Cereale de scorțișoară de casă

Există cereale pentru micul dejun, despre care mulți oameni încă mai cred că sunt sănătoși și chiar țin dietă. Cutia lor este drăguță, scrie că sunt îmbogățite cu un plus de calciu și un fel de vitamină.

Există, totuși, o categorie și mai înșelătoare atunci când este scris pe nefasta cereală pentru micul dejun că fitnessul, și chiar cel mai recent, a devenit un adjectiv cu „fulgi de ovăz” sau „ovăz”. Pentru că ovăzul se consumă la modă. Ei bine, da, poate fi pe lângă faptul că este foarte util, chiar la modă, dar puțin diferit. Nu cu o grămadă de zahăr, un potențiator de aromă, un fel de aditiv care îl face gustos, crocant, dar nu sănătos.

13 kg de făină de ovăz

1 lingură (20 grame) amestec stevia-eritritol (echivalent cu 8 dkg zahăr)

1 lingură (20 grame) zahăr de nucă de cocos (opțional, necesar doar pentru a fi mai crocant)

1 lingură scorțișoară măcinată

15 grame de eritritol vanilat

2 M albusuri

2 linguri de grăsime de cocos topită

1 ciupit sare de himalayan

Pregătirea

Într-un castron, amestecați ingredientele uscate, apoi adăugați grăsimea de cocos și albușurile ușor bătute (nu este nevoie să spumați, doar puțin cu o furculiță pentru a-l menține lipicios). Frământați într-o găluște netedă de aluat (pe măsură ce uleiul de cocos se răcește în el, aluatul se întărește, trebuia să luptați puțin cu el), apoi întindeți-l între două hârtii de copt sau pe o foaie de silicon la o grosime de 2-3 mm.

După aceea, aluatul întins este tăiat cu un cuțit pentru aprox. Tăiați cuburi de 1,5 × 1,5 cm și puneți-le într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, lăsând spațiu gol între ele și nici măcar suprapunându-se reciproc. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și apoi coaceți cerealele crude timp de 3-4 minute.

Se lasă să se răcească complet, apoi se păstrează într-o cutie sau sticlă etanșă până la consum. În loc de scorțișoară, se poate face cu pudră de cacao slabă, neîndulcită. La micul dejun, o delicatesă divină cu laptele nostru preferat (lapte de cocos pentru mine)!

Valoarea nutritivă a unei porții:

cu 130 kcal zahăr de cocos și 26,6 grame de carbohidrați,

fără zahăr de cocos conține 110 kcal și 21,7 grame de carbohidrați!

Distribuiți-l prietenilor dvs. dacă vă place!

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Potrivit Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există atâtea rețete de pui prăjite: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshujang, în timp ce bucătarii hawaiieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Sarea făinii poate fi un pas important pentru ca carnea de pui să fie suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va preveni pesmetul să fie gătit mult mai repede decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.

5. Nu aglomerați tigaia!

Prea multe bucăți de carne gătite simultan reduc temperatura uleiului fierbinte, ceea ce afectează timpul de gătit și, în general, rezultatul final. Așezați coapsele, aripile sau curelele de piept la o distanță confortabilă una de cealaltă. Dacă ne grăbim, am prefera să punem în ordine o a doua tigaie.

6. Fii mereu cu ochii pe tigaie!

Puiul prăjit este gata în aproximativ 15-20 de minute, dar asta nu înseamnă că puteți lăsa tigaia acolo după ce ați înmuiat în ulei. Dacă doriți puiul prăjit perfect, verificați constant temperatura uleiului și, dacă este necesar, reglați flacăra din când în când.

7. Serviți imediat!

Când pesmetul este maroniu auriu, puiul este prea gătit, așezați carnea finită într-un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de servire: aceasta va rezolva sucul și va termina de gătit proteinele, iar rezultatul final va fi un pui moale, sfărâmicios.

Dacă nu mâncați toate găinile prăjite simultan, este o idee bună să respectați câteva reguli de aur atunci când reîncălziți. După scoaterea din frigider, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi puneți-l pe un raft într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este suficient de încălzit. Acest lucru este de aproximativ 14-18 minute pentru pieptul de pui, dacă încălziți aripile și coapsele, sunt suficiente 8-12 minute. Desigur, oricine poate poate arunca puțin puiul înapoi în ulei.