dulce și acru

Datorită destinului meu, viața mea sa dovedit a fi o gospodărie de familie pentru o vreme, așa că trebuie să conduc și bucătăria ..., și va rămâne așa până la sfârșitul timpului ....

Concluzie: Ajută-mă să gătesc!

Aștept rețete de la tine pe care le-ai făcut cu propriile mâini!

Amestecul meu de azi: piept de pui tarhon

Prăjesc și fierb la foc mic aproximativ jumătate de kg de piept de pui filetat tăiat în fâșii/cuburi pe 1 ceapă tocată, fierte. Apoi se presară 1 linguriță de tarhon uscat/proaspăt sfărâmat, sare și piper după gust. Puneți un ek de muștar, o cutie mică de smântână, un ek de miere, aduceți la fierbere, la final un ek 6% oțet de mere. Cu muștar, oțet cu atenție, nu fi foarte acru. Versiune: înainte de a acri laptele, puteți folosi 1 până la 3 lingurițe de făină și 0,5 până la 1 dl de apă. În acest fel, sucul dvs. va fi din ce în ce mai puțin fluid, nu va picura din garnitură.

Serviți cu paste fierte sau nokedli, brânza rasă poate fi presărată.

primul
-10
18
19
20
21
22
23
24
+10
ultimul

Pere coapte, dar ușor bătute, au fost vândute foarte ieftin pe piață.
Săptămâna viitoare acesta va fi următorul proiect:

Curățați un dovlecei, radeți-l și strângeți-l până când este copt pe o răzătoare cu găuri mari.
Apoi o aromăm ca o supă de fructe cu scorțișoară măcinată și cuișoare.
Nu judeca, dar de obicei pun qvittin în el. Dar ceea ce am pus pe pachet îl adaug la acea cantitate de fructe de 2,5-3 ori.
Eu adaug aproximativ 15-20 kg de zahăr la fructe pe kilogram.
Și eu îl pot lăsa fără conservanți aburi, nu se va strica ani de zile.
Dar dacă îl împărțim în frigider, nu poate dura mai mult de trei săptămâni dacă nu există nimic în el. De aceea prefer să mă târguiesc. )
Cu cât pera este mai aromată, cu atât gemul va fi mai delicios.

Am adus înapoi o dulceață de pere de 12 ani de la bunica mea dragă (Dumnezeu să se odihnească). A lăsat-o deoparte. (
Dar acel gust divin, ei bine, era ca un vin bun care se va îmbunătăți doar în anii următori.
Condimentele s-au pătruns, dar nu au suprimat gustul fructelor, asta încă
Am gătit din perele căzute ale vechiului nostru complot din Gödöllő.
Aveam o mulțime de pere de pelin la acea vreme, aceasta a fost marea mea invenție la acea vreme pentru uz frugal. )
Astăzi nu mai sunt copaci, dar nu putem renunța la gemul de pere.

Data viitoare voi descrie cum se face o bară de gutui gătită în mus.

Oooh. asta este deja!
Ești cuminte, chiar până la urmă voi merge la vânătoare mâine. )
Astăzi am cumpărat 20dkg de boletus pe piață. Prețul aurului: 4000/kg
Dar asta înseamnă că h se află în pădurile din apropiere.
Va fi suficientă supă cremă de dovleac.

Unde locuiți, dacă nu este un secret?
Sunt în Szentendre, sunt ciuperci în zonă, dar nu prea știu unde să mă uit. Deși grădina noastră crește, se spune că este o ciupercă de cerneală, dar până acum nu am îndrăznit să o mâncăm pentru că nu știm.

Da, am primit o grămadă de mere organice căzute de la vecin. Va fi o supă, plăcintă și garnitură.

Cartofi de mar-ceapa-caserola:
Acesta nu este un fel principal, ci o garnitură, dar poate fi și un fel principal pentru vegani!
Deci, cartofii cruzi curățați tăiați în inele, ceapă, mere curățate și tăiate în inele.
Coaceți puțin uns și apoi un rând de cartofi alternând cu rânduri de mere și ceapă. Se acoperă și cu cartofi. Sare ușor cartofii.
Se foliește la cuptor, apoi după aproximativ 45-60 de minute fără folie se coace timp de aproximativ 20-25 de minute.
Ceresc! Crede-ma.
Crocantul roșu nu va fi foarte acoperit, dar gustul va compensa totul.
Este mai puțin caloric decât versiunea de cartofi simpli și este, de asemenea, sănătos!

Și cum diferă de Transdanubia?
Frunzele de struguri și frunzele de hrean pot fi consumate?

Eliberez supă cremă de dovleac cu bulion în loc de apă și cu ciuperci porcini, ciuperci sălbatice, dacă o primești. )

M-ar interesa și rețeta de anghinare din Ierusalim.

