Chiar carnea provoacă cancer? a spus măcelarul în mod anonim

Nyíregyháza - Excluderea cărnii din dieta noastră este aceeași greșeală ca negarea carbohidraților.
Anunțul Organizației Mondiale a Sănătății, în care a clasificat carnea roșie ca fiind susceptibilă de a fi cancerigenă și produsele din carne procesate care s-au dovedit a fi cancerigene au provocat o uriașă furtună.

Cu moderatie si varietate

- Nu există alimente interzise, ci doar cantități care pot fi evitate - a subliniat dieteticianul Judit Horváth pentru a găsi hârtia noastră - deoarece alimentația sănătoasă presupune o dietă versatilă, dar moderată. Nu există nicio îndoială că, de acum înainte, mezelurile și șuncă trebuie să fie complet eliminate din dieta noastră, dar dieta noastră trebuie să fie concepută pentru a fi variată, să includă cantități adecvate de legume și fructe și produse de patiserie din cereale integrale, îi asigură pe toți. Și excluderea cărnii din dieta noastră este aceeași greșeală ca o negare completă a carbohidraților.

- Carnea și produsele din carne conțin substanțe nutritive valoroase importante pentru corpul uman, proteine complete, vitamine B, fier și zinc - listele Judit Horváth. - Acesta este motivul pentru care noile tendințe dietetice care resping categoric consumul de alimente pot fi periculoase.

Nu este o veste nouă în rândul dieteticienilor că consumul excesiv de anumite carne este cancerigen.

- Aportul mare de carne marinată și afumată poate avea efecte nocive, care pot fi cauzate de marinada cu nitriți și compușii heterociclici care intră în alimente în timpul fumatului și utilizarea aromelor de fum, spun experții. Carnea trebuie marinată în suc de lămâie înainte de prăjire, deoarece reduce formarea de amine heterociclice. De asemenea, observă că numai carnea roșie a fost învinovățită pentru creșterea colesterolului și a bolilor vasculare datorită conținutului ridicat de grăsimi, dar nu este interzis consumul a 5-10 dkg de carne roșie de 2-3 ori pe săptămână, inclusiv păsări cu conținut scăzut de grăsimi carnea albă în dieta săptămânală.consumul și o dată sau de două ori peștele. Mesele bogate în fibre, legume și fructe pot oferi o protecție adecvată împotriva mai multor boli, inclusiv a cancerului.

Responsabilitatea este dublă

„Este o întrebare cu adevărat de tăiere a cărnii dacă anumite carne sunt cancerigene, dar nu-mi spune numele, deoarece poate afecta afacerea! Un măcelar din Nyíregyháza, care era învăluit în anonimat, a declarat ziarului nostru.

- Există adevăr în ceea ce a spus organizația mondială despre riscurile asupra sănătății. Cu toate acestea, înainte ca tabăra producătorilor și consumatorilor să se învinovățească reciproc, voi dezvălui că ambele părți sunt ambele responsabile de posibile boli și ar putea face ceva în acest sens.

- Părinții și bunicii noștri încă marinate cu sare de masă pură, dar astăzi aproape fiecare producător folosește sare de nitrit, care este cancerigenă. Răspunsul la motiv este simplu: profitul murdar, deoarece cu cât este mai atractiv, cu atât mai bine se pot vinde bunurile afumate. Gândiți-vă la asta, de obicei nu ne îndreptăm spre cele mai îmbucurătoare cârnați și slănină atunci când ne înșirăm la tejgheaua pentru carne?

- Fumatul pune doar o lopată pe ea. Îmi place să mănânc carne afumată - cârnați, coaste, Cluj-Napoca - dar numai cu măsură, cu reținere și mă ocup și de dieta variată - bogată în legume, fructe și pește. Din păcate, mulți oameni nu sunt pro-calitate, ci cantitativi, nu știu unde este granița, nu este de mirare că, în timp, organizația lor „se răzbună” asupra lor - a spus cu măcar un măcelar Nyíregyháza.