[email protected]

Ingrediente

Pentru aluatul de bază:
22,5 dkg biscuiți de ovăz (am folosit ciocolată)
10 dkg de unt topit

Pentru crema de branza:
30 dkg de ciocolată albă
20 kg de brânză naturală moale naturală (Mascarpone, Philadelphia)
2,5 dkg zahăr pudră
5 dl cremă

Pentru sosul de coacăze:
35 dkg coacăze
10 dkg zahăr pudră

Pregătirea

Căptușeală aprox. 23 cm în diametru, cel puțin 4 cm adâncime cu hârtie de copt. Măcinați fin biscuiții (în lipsa unui râșniță, puneți biscuiții într-o pungă și tăiați-i cu un sucitor) și amestecați cu untul topit. Lingurați în fundul matriței și apăsați în ea. Pune-l apoi la frigider până facem crema de brânză.
Topiți ciocolata albă la abur, lăsați-o să se răcească. Se amestecă crema de brânză cu zahărul și se rulează în ciocolata topită. Bateți smântâna din smântână, apoi amestecați-o ușor și în crema de brânză. Puneți lingura peste stratul de biscuiți și neteziți uniform partea superioară. Se pune la frigider 2-3 ore.
Pune coacăzele, zahărul glazurat, 4 linguri de apă într-o cratiță mică și încălzește încet până se topește zahărul și coacăzele se înmoaie, dar ai grijă să nu fiarbă.!
Lingurați coacăzele într-un vas separat și gătiți doar siropul puțin mai gros, timp de încă 5-6 minute. Când ați terminat, se toarnă peste coacăze și se răcește.
Pentru a servi, scoateți cheesecake-ul din matriță și apoi puneți peste el siropul rece, fructat.

O putem face din orice fructe de pădure în funcție de sezon (și cerere): afine, mure, zmeură etc. (dar fructele roșii sunt cele mai spectaculoase) Când urmăriți zahăr, acordați atenție (gustați-l!), Deoarece nu toate fructele sunt la fel de dulce!