Chifteluțe cu legume, sălbatice, spaghete de dovlecei

Ideea salbatică a chiftelelor a venit din faptul că IKEA este foarte departe și am tânjit cu adevărat după o aromă clasică suedeză de chiftelă cu sos maro și sos de afine.

Dar cei care ne urmăresc de mult timp știu, pe de o parte, că suntem în județul Bács-Kiskun și că ar trebui să mergem până la Budapesta pentru un meniu Ikea și, pe de altă parte, datorită dietei noastre speciale, trebuie să ne folosim creativitatea pentru a pregăti feluri de mâncare râvnite. Așa a fost realizată propria noastră versiune, pe care v-am împărtășit-o și pe pagina noastră de facebook.

Sos brun vs. Sos de vânat

Ca să nu mai vorbim că nici versiunea fără gluten a sosului maro nu este ușoară, așa că sosul nostru sălbatic a intrat în imagine. Dar, pentru a-l face să funcționeze aproape în conformitate cu principiile paleo și ketogenice, l-am turbocărcat un pic cu smântână grasă și unt de casă.

În loc de afine

Nici Marea Câmpie nu excelează în aprovizionarea cu afine (desigur, locul de producție este diferit), așa că a apărut și propriul nostru Sirop de Coacăze Negre, care este ușor picant și conține peste 75% conținut de fructe. Deși acesta din urmă este făcut cu zahăr, deci este mai puțin ideal pentru noi, dar sufletul are nevoie și de un vârf de glazură.

După toată această introducere, poate atunci va veni și rețeta!

Chifteluțe cu legume, sălbatice, spaghete de dovlecei

Este considerat un adevărat fel de mâncare de vară, deoarece este cel mai bine făcut din dovlecei proaspeți.

Ingrediente

1 sticlă (314 ml) sos de vânat

5 ek. Cremă cu un conținut de grăsime de 30%

1 kg de carne tocată (poate fi carne de vită, porc, curcan sau chiar pui)

3 ek. legume fierte fierte (opțional)

Grăsime pentru prăjirea chiftelelor

2-3 ek. Sirop de coacăze negre pe porție

4 dovlecei medii

pregătire

Se amestecă carnea tocată cu ouăle, sarea, piperul și se adaugă supa de legume gătită deja. De asemenea, puteți folosi un amestec de legume franceze aici, doar va slăbi carnea.
Încălziți grăsimea și prăjiți carnea în găluște mici.
Între timp, curățați dovleceii și faceți benzi fibroase cu un cojitor de legume. Acesta va fi spaghetele noastre. Se prajeste in putin ulei si grasime timp de 1-2 minute, apoi se presara cu putina sare si piper.
Încălziți sosul Vadas într-o tigaie mică, adăugați smântâna și adăugați untul. Se amestecă textura cremoasă și gata.
Când serviți, așezați un pic de spaghete de dovlecei și chiftele pe farfurie, apoi turnați peste joc și puțin sirop de coacăze negre poate merge pe el, la fel ca în restaurantul preferat al magazinului dvs. de mobilă atunci când comandați o chiftelă suedeză.

cometariu

Dacă doriți să o faceți ketogen, puteți tăia slănină suplimentară în chiftele și va avea un conținut mai mare de grăsimi.

Deci, aceasta va fi rețeta pe care o vom putea folosi întotdeauna dacă dorim o senzație suedeză de chifteluță. Nu este cea mai ușoară rețetă și consumă relativ mult timp, dar lucrul bun este că poate fi convertită la tot felul de diete speciale.

Se poate face și fără lapte?

Natural! Deoarece sosul nostru sălbatic este practic lipsit de lapte (și cât mai lipsit de adaos de zahăr posibil), dacă adăugați numai grăsime de cocos sau untură pentru a-l face mai cremos, nu trebuie neapărat să adăugați smântână la versiunea fără lapte. fie. Deci, puteți avea chiftelele într-o versiune lăptos.

Dacă doriți să îl faceți complet fără zahăr, atunci ar trebui să săriți siropul de coacăze negre. Odată ce majoritatea dietelor zaharoase permit fructele de pădure, puteți găti doar câteva mână de fructe de padure amestecate și leturmixoln ca o plăcintă de fructe în plus.

Potrivit dietei paleo-ketogenice clasice, minimizarea legumelor este, de asemenea, importantă, deci acordați atenție proporțiilor. În cazul dietei cu rezistență la insulină, dovleceii se află pe lista comestibilă fără restricții datorită conținutului său minim de carbohidrați. Deci, dacă nu mănânci mult din fibrele din dovlecei, aceasta poate fi o modalitate de a merge într-o dietă mai strictă, dacă vrei deja arome.