Cheesecake

A venit marea întoarcere ... Este o mare fericire că atât de mulți dintre voi sunteți aici cu noi, chiar și după atâția ani de a fi lăsați în afara lor. Voi scrie despre ce s-a întâmplat până acum, dar acum este un tort pe care l-ai ales.

cheesecake

Baza de cheesecake. Toată lumea îl iubește. Chiar și cel care nu. Dacă urmați câțiva pași importanți, puteți face o prăjitură de brânză perfectă teribil de ușoară.

Acestea sunt următoarele:

1. Când amestecați materiile prime, nu este necesar să întârziați operațiunea pentru o lungă perioadă de timp, deoarece odată cu aportul mult aer, partea superioară se poate sparge. 2. Acordați atenție temperaturii de coacere, scoateți-o din mers. 3. Acordați atenție timpului de coacere, dacă mijlocul încă tremură puțin, este deja bun. Dacă doriți să fiți siguri, puteți pune și apă sub tort într-o tigaie mică pentru ao coace în abur.

Pentru fond:

Un pachet (20 de bucăți) de fursecuri cu fulgi de ovăz

Pentru smântână:

250 de grame de mascarpone

350 de grame de cremă de brânză

50 ml frisca

120 de grame de zahăr

3 ouă întregi

25 de grame de amidon

1 coaja rasa de lamaie

Vanilie sau un zahăr vanilat

Fursecurile cu fulgi de ovăz sunt zdrobite și apoi zdrobite cu untul topit. Punem hârtie de copt pe fundul formei de tort (pentru mine sunt acum 24 cm), aplatizând biscuiții cu unt în el. Acest lucru poate intra puțin în frigider în timp ce lucrăm cu crema. Pentru a face acest lucru, amestecați mascarpone, cremă de brânză și zahăr până la omogenitate timp de un minut pe un robot, apoi adăugați ouăle, smântâna și în cele din urmă amidonul unul câte unul. Se amestecă în total aproximativ 2-3 minute. Adăugați coaja de lămâie și vanilia cu un tel. Crema este gata.

Se toarnă peste baza de biscuiți, netedă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 175 de grade timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 120 de grade. Deschideți ușa cuptorului aproximativ un minut mai târziu pentru a reduce temperatura. Se coace la 120 de grade pentru alte 30 de minute. Dacă mijlocul încă tremură puțin, este în regulă. Opriți cuptorul, deschideți ușa și așteptați să se răcească tortul.

Și este neted, dar depinde de imaginația și gustul dvs. să vedeți dacă testați ceva pe el. Există această zmeură mică. Am încălzit 200 de grame de zmeură cu 3 linguri de zahăr, apoi le-am scos din foc (să nu fie fierbinte, nu este nevoie să gătești) Am adăugat 8 grame de gelatină. Când a început să se îngroașă pe măsură ce s-a răcit, am turnat-o pe tort.

Tortul de brânză rece și rece poate fi tăiat frumos la frigider.

În plus, un sfat: de asemenea, puteți face un tort de brânză din mascarpone numai dacă pur și simplu nu primiți cremă de brânză sau dacă aveți un kilogram de mascarpone acasă. În acest caz, 500 de grame de mascarponă, săriți peste nivelul laptelui praf, dar adăugați 100 de grame de smântână. Celelalte ingrediente sunt aceleași ca mai sus.