Alimentele negre pot fi chiar periculoase

Alimentele negre devin din ce în ce mai populare în gastronomie, în special în cazul mâncărurilor de stradă în perioada ei de glorie, putem găsi și în oferta maghiară burgeri negri, risotto sau înghețată neagră și chiar de curând a existat un festival doar al alimentelor negre . Cafea neagră, cola, orez negru, pâine neagră, ciocolată neagră sau zahăr de urs - acestea sunt negre în sine, dar majoritatea alimentelor la modă nu sunt „negre” de la sine, ci sunt vopsite cu coloranți alimentari, în principal cu cerneală de calamar sau cu cărbune activ. ultimul număr din Sunday Morning.

Organizatorii festivalului de mâncare neagră nu vor să răspândească mâncarea neagră, este menit să fie interesant și special. Evenimentul a fost notificat și Biroului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih), de la care nu s-a primit nicio respingere, însă biroul consideră că consumul de alimente negre este un potențial pericol, un nou factor de risc pentru siguranța alimentelor, mai ales atunci când este tratat cu carbon, deci a fost elaborată o rezoluție, se pare că noua modă poate fi, de asemenea, periculoasă.

Ce este cărbunele activ?
Cărbunele activ este o pulbere fină neagră obținută din carbonizarea cojii de nucă de cocos, miez de măsline, turbă sau rumeguș. Datorită capacității sale excelente de absorbție, poate absorbi efectiv toxinele și, deoarece nu este absorbită de organism, lasă corpul ca fecale împreună cu toxinele. În caz de infecții, diaree, otrăvire utilizați medicamente. Alte efecte bune: albirea dinților, neutralizează balonarea, ajută la scăderea nivelului de alcool din sânge (absoarbe și moleculele de alcool), poate reduce nivelul colesterolului. Ar trebui să fie utilizat cu precauție atunci când luați medicamente, deoarece poate altera și absorbția lor. Datorită suprafeței sale uriașe datorită particulelor sale mici, este, de asemenea, capabil să lege moleculele de gaz, este utilizat în filtrul măștilor de gaz, dar și în extractorii de bucătărie fără conductă de scurgere. Un gram de cărbune activ are o suprafață de aproape 500 de metri pătrați, care este aproape de dimensiunea unui teren de tenis.

Aceste alimente, care sunt la modă și la modă în zilele noastre, își câștigă culoarea neagră, care este o caracteristică specială, care, în unele cazuri, provoacă aversiune și, în altele, dorința de a consuma, datorită cărbunelui activ și, în cazuri rare, altor culori alimentare, A spus Nébih. - Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că conținutul de carbon activ poate duce la condiții de deficiență în cazul consumului pe termen lung și poate provoca daune acute asupra sănătății celor care iau medicamente.

Sunt negri, desigur, și fac bine

Culoarea unor alimente negre este dată de antocianine, care sunt pigmenți vegetali, ceea ce înseamnă că conțin mult mai mulți antioxidanți decât legumele și fructele mai puțin colorate, făcându-le foarte sănătoase.

Este plin de fibre, reglează pofta de mâncare și are și un efect revigorant.

Bogat în proteine, bogat în fibre și anticianură.

Pe lângă o mulțime de coloranți, conține mult mai mult fier decât spanacul.

Bogat în fibre, accelerează metabolismul și conține numeroase minerale: conține potasiu, calciu, magneziu, fosfor, cupru, fier și mangan, dar și cea mai bună vitamină.

De asemenea, este bogat în proteine, dar este folosit și în bucătăria chineză datorită conținutului ridicat de calciu, fier și magneziu.

Este important să știm că cărbunele activ ingerat leagă diverse molecule din sistemul digestiv cu o eficiență ridicată și trebuie luat în considerare faptul că nu numai toxinele, ci și mulți compuși importanți pentru organism, cum ar fi vitaminele și moleculele medicamentoase, cum ar fi contraceptivele. și medicamente pentru inimă. Consumul unor cantități mari de alimente care conțin cărbune activ poate fi dăunător consumatorilor de droguri datorită efectului redus al medicamentului, dar pe termen lung poate duce la condiții de deficiență chiar și la persoanele sănătoase. E 153 (cărbune) este un aditiv alimentar autorizat pentru anumite alimente pentru a obține efectul dorit. Aceasta înseamnă că poate fi utilizat numai în cantități absolut necesare și există alimente pentru care nu poate fi utilizat. Nébih nu recomandă consumul excesiv de alimente negre pentru a proteja sănătatea consumatorilor - a scris în rezoluția lor.