Carouri roșii

Chiftele Bakony

Ingrediente (2 porții):
- 300 g pulpă de porc tocată,
- 100 g ciuperci,
- 2-3 tulpini de ceapă verde,
- 1 ou,
- 30 g pesmet,
- 10 g de făină,
- sare, piper măcinat.
Pentru sos:
- 60 g slănină afumată,
- 2 linguri ulei comestibil sau de măsline,
- 250 g ciuperci,
- 200 g smântână,
- 1 ceapa cap,
1 linguriță piure de roșii,
1 lingura faina,
1 linguriță boia,
sare,
200 ml de apă,
jumătate de grămadă de pătrunjel verde.

Mic de statura: 1.) Amestecați carnea cu ciupercile rase, coajele de ceapă verde tocate și ouăle. Se adaugă sare, piper și se frământă bine. dacă este moale, adăugați tărâțe. 2.) Prăjiți ciupercile și apoi carnea peste grăsimea de slănină. 3.) Se prăjește ceapa, piureul de roșii și boiaua pe aceeași grăsime. Se eliberează cu apă caldă. Aduceți la fierbere. 4.) Puneți în găluște și gătiți acoperit timp de 15 minute. Întoarceți carnea o dată. 5.) Scoateți bilele, bateți, aduceți la fierbere și filtrați. 6.) Adăugați ciupercile prăjite, pătrunjelul și găluștele. Aduceți la fierbere.