Postul este amar de stomac?

Bucătărie maghiară

Cine s-ar fi gândit că în registrul îndemnurilor și sfaturilor contemporane de post, chiar și celor mai stricți postitori li s-a permis să extragă coniac. De ce? Deoarece primele distilate au fost făcute din ierburi și condimente dizolvate în alcool, în scopuri medicale.

„Abținerea” de patruzeci de zile de la Miercurea Cenușii la Duminica Paștelui, Postul Mare este o perioadă de pregătire spirituală înainte de Paște, adică sărbătoarea Învierii, care în 1091 II. Papa Orban a adoptat-o. Cei care respectă cu strictețe prescripția bisericii pot să nu mănânce carne sau alte alimente grase, să consume alcool în aceste săptămâni, dar trebuie să se abțină de la toate plăcerile fizice și mentale.

Cu toate acestea, pe lângă liniile directoare stricte și ușor de înțeles pentru mesele de post și interzicerea acestora, există o varietate surprinzătoare de explicații pentru ordinea în care sunt consumate băuturi, care nu au fost clarificate de interpretările adesea contradictorii ale liderilor religioși. (Una dintre cele mai ciudate și acum zâmbitoare declarații ale Papei Pius V, care în 1569 a găsit xocolatl - adică băutura de ciocolată - atât de neplăcută, încât nu a considerat consumul acesteia ca o încălcare a postului.)

Cu toate acestea, nu există prevederi specifice privind consumul de alcool, cu excepția cazului în care considerăm că autoritatea trebuie să se abțină de la ceea ce le place. Poate că o regulă mai specifică este principiul „Potum non frangit ieiunium”, adică „băutura nu rupe postul”. Pe această bază, interzicerea postului se aplică numai băuturilor considerate alimente, adică laptele și diversele supe, în principal de origine animală. Alții, precum ortodocșii khalkedonieni, au interpretat vinul ca pe o plăcere, dar nu restricționează consumul altor alcooli.

Cu toate acestea, printre băuturile pe care le considerăm oamenii de astăzi ca fiind un „obiect de plăcere” - cel puțin în cronicile din trecut - găsim o altă excepție ciudată: coniac. Adică, în registrul îndemnurilor și consiliilor de post contemporane, chiar și celor mai stricți postitori li s-a permis să extragă coniac în această perioadă. mă întreb de ce?

Rachiul de acum câteva secole nu era încă genul de băutură pe care îl cunoaștem astăzi și nici nu se consuma așa cum este astăzi. Știința rachiului de bere a fost perfecționată de călugări de-a lungul secolelor în zidurile mănăstirilor. Au fost primii care au făcut diverse preparate medicinale în scopuri medicinale din ierburi și condimente cultivate în propriile lor grădini. Unele dintre acestea trebuiau dizolvate în alcool. Așa s-ar putea face primele distilate și decocturi.

Astfel de băuturi, în funcție de puterea lor și de celelalte ingrediente adăugate sau dizolvate în ele, s-ar putea să devină din ce în ce mai asemănătoare cu coniacurile, stomacurile sau lichiorurile pe care le cunoaștem. Acestea au fost folosite pentru vindecarea externă și internă; a fost tratat pentru dureri de cap, pierderea poftei de mâncare, gută, dar unele dintre ele au fost folosite chiar pentru ameliorarea durerii sau pentru a scăpa de „starea de spirit proastă” care este strămoșul stresului.

Johannes Praevotius, profesor la Universitatea din Padova, scrie în lucrarea sa publicată în 1656 că soția lui Charles Robert, regina Elisabeta, datează din secolul al XIV-lea. În prima jumătate a secolului al XIX-lea a vindecat guta cu ajutorul apei de rozmarin. Nu l-a uns, l-a băut.

Astfel, consumul permis de băuturi spirtoase „băuturi medicinale” în timpul postului probabil nu s-a aplicat rachiurilor în sens tradițional, ci mai degrabă băuturilor spirtoase pe care contemporanii le considerau un medicament. Chiar dacă nivelul său de alcool era ridicat.