Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

20.06.2011 | Cumpărător conștient

În primăvară, l-ai putea întreba pe un fost lider al unui Burger King. Iată răspunsurile.

Ați plătit o taxă de gunoi suplimentară sau un fel de taxă de mediu pentru că ați pus atâtea gunoi în mediu prin intermediul clienților dvs.?

Din câte știu, nu. Actualul guvern a planificat să includă un cost similar (taxa pentru hamburgeri) în prețul produselor de tip fast-food, dar nu știu dacă s-a realizat acest lucru. În caz contrar, toate materialele de ambalare sunt din hârtie, cu excepția pungii de paie, a paiului și a bolurilor pentru salată, tacâmurilor și blaturilor pentru pahare. Celelalte materiale de ambalare, pahare și pungi sunt toate din hârtie.

Un meniu simplu: Sticlă + paie + ambalaj pentru burgeri + pungă pentru cartofi + punga separată: min 2 bucăți (de asemenea, pentru paie) + șervețel + acestea într-o pungă mare.

Cât de sigur este că produsul din tabelul alergic nu este sigur de ex. un anumit alergen?

Nu am nici o idee. Dacă aveți o alergie alimentară, este recomandabil să fiți sensibil, să vă informați și să vă gândiți la ceea ce mâncați într-un restaurant de tip fast-food.

Cât de mult se amestecă ingredientele?

Nu prea înțeleg această întrebare. Ingredientele din sandvișuri sunt preparate într-un vas separat din policarbonat în cantitățile necesare pentru fiecare perioadă de masă. Cu 2 ore înainte de utilizare, materiile prime (maioneză, salată, ceapă, roșii etc.) sunt aduse în bucătărie pentru a crește temperatura camerei, adică a bucătăriei (18-29 C), astfel încât să nu se răcească. sandvișul terminat. În general, aceste materii prime au o durată de valabilitate de 2 + 2 ore (2 ore de încălzire + 2 ore de valabilitate). Dar există materii prime care pot fi încă folosite, cum ar fi ceapa (2 + 4) ore. Ingredientele se pun una după alta în sandviș.

Totul folosește același ulei pentru prăjire (de exemplu cartofi prăjiți și pepite)?

Cel mai pur ulei este folosit pentru cartofi prăjiți (de obicei, există 2 căzi de cartofi într-un restaurant) și apoi uleiul mai vechi, mai închis la culoare, este folosit pentru a prăji diverse alte produse (inele de ceapă, pui, file de pește, pepite, aripi de pui etc.) uleiul este rotit în acest fel.

Calitatea uleiului de prăjit este verificată folosind un eșantion de testare a calității sau un dispozitiv digital. După închiderea seara, uleiul este filtrat. Acestea vor fi înlocuite dacă este necesar. Deci uleiul proaspăt intră întotdeauna în cada cu cartofi. Uleiul din cada de cartofi se pune în multi-căzi, adică cada pentru prăjirea tuturor celorlalte produse, dacă este de calitatea potrivită. De obicei sunt 2-3 zile în care uleiul trebuie schimbat, dar evident depinde și de trafic.

Cât durează să scot un hamburger de tip fast-food din corpul meu?

Chiar nu prăjesc carnea într-un hamburger suficient pentru a fi mai repede în fața clientului?

Această prostie, dacă carnea nu ar fi prăjită, ar provoca o infecție gravă. E. colli. poate provoca chiar moartea la copii și vârstnici.

M-ai văzut Supersize Me. film?

Care este calitatea alimentelor în ceea ce privește compoziția nutrițională?

Bogat în carbohidrați, adică îngrășat. (Meniu: băutură răcoritoare carbogazoasă, sandwich, cartofi prăjiți.)

Ocazional, se folosea materie primă alterată?

Acest lucru este interzis în principiu. Pot fi utilizate numai produse de siguranță alimentară adecvate. În același timp, s-a întâmplat deja ca utilizarea unui anumit număr de chifteluțe produse în restaurant să fie oprită, soarta căreia a fost distrusă. Oamenii l-au mâncat cvasi. În astfel de cazuri, ei nu spun de obicei conducerii restaurantului și personalului care a fost problema ...

Ai mâncat regulat la restaurantul fast-food anno. Dacă da, cât de des?

Da, de 5 ori pe săptămână, cel puțin o dată, dar rar de două ori.

Ce i-ai oferi copilului tău din fast-food și ce nu?

Absolut nu carne de vită. Chopper de pui, și pui junior, da.

Există obișnuiți? Dacă da, cât de des merg acolo?

60-70% din cifra de afaceri a unui restaurant este asigurată de oaspeții obișnuiți. Desigur, acest lucru este puternic specific restaurantului. Evident, lângă o gară sau un restaurant auto, traficul este crucial.

În caz contrar, aceiași invitați vin în fiecare zi a săptămânii. În funcție de dacă își pot permite. Cine o poate face în fiecare zi.

Este posibil să se determine care grupă de vârstă este mai probabil să meargă acolo?

Au 20-30 de ani. Dar anii 30 sunt mai decisivi. Desigur, și celelalte vârste intră, dar nu sunt caracteristicile.

Ce ți-a plăcut și ce nu ți-a plăcut la serviciu?

Mi-au plăcut salariul și bonusul. Modul în care mi-am alocat timpul, am decis când și în ce zi am lucrat. Mi-am format echipa.

Ceea ce nu mi-a plăcut a fost umilința constantă din partea superiorilor mei (consiliul de administrație) pe care a trebuit să o suport cât mai mult timp.

Ce se întâmplă în realitate cu rămășițele din acea zi?

Sandwich, cartofi, fileuri prăjite: gunoi.

Materii prime neutilizate: chifle, salate, etc: depozitare, frigider.

În principiu, ar trebui să-mi înlocuiesc burgerul dacă cred că este foarte sărat sau dacă simt că cruditatea din carne este crudă? (Se întâmplă adesea.)

Nu se adaugă sare la sandwich. În Meki, da, tortul de carne este presărat cu o sare specială de condimente. Dar Burger King nu are.

Sandvișurile trebuie înlocuite fără alte întrebări, chiar dacă oaspetele nu are dreptate.

Dacă nu, cuvântul magic este cartea cumpărătorilor. Se instruiește să se depună toate eforturile pentru a se asigura că oaspetele nu introduce nimic greșit în cartea de reclamații. Dacă prăjitura cu carne este crudă, este foarte mare necaz și rezultatul mai multor omisiuni.

Dacă vânzătorul se comportă incomod, merită dacă mă plâng de asta sau dovleac la companie? (Se întâmplă rar.)

Puteți face o reclamație, cel mai bine este să o scrieți în carnetul de reclamații, la care șoferul din interior poate răspunde. Cu toate acestea, „fac o plângere către consiliu” este un lucru foarte ambiguu. M-au plâns și muncitorii răzbunați pentru răzbunare, doar că din păcate plângerea a venit într-o zi în care nici nu munceam.

Mulțumim cititorilor noștri pentru întrebări și răspunsuri pentru comentator. Realizarea interviului pentru Tímea Majoros.