Coaceți - Gătesc, din tava de copt

Din tava de copt a bunicii - stil Eagle

Am avut o cină simplă și rapidă zilele trecute, atât de simplă încât nici măcar nu am pierdut timpul servind-o, tigaia ne-a oferit și mâncarea și locul 🙂 Plus ciuperci prăjite cu sparanghel nu numai o potrivire bună, ci și o captură fără lactație ...

Legumele mele preferate de primăvară includ sparanghelul, îmi plac atât versiunile verzi, cât și cele albe. Am folosit alb în această ciupercă un fel de mâncare, se potrivea foarte bine cu ciuperca brună de ciuperci, care mi-a strigat la piață să mă aducă acasă, erau atât de frumoase, obișnuite, bucăți identice și, de asemenea, foarte proaspete 🙂
Ciuperca maro este mult mai gustoasă decât cea albă și are o textură mai fermă. De obicei nu curăț ciupercile proaspete, ci doar le spăl, așa că asocierea lor cu sparanghel alb și pătrunjel verde urlător este cu adevărat spectaculoasă.

Ingrediente: 25 dkg de ciuperci brune, 20 dkg de sparanghel alb, 3-4 fire de ceapă de primăvară, 1 grămadă mică de pătrunjel proaspăt (dacă nu este proaspăt, 1 lingură de pătrunjel uscat - condiment Fuchs), 1 lingură de ulei de măsline, 5 dkg de unt, sare, piper

Am spălat ciupercile, le-am tăiat în patru din tulpină, am curățat sparanghelul, l-am tăiat în bucăți și am tocat ceapa. Recoltasem deja primul lot de pătrunjel proaspăt din grădină, așa că acum foloseam pătrunjel uscat Fuchs.

Am încălzit uleiul și untul, am condimentat inelele de ceapă pe el, apoi am pus ciupercile și sparanghelul și în tigaie. L-am sărat și am acoperit tigaia timp de 5 minute. În acest timp, ciupercile și sparanghelul s-au evaporat și ele, apoi le-am copt peste o flacără mare, întorcându-l, aproximativ încă 5-6 minute. Presărați pătrunjel uscat și piper proaspăt măcinat, amestecați și acoperiți și lăsați deoparte până când pâinea prăjită este gata, astfel încât pătrunjelul să revină și el 🙂

este, de asemenea, o cină foarte delicioasă, revigorantă cu pâine prăjită, dar mi-o pot imagina și ca pastă sau ca garnitură cu carne naturală. În plus, într-adevăr nu durează mai mult de 15 minute!