GastroMenza

Pâine italiană pufoasă, moale, parfumată, de casă. Cel mai bun pentru un sandwich sau o bruschetta prăjită!

gastromenza

Ingrediente pentru 3 bucăți:

130 g făină fină
170 g făină de grâu TK
250 ml apă
1 pachet de drojdie uscată
1 ramură de rozmarin
1 lună sare
ulei de masline

Se cântăresc ingredientele uscate într-un castron mai mare și se amestecă. Trageți frunzele de pe ramura de rozmarin și tăiați puțin, apoi aruncați-le în castron. Se toarnă jumătate din apă și se amestecă cu o lingură. Puteți alege cea de-a doua doză de apă și puteți începe să frământați manual. (Dacă este foarte lipicios, presărați puțin ulei de măsline pe el și lucrați aluatul împreună.) Frământați-l bine câteva minute, apoi lăsați-l să se odihnească, astfel încât să se poată dubla.

Apoi frământați aluatul încă o dată, astfel încât să puteți aduce cât mai mult aer în el, ceea ce va face interiorul pâinii destul de perforat. (Deși pentru aluatul de grâu integral, este posibil să nu se reunească așa cum se arată în imaginea de mai sus. În imaginea de mai jos, puteți vedea, de asemenea, o imagine a unui exemplar care a devenit mai bulboasă.) Aceasta este o versiune mai moale, dar ciabatta poate fi chiar răsucită și crocantă. scoarță. Va fi și o rețetă, nu vă faceți griji!

Împărțiți aluatul în 3 părți egale. (Dacă doriți să fiți exacți, folosiți o cântare!) Formați-le în sfere, apoi răsuciți-le într-o formă cilindrică cu palma mâinii. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. De asemenea, puteți apăsa puțin partea de sus pentru a le face mai plate. Lasă-i să se odihnească încă 15 minute. Introduceți tava de copt în cuptorul rece, apoi puneți-o la 180 ° C și coaceți timp de 25-30 de minute.

Un total de aprox. Conține 200 g carbohidrați cu absorbție lentă și 1 ciabatta de aprox. 67 g CH. Așadar, o jumătate de ciabatta poate fi perfectă pentru micul dejun sau cină, conform unei diete de 160 de grame cu carbohidrați.

Rețete de pâine, de asemenea:

Dacă nu doriți să pierdeți noutățile, îl puteți găsi pe facebook!
Și pentru sfaturi zilnice și inspirație pentru caiac, vino pe instagram!