Ca o supă cremoasă cu parmezan și/sau cuburi de slănină prăjite.

(doar sare ca condiment și un vârf de nucșoară)

Uneori adaug tarhon la tocanele mele.
Ai putea încerca și mistrețul.

1./ Nu-mi place împotriva.este. adversarii. Nici mie nu-mi plac luptele pentru libertate.
Obișnuiam să lucrez pentru Ceva (!). uneori greu.
2./Referendumul intră într-o grămadă (mult), răutatea domnului, ascunsă în pielea democrației (lupul).
3./ De asemenea, ciupesc puternicul picant/nuclear.
Suma./ Propun o exclamație/scriere publică. Lăsați numele copilului de acum înainte: dulce-acru- picant .

Este vorba despre creierul meu.:)))

Trec vinerea asta. Scoțieni și toată lumea s-a liniștit. Mă duc la spa pentru un weekend lung. Nu trebuie să gătesc, tâmplărie suedeză din belșug.:))

tocană delicioasă de ciuperci

(multe) cireșe mici cu boia)

Ei bine, nu mai suport. ))) și protestez împotriva numelor subiectelor în numele iubitorilor puternici înrădăcinați. Cer un referendum pe această temă)))))

În cazul dvs. Sparhelt, trebuie mai întâi să rezolvați problema coșului. Nu este simplu. Coșul de fum este unul dintre echipamentele mecanice foarte delicate ale clădirilor rezidențiale. Sarcini de căldură extremă, sarcini statice și dinamice, drenaj (acid), hidroizolație externă, element de design interior. Într-un cuvânt, nu este ușor dacă nu aveți un coș de fum și trebuie să construiți unul nou. Recomand coșurile de fum Schiedel sau Leier. + este necesar un bun specialist pentru execuție.
Șahurile vechi pot fi, de asemenea, reparate dacă piesele metalice au fost supuse doar coroziunii estetice și nu sunt arse. Șemineul poate fi șamotă. Plăcile de șamot sunt disponibile comercial, pot fi modelate frumos la dimensiunea potrivită cu un disc flexibil sau de tăiere cu piatră.
Am grijă de aragazul meu, așa că îmbunătățesc șamotajul în fiecare vară în timpul înmuierilor abundente. Vara aceasta, dragul meu a suferit o renovare majoră. Am schimbat din nou focarul așa cum s-a descris mai sus.
:)

Salut diki!
Hei, da. Mobilierul acela vechi, din lemn masiv din lemn masiv.
:)

Nu, solzii mei nu sunt lebădă. Tija oscilantă (indicatorul) arată diferența de greutate față de o tijă verticală (de echilibru) stabilă printr-un angrenaj.

Oh, pot fi frumoși!
Nu am o valoare atât de reală.
Ce este o moștenire sunt câteva cani, o cântare uzată este, de asemenea, ceea ce avea toată lumea, trebuie să tragi greutatea pe ea (anii '60), dar funcționează excelent. Dar acestea sunt comorile mele! Dacă reușesc să leg mobilierul bunicii, îl voi îmbrăca, pentru că asta e mândria mea. )

Hmm. Am cumpărat și fasolea.
Am făcut azi fasole verde stratificată astăzi și ardei umpluți pentru mâine.
Setați roșii și delicatețe ubi conserve. Scriu pentru odihnă, piciorul îmi cade deja. )

ui .: Mi-ar plăcea să vă văd și portul. )
gospodină bună sau am mai spus asta.

„Când auziți adăpostul, oamenii se gândesc, de obicei, la o bucătărie/apartament ghemuit.

Doar doi dintre prietenii mei sub vârsta de 70 de ani au adăpostit, ei amândoi sunt foarte bogați, ai putea spune miliardari.
Asta e tot despre asta. )))
Și rudele peste 70 de ani au și echipamente moderne. Le place pur și simplu raftul pentru că iarna este atât un instrument de încălzire, cât și un instrument de gătit. Deci, nu credeți că „numai” se poate gândi la un semn atât de negativ.
Casele tale pot fi grozave, cred că suntem „suflete înrudite” cu conducerea gospodăriei bunicii.
O altă astfel de „manie” este piciorul de fier. )))

Dar imaginează-ți că ți-am spus acasă h ai etc.
Reacția soțului meu:
Da, ar fi fost bine în bucătărie. Dar unde ai pune-o?!
Priza aragazului trebuie rezolvată și cred că ar trebui să cumpărăm una nouă, cele vechi și-au ars deja focul și sunt ruginite.
Și a vorbit deja despre cât de mult credea că se poate rezolva!

