Ciorbă de mazăre cu chiftele, după cum ne-a plăcut

Uitați de vechiul coșmar de legume de mazăre Canteen, cu această rețetă am reușit să câștigăm pe oricine a urât până acum supa de mazăre.

Mâncare simplă, dar excelentă, totuși mulți își amintesc prost, în principal datorită versiunii proaste a cantinei. Deși în zilele noastre pare să se