Chifteluțe dulci și acrișoare de la gastrobloggerul american

Gastroblogger Ree Drummond locuiește la o fermă din Oklahoma cu soțul ei, patru copii și mii de mustang. Atunci li se întâmplă întotdeauna ceva care dă motive să inventeze din ce în ce mai multe alimente: o petrecere pentru copii, un picnic caritabil, o zi de naștere, o aniversare. Rețetele lui Ree au fost atât de îndrăgite, încât emisiunea TV de gătit, The Wild West Woman, a fost lansată pe Food Network. Legendarele feluri de mâncare de 16 minute ale lui Ree nu pot fi ratate din cele două noi sezoane din 15 - 16 martie. Conectați-vă la rețetele femeii Wild West cu găluștele dulci și acre!

Putem pregăti mai multe porții de chiftele în avans, deci trebuie să le scoateți din congelator doar în zilele lucrătoare.

Chifteluțe dulci și acre de la Ree Drummond Sursa: Ree Drummond

Chifteluțe dulci și acrișoare

Ingrediente:

½ cană * zahăr brun
½ cană de oțet de orez sau oțet de vin alb
¼ ketchup de cană
1 lingură sos de soia cu conținut scăzut de sare
2 ¼ cană de suc de ananas
1 lingură amidon de porumb
25 de chiftele congelate conform rețetei de mai jos
1 lingură sos sriracha sau alt sos fierbinte
1 ardei gras roșu, tocat
1 cană de bucăți de ananas conservate sau proaspete
4 linguri de ceapă tocată tocată
4 ½ cană de cereale lungi fierte sau orez basmati pentru servire

Pentru chiftele gata preparate:

2250 g carne tocată de vită
1 ½ cană de pesmet
½ cană de lapte integral
½ cană de pătrunjel proaspăt, tocat
¼ cană de cremă de gătit, 20%
2 linguri îngrămădite de boabe de muștar
1 linguriță sare grosieră
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță fulgi de ardei roșu
4 ouă mari
ulei de măsline pentru prăjit

Pregătire:

Într-o tigaie mare, combinați zahăr brun, oțet, ketchup, sos de soia și 2 căni de suc de ananas. Aduceți amestecul la un foc lent, mediu-mare în timp ce amestecați.

Pentru a îngroșa sosul, amestecați amidonul de porumb și ¼ cana rămasă de suc de ananas până când se omogenizează într-un castron mic și adăugați la sos. Se amestecă bine.

Scoateți și puneți chiftelele gătite acasă, congelate, sriracha și ardeii grași și amestecați bine. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 8-10 minute până sosul se îngroașă și chiftelele se încălzesc. Se amestecă bucățile de ananas și se presară cu 2 linguri de ceapă verde.

Chiftelele se servesc cu orez, se presară cu sos și se presară cu ceapa verde rămasă.

Pregătirea chiftelelor de casă, gata gătite:

Într-un castron mare, amestecați carnea de vită tocată, pesmetul, laptele, pătrunjelul, smântâna, muștarul, sarea, piperul negru, fulgii de ardei roșu și ouăle. Frământați manual până când amestecul este bine combinat.

Din amestecul de carne, tăiem linguri de bucăți și formăm găluște din ele. Așezați găluștele una după alta într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, apoi așezați tava de copt în frigider timp de 10 minute pentru a permite găluștelor să se solidifice înainte de coacere.

Pentru a prăji chiftelele, ¼ o cană cu ulei de măsline este încălzită într-o tigaie mare la foc mediu. Coaceți găluștele în tigaie timp de 5-6 minute până când fiecare parte are o culoare frumoasă și interiorul este complet rumenit.

Uleiul este scurs din găluște finisate pe un prosop de hârtie și apoi aliniat în foi de copt curate, tapetate cu hârtie de pergament. Așezați foile de copt descoperite în congelator timp de 30-40 de minute până când suprafața găluștelor se întărește. Chifteluțele sunt apoi așezate în 5-7 pungi congelatoare (aproximativ 25 per sac) și imediat congelate. Sunt gata pentru a fi folosite în bucătărie!

Noile sezoane ale femeii Wild West din 5 martie în zilele lucrătoare de la 17:00

văzut în secțiuni duble din rețeaua alimentară până la sfârșitul lunii aprilie.

Urmăriți pagina Táfelspicc, deoarece vom veni cu o altă rețetă în curând!