Cheesecake cu zmeură

Ingrediente pentru 12 persoane:

Pentru prajitura

4 ouă
4 ek. zahăr
1 cs. zahăr vanilat
1 ek. făină
1 praf de copt vârf de cuțit

Pentru crema de branza de vaci

50 dkg brânză de vaci
10 dkg zahăr pudră
2 cs. zahăr vanilat
câteva boabe de zmeură
3 dl frisca
1 cs. gelatină fix

Decor

zmeura (in cantitati dupa gust)
1 cs. pulpa de tort rosie

Pregătire:

Pentru a face prăjitura, amestecați cele 4 gălbenușuri de ou până la spumă cu 4 cutii îngrămădite. cu zahăr și zahăr vanilat. Apoi amestecați în 4 pluguri îngrămădite. făină și 1 praf de copt cu vârf de cuțit (amestecați bine, întindeți astfel încât aluatul să crească uniform în timp ce coaceți!).
Într-un alt castron, bateți cele 4 albușuri într-o spumă tare și apoi amestecați-le ușor cu fosta masă. Completați o formă de tort pentru unt, cu făină (în paranteze) și puneți-o într-un cuptor fierbinte. După 5-6 minute, reduceți flacăra, apoi coaceți-o frumos și ușor (nu atingeți-o până nu o simțiți miros! Apoi verificați cu un „test cu acul” dacă mijlocul este copt.).

Spargeți brânza de vaci peste smântână și amestecați ușor cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Se amestecă câteva boabe de zmeură zdrobită. Frisca este bătută cu un robot pentru o perioadă scurtă de timp, apoi fixatorul de gelatină se adaugă treptat cu agitare continuă pentru a face o bună spumă tare. Apoi transformați-l ușor în brânză de vaci.

Odată ce răcitul a fost răcit (este încă sub formă de prăjitură!), Întindem crema de brânză de vaci și apoi o punem la frigider pentru a o congela.

Scoateți-l, presărați blatul cu zmeură, faceți jeleul, turnați-l peste el și puneți-l la loc în frigider pentru a-l lăsa și el să înghețe. Când se face acest lucru, îl scoatem din forma de tort și decorăm latura cu chipsuri de migdale.