chili & vanilia - Dragă, care cutie este care vintage?

Trafic

Gospodăriile care urmăresc un stil de viață colecționar, atenție: poate fi liniștită de femeile cu aspect urât că, în cazul cutiilor suspecte care se îngrămădesc pe raftul cămării, nu există cu adevărat altceva decât nobilimea sardinelor înfipte în chiloți din anii '80 în valoare de muzeu. Desigur, nu trebuie neapărat să spunem că acest lucru poate fi în mod evident interpretat mai mult pentru versiunea franceză, spaniolă, portugheză de înaltă calitate decât pentru exemplele industriei conservei sovietice.

Romanii au conservat sardinele în vase de lut, sare și ulei, iar prima conservare a fost făcută în 1824 de Joseph Colin în Nantes, Bretania. Acest lucru a venit la câțiva ani după ce Nicolas Appert a câștigat Premiul Napoleonic de douăsprezece mii de franci, pe care l-a recomandat pentru tehnologia care poate păstra cantități mari de alimente pentru armată.

Paula Wolfert, cercetător de renume mondial în bucătăria marocană și mediteraneană Bucătăria Slow Mediterranean Următoarea rețetă a fost inspirată de rețeta găsită în marea sa carte de bucate,.

Sardine cu lamaie si patrunjel pe avocado

Ingrediente (2 porții)

1 avocado copt

1 cutie (125 g) de sardine de bună calitate

1,5 ek. oțet de sherry (sau vin alb)

o mână mare (2-3 linguri.) de pătrunjel proaspăt

o stoarcere de suc de lamaie (dupa gust)

jumătate de coajă de lămâie rasă

ciupi piper cayenne, sare, piper

sus: ceapa rosie, ceapa de primavara

Scurgem sardinele și le rupem în bucăți mari cu o furculiță. Adăugați uleiul de măsline, oțetul, sucul de lămâie și coaja, sarea, piperul, piperul cayenne și, în final, pătrunjelul proaspăt tocat. Răsuciți-l, lăsați-l să stea câteva ore pentru a permite aromelor să se unească. Tăiați avocado în jumătate, evidențiați-i semințele mari, tăiate în 6-8 felii. Se adaugă sare, piper și suc de lămâie. Stivați sardinele în mijloc și presărați cu ceapă de porumb feliată subțire și/sau primăvară. Se servește cu pâine prăjită. (De asemenea, îl puteți servi pe jumătate umplut cu avocado sau prin stoarcerea avocado și stivuind-o pe pâine prăjită.) Avocado trebuie să fie moale. Dacă devenim necoapte, punem-o într-o pungă de hârtie în compania unei banane coapte, se va înmuia într-o zi.