carne, dar îl lăsăm puțin crud în interior. Acest lucru este deosebit de periculos pentru păsările de curte, acestea pot provoca salmonella, în timp ce pentru carnea de vită, bacteria E.coli poate provoca diaree sângeroasă.

Sfat: Experții spun că carnea de pui sau de hamburger ar trebui prăjită la o temperatură de cel puțin 74 de grade Celsius pentru a ucide agenții patogeni din ea.

Salată

În magazine puteți alege din salate preambalate după bunul plac și nici nu vă gândiți să le spălați înainte de a le servi. Aceasta este o mare greșeală. Contaminarea poate fi găsită și în spanac, rucola, salată de andive sau salată iceberg în timpul producției. Acestea în sine nu pot provoca nici măcar o infecție, dar, de exemplu, dacă utilizați aceeași scândură pentru a tăia carne crudă și salată verde, poate apărea contaminare încrucișată.

sfat: Puneți salata într-o strecurătoare și spălați-o bine.

Inghetata de casa

Sună minunat să faci înghețată acasă, dar riscul ca tu să primești salmonella de la ea este mult mai mare decât dacă ai cumpăra o cutie de înghețată de la magazin. Dacă faceți înghețată acasă, preparați numai budincă sau ouă fierte din coji dezinfectate. Gătitul și dezinfectarea ucid bacteria.

Ou

Ouăle sunt unul dintre cele mai periculoase ingrediente din bucătărie în care poate apărea salmonella. Salmonella se găsește și pe coajă și în interiorul oului. Ar trebui să fie gătit cel puțin 70 de grade Celsius, coapte pentru a ucide bacteriile. Dacă folosiți ouă pentru un castron rece sau maioneză, este indicat să păstrați alimentele la frigider până la consum.

Pepene

S-ar putea să nu vă gândiți nici măcar cât de periculoasă poate fi această delicatesă de vară. În urmă cu câțiva ani, mai multe persoane din Statele Unite s-au îmbolnăvit după ce au consumat pepeni, iar unele au murit. Pepenele galben a fost infectat cu listeria.

Sfat: Deoarece bacteriile trăiesc în învelișul exterior, spălați întotdeauna pepenele înainte de a le tăia.