Marți de carne: dovlecei, orez cu roșii

Nu este nevoie să mă sperii, nu voi posta întotdeauna feluri de orez în această cutie. Aceasta este singura cale de ieșire. Desigur, nu chiar din întâmplare, îmi place foarte mult orezul, mai ales cu legume, așa că nu pot promite că nu va mai fi prezentat. Această mâncare, de exemplu, este unul dintre acele lucruri care aproape îmi vin în minte când nu știu exact ce să gătesc. De-a lungul anilor, a fost realizat în mai multe versiuni, cu o varietate de legume - migdalele sunt un mare favorit, cu condimente verzi. Uneori cu slănină, dar asta nu mai aparține aici acum.

Dovlecei, orez de roșii - prăjit

Este de fapt o caserolă, dar termenii de caserolă și prăjiți în tub evocă prejudecăți rele - toată lumea îi asociază imediat cu niște letcho, mâncare tocată și nu există așa ceva aici. Orezul nu trebuie gătit numai în apă sărată, ci amestecat cu tot felul de ingrediente reci înainte de a intra în cuptor. Iar legumele proaspete, prăjite și brânza o fac și mai bogată. Cred că garnitura este prea complexă, avem tendința să o mâncăm singuri, cu salată.

20 dkg orez cu boabe lungi
50 dkg de roșii
75 dkg dovlecei
1 cap mic de ceapa rosie
1 ceapă mică de cap
3 căței de usturoi
1 buchet mic de patrunjel
8 linguri de ulei de măsline
sare
piper proaspăt măcinat
2 oua
4 dkg parmezan proaspăt ras
Ras de branza de capra mai tare cu 3 dkg

Gătesc orezul în apă sărată până dinte tare, îl strecor și îl pun deoparte.
Dovleceii și roșiile sunt la fel, aprox. Am taiat felii groase de 1/2 cm, presaram cu 2-2 lingurite de ulei de masline, sare si piper. Am pus amândouă pe o foaie de copt separată tapetată cu hârtie de pergament și am pus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți dovleceii 20 de minute și roșiile 10 minute. Îl scot din cuptor, dar nu îl opresc.
Ceapa o tai felii subțiri, zdrobesc cățelele de usturoi și le toacă mărunt, fierb 2 lingurițe în ulei de măsline până se înmoaie.
Rade și amestec brânzeturile.
Pentru orez amestec ceapa moale, usturoiul, jumătate din brânza rasă, cele 2 ouă ușor bătute, pătrunjelul tocat mărunt și restul de 2 lingurițe de ulei de măsline.
În partea de jos a unui castron rezistent la căldură, netezesc jumătate din orez, învelim jumătate din dovleceii prăjiți deasupra și apoi orez și dovlecei din nou. Completați cu feliile de roșii prăjite și brânza rămasă. L-am pus din nou la cuptor pentru 20 de minute. Este bine când orezul se unește și brânza devine roșie.