Cine ar fi crezut că, în loc de șampanie dulce, ungurii ar prefera să bea asta

Cum s-a schimbat consumul de șampanie în Ungaria în ultimii ani? Care sunt cele mai importante tendințe din zilele noastre?

De ceva timp, se percepe că, în general, consumul de șampanie în Ungaria crește cu câteva procente în fiecare an, ceea ce nu este atât de evident, dar este cu siguranță o tendință pozitivă. În același timp, consumul de șampanie maghiară crește spectaculos an de an, ceea ce se datorează faptului că consumatorii au crescut cu un nivel la toate categoriile și preferă șampania pe baza calității.

Ce tipuri de șampanie sunt acum populare și ce caută consumatorii?

De mai bine de un deceniu, aproximativ 60 la sută din șampaniile dulci au dominat în Ungaria, ceea ce se poate datora faptului că gusturile maghiare sunt mai apropiate de maghiari, motiv pentru care preferăm aromele dulci. Cu toate acestea, în ultimii ani a existat o schimbare clară în acest domeniu, șampanii uscați câștigând teren și vânzările de acest tip cresc cu 2 până la 4% pe an, în timp ce stagnarea dulce.

Cât de bine poate răspunde Törley cu producția la faptul că șampania devine o băutură din ce în ce mai populară?

Monitorizăm constant tendințele internaționale și europene și, de ceva timp, s-a văzut că așa-numita deshidratare și rugină vor suna în mod clar și în Ungaria și vor câștiga teren pentru ei în scurt timp. Am încercat să răspundem la acest lucru în timp, așa că evoluțiile produselor de anul trecut și anul acesta sunt aproape tocmai de a părăsi tot timpul categoria dulciuri, așa că dezvoltăm produse care se încadrează mai mult în categoria semi-uscată și uscată. Anul acesta am lansat o rozetă brută, am introdus un Törley brut în familia de transferuri, dar am venit și cu un tip semi-uscat pentru BB Spumante.

Cât de mult este nevoie să transformăm în mod constant marca și diferitele mărci legate de Törley din cauza nevoilor în schimbare ale pieței?

Compania are o mulțime de mărci și suntem prezenți în mai multe categorii de produse, deoarece pe lângă șampanie, producem și vin calm. Șampania și vinul sunt, de asemenea, băuturi care trăiesc în urma tradiției, așa că atunci când vorbim despre transformare, trebuie să fim întotdeauna foarte atenți, deoarece în acest caz trebuie să răspundem noilor tendințe, provocări, așteptărilor moderne, având în același timp grijă să nu din trecut. Törley Champagne are un produs care reprezintă tradiția și are o direcție mai modernă, mai inovatoare, dar trebuie să ținem cont de nevoile consumatorilor atunci când facem orice schimbări și transformări.

Frenezia prosecco-ului a început în tot mai multe țări în ultimii ani, deci există piețe în care trebuie să concurăm și noi tendințe. În cadrul grupului, avem două mărci de prosecco, una este Mionetto și cealaltă este Freixenet. Deși procesiunii cuceresc în străinătate, consumatorii maghiari nu au acordat băuturii atât de mult spațiu precum cehii și slovacii.

Pentru Törley și șampanii maghiari este dificil să ajungă la restaurantele de top?

Vânzările noastre pot fi împărțite în două categorii, dar acestea nu au nimic de-a face unele cu altele, cu excepția produselor. Una este comerțul cu amănuntul și cealaltă restaurante, întrucât ambele necesită o formă complet diferită de vânzări. Când vrem să intrăm într-un restaurant cu unul dintre produsele noastre, trebuie să-i convingem atât pe proprietar, cât și pe somelier că produsul nostru se potrivește bine cu mâncarea lor, dar este, de asemenea, important să ne gândim unde un restaurant de top este destinat șampaniei, aperitiv, sau un fel de mâncare, sau o băutură pentru a însoți desertul. Cu toate acestea, cel mai important lucru este întotdeauna o calitate perfectă, abia apoi vin marketingul, cunoștințele de vânzări și experiența.

Cât se înregistrează pentru marea „fabrică de șampanie” a lui Törley, cât înseamnă acest lucru un dezavantaj în vânzări?

Törley Champagne Winery produce și vinde aproape 35 de milioane de sticle anual. Pe baza acestui fapt, suntem considerați o plantă mare și nu vrem să oferim nimănui un aspect diferit. Dacă luăm cele două canale de vânzare, ambii parteneri trebuie să producă o calitate perfectă. Desigur, în comerțul cu amănuntul vindem mai multe comenzi de mărime decât în gastronomie, trebuie să ne asigurăm că suntem listate corect, disponibile pe rafturi, iar consumatorul va găsi șampania în magazine atât în martie, cât și în decembrie. Cu toate acestea, în gastronomie, trebuie să ne asigurăm că categoria de produse care merge acolo este separată de grupul de retail.

Dar exporturile, în special către ce țări și în ce cantități sunt vândute? Care sunt planurile dvs. pentru următorii câțiva ani, atât în ceea ce privește exporturile, cât și produsele noi, eventual evoluțiile?

Vindem aproape o treime din producția noastră actuală pe piețele externe sub formă de vin liniștit și șampanie și suntem prezenți într-un total de 40 de țări cu diferitele noastre produse. Cu Törley suntem foarte puternici în Estonia, Letonia, Lituania, Suedia, cu Ungaria suntem prezenți în Canada, dar avem și un brand de export, Chapel Hill, pe care îl vindem statelor scandinave și insulelor britanice. Desigur, vrem să intrăm pe piețe noi și să ne consolidăm poziția în anumite țări, dar acest lucru nu este atât de simplu pe cât pare. Aproape fiecare companie visează la China și Rusia, una pentru că trăiesc în număr mare și cealaltă pentru că creșterea consumului de șampanie este cea mai dinamică de acolo. Suntem deja acolo pe piața chineză, dar există încă o mulțime de potențial de dezvoltare aici. Vrem să ne sporim și mai mult prezența în Canada, deoarece deocamdată suntem puternici doar pe coasta de est, dar ar fi bine să ne deplasăm și spre vest. Fiecare regiune are propriile provocări și de foarte multe ori este mult mai dificil să intrăm pe o piață nouă decât să ne consolidăm poziția în cele existente.

Cu toate acestea, am fi dorit să-l folosim până în 2020 anul viitor, așa că va apărea pe mai multe dintre produsele noastre. Cu toate acestea, din punct de vedere strategic, cel mai important lucru este să ținem pasul cu tendințele pieței, așa că încercăm să ne dezvoltăm de la mainstream la premium într-un mod bine gândit, deoarece trebuie să vedem că rafturile magazinelor nu sunt din cauciuc și nu se poate extinde la nesfârșit.

Cum arată acum fundalul tău corporativ? Exact ce mărci aparțin Törley?

Cu Törley Champagne Winery, majoritatea oamenilor identifică imediat marca Törley, chiar dacă compania are o mulțime de mărci. Ne străduim să răspundem cât mai perfect nevoilor consumatorilor, astfel încât compania noastră este, de asemenea, un distribuitor intern al multor mărci internaționale, precum prosecco și șampanie.