La cerere: rețeta celebrului Zala/vasi dödölle

Adăugăm deseori mâncăruri tradiționale Zala la bufet. Mulți dintre oaspeții noștri ne-au rugat să le împărtășim rețeta popularului dödölle. Iată cum o facem! Și ce face din asta o adevărată captură de primăvară? Desigur, un castron mare de salată proaspătă care se potrivește bine cu el!

Ingrediente pentru 4-5 persoane:

40 dkg cartofi
20 dkg făină
1 cap de ceapa rosie
Sarat la gust
0,5 dl de ulei
2 dl smântână

Pregătire:

Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri. Se pune la fiert, se sare apa. Odată ce cartofii sunt fierți, lăsați suficientă apă pe ei pentru a-i acoperi cu vârful degetului. Zdrobiți, apoi adăugați făina și amestecați peste foc până când firimitul se separă de peretele cratiței. Se prăjește ceapa roșie în ulei până se poate răci puțin. Apoi, întindeți butucul la 1-1,5 cm grosime, smulgând forme mai mari de găluște din el cu o lingură. Se prajesc ambele părți într-o tigaie cu una sau două picături de ulei până se rumenesc, apoi se așează deasupra cepei roșii prăjite și se presară cu smântână.