Așadar, aș putea avea un refugiu. )))
Într-adevăr, dacă sunteți deja atât de experimentat în această chestiune, v-aș cere părerea. Pentru mine, adăpostul bunicii ar fi total bun sau unul vechi. Ruginirea cromului poate fi îmbunătățită, dar credeți că este posibil ca focarul să se fi ars.
Sau poate unul nou nu fumează atât de mult.
Pentru că dacă aveți astfel de probleme, nu sunt mai simpatic pentru vechi.

Bună smarald!
Când oamenii aud adăposturi, oamenii se gândesc, de obicei, la o bucătărie/apartament gălăgioasă. Cu toate acestea, pentru francezi (cred că sunt autoritari și în bucătărie), acest aragaz de bucătărie este complet acceptat. De ex .: link Nu am, dar un aragaz maghiar Salgó. Bucătăria casei de familie recent construită, pridvorată, de tip fermă, realizată cu tehnologiile de construcție de astăzi se potrivește bine cu raftul, aragazul electric, încălzirea suplimentară prin pardoseală, bufeta scumpă de aproximativ 100 de ani și aparatele/mobilierul modern.
Sparhelt a fost inevitabil din cauza dorinței mele pentru o atmosferă din era Köln. )

Rețeta de gâscă friptă sfărâmicioasă este excelentă.

Aș verifica, recunosc că sunt și eu puțin invidioasă. )

Anno, mi-am dorit și un adăpost în bucătăria casei noastre semi-detașate, dar am adus deja aici mobilierul de bucătărie al bunicii din anii 50, pe lângă cel modern.
Dragul meu lord a plecat și el de când a murit bunica la acea vreme, știa cât de mult o iubesc și era un atașament.
Dar un refugiu?!
Ei bine, nu există coș de fum în bucătărie, această bucătărie este și ea mică, deci unde o punem?! el a spus.
Ei bine, m-am gândit că este normal să suporte cel puțin acel mobilier de bucătărie cu miros de mucegai, jalnuit, pentru mine, am renunțat la sparhel.
A fost păcat!

Mobilierul de bucătărie a fost renovat, desigur că nu mai este mucegai și nici măcar frumos!
Nu avem mulți oaspeți care nu l-ar admira (nu din cauza ceva special, ci: am avut și noi unul, nostalgic) și soțului meu îi place deja. )
I-ar fi plăcut și adăpostului, i-ar fi plăcut să pună focul și dacă ar fi fost făcute delicioase pe el.

Cremă de ficat de gâscă:
Pe lângă ficatul de gâscă îngrășat, am pus 1-2 ficatei de pui sau de friptură de rață în timpul prăjirii, mai adaug cubuletele „trosnite” ale cojii corpului, dacă nu este suficientă puțină grăsime.
De asemenea, intră într-un smoothie.
Oricum va gusta destul de ficat de gâscă, dar nu un faliment material.

Și îmi place ficatul de gâscă rece și feliat subțire întins pe pâine prăjită, cu ceapă și castraveți deliciți, așa că prefer să-l pun în grăsime. S-ar opri mult timp dacă va rămâne. )

Important:
Miezul trebuie prăjit până la maro auriu și, dacă nu sunteți sigur, fiecare picătură de apă s-a evaporat din grăsimea dvs., urmărind cu atenție pentru a evita arderea grăsimii „goale”, deoarece va dura mult timp.

Și garnitura!
Uau, dar sunt împrăștiat. D

Gătim cartofii în apă sărată și apoi, dacă am scos carnea, firimiturile, grăsimea în borcane, nu punem piciorul în chiuvetă.
Dar pe bucățile mici lipite în partea de jos, (câteva picături de grăsime rămân în ea neintenționat) turnăm cartofii calzi, îi sărăm și îi zdrobim. Așteptăm puțin și în câteva minute răzuim bine fundul vasului în cartofi.
Când soțul meu a mâncat-o prima dată, a rămas senzațional și ultima dată în copilăria sa bunica lui a făcut astfel de cartofi prăjiți.

Nu încercați să adăugați sare, deoarece firimiturile dvs. nu vor fi crocante, ci se vor lipi.
Dar vei fi uimit că gustul cărnii nu va fi nesărat!
Se încălzește la foc mediu până fierbe sub un capac și apoi se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1-1,5 ore fără capac.
Când crackerul începe să capete o culoare galben pal, care este încă departe de a fi gata, carnea trebuie scoasă pentru un yen sau puțină grăsime se pune într-o foaie de copt cu două linguri (în care este gătită).
Până atunci, carnea va deveni atât de sfărâmicioasă încât va cădea aproape de pe os.
Mi-a căzut chiar uneori, l-am pescuit în bucăți lângă trosnet. )
De aceea prefer să vă coac pielea la cuptor.
Fie te duci imediat la cuptor să prăjești, fie trebuie să-l folosești și să mergi la frigider pentru că poți fi gata să coaceți într-o zi.
Aproximativ 200 de grade timp de 20-25 de minute. Puteți săra înainte de coacere, dar nu trebuie.

Firimiturile se pot prăji până devin roșii, în alte cazuri sunt încă moi, dar până la răcire devin crocante.
Dacă cântăriți un magazin sau Cu firimiturile dvs. coapte, veți găsi magazinul de 2-3 ori mai greu.
Pentru că în ea a rămas multă grăsime! Și nici nu va fi „uscat”, doar că nu trebuie să muști în grăsime. )))

Din această sumă, vor exista aproximativ 2,5 până la 3 sticle de grăsime, prânz pentru patru persoane și puțină criză.
Dacă ceva este de neînțeles sau ciudat, nu ezitați să întrebați. )))

Confit gâscă/rață friptă spun franceză,
sau friptură de gâscă, trosnitoare, grăsime de gâscă într-o tigaie, făcută imediat de la bunica. )

Recomand, de asemenea, acest fel de mâncare liderilor gospodăriei cu experiență și începători, deoarece dacă urmați instrucțiunile este imposibil să dați greș.
Dar s-a dus!

Nu-i bine toamna, iarna dacă ai grăsime, firimituri, pe care le-aș nota imediat ce nu o fac să îngrășeze decât o pâine cu salam! Faptul că toate acestea sunt un „produs secundar” al unui prânz de duminică este un beneficiu suplimentar. )

Carnea, căruia îi place ce, gâscă/rață nu contează. Dar orice parte poate fi coaptă în acest fel, nu doar coapsele scumpe. De exemplu, prefer tulpina aripii. Arată ca niște mini coapse, dar au un preț de o treime din ele.
Deci ai nevoie de o oală mare bună.
O fac într-o tigaie de fier cu zid înalt.
Cumpăr aproximativ 1-1,5 kg de carne, aproximativ 2 kg de piei de piele
DAR cine nu vrea să se lupte cu încălcarea cochiliei, cumpără o coajă de corp frumoasă, așa că cu greu vei avea o crăpătură, dar cel puțin nu ai chef de toate.
Așa că am tăiat coaja prăjită spălată în cuburi nu foarte mici de aproximativ 5x5, arunc o porție în tigaie și apoi carnea se duce.
Restul cojii se pune deasupra și, din moment ce era umed, toarn doar cu 1-2dl de apă.
Nu există nici un condiment, nici sare, nimic pe el!

Da, pentru că l-am recomandat, dar nu mi-au cerut pentru că știau. )

Acest lucru este incredibil, nici măcar nu am observat hsz-ul pentru mine, dar am crezut că este timpul pentru o rețetă mică de friptură de gâscă. ))))

Ei bine, lasă mai întâi crema de ficat:
O fac din ficat de pui, deoarece cred că este cel mai delicios. Nu are un gust la fel de amar ca ficatul de rață fript.
Ei bine, desigur, ficatul de grâu-gâscă FAT nu este mai bun cu asta. ) dar despre asta mai târziu.

Ingrediente:
0,5 kg ficat de pui (cu sau fără inimă)
2 bucăți de ceapă bună cu cap mare
maghiran, sare piper
4 ouă
2 linguri de grăsime de gâscă/rață
Tăi ficatul în cuburi mai mari, dacă este o inimă pe el, îl tai și pe jumătate, îl arunc.
Ceapa o feliem în jumătăți, o prăjim pe grăsime doar pentru ca ficatul (cu inima) să poată merge deja pe ea. La jumătatea sfârșitului am pus maghiranul pe el, astfel încât să nu ardă sau să-și piardă aroma.
Este de fapt un ficat ras!

Ca gospodină care economisește muncă, acest lucru se face de obicei aici, dacă fac ficat ras la prânz, măresc cantitatea și apoi crema de ficat se face din resturile. )

Apoi l-am tăiat din suc de ceapă într-un smoothie (tocătorul este și el bun) și îl amestec bine. Gătesc ouăle, le curăț de coajă, apoi le răsucesc pe o pila cu găuri mici, merg foarte repede. )
Apoi adaug asta și la mixer, dar îl puteți amesteca și cu o furculiță. Nu deranjează bucățile de proteine icipici.
Se pastreaza bine la frigider 2-3 zile, dar poate fi si congelat, dar este mai bine proaspat. Avem tendința de a mânca întins pe pâine prăjită.
Este delicios, ei bine, știi ce mănânci. ) spre deosebire de ficatul „magazin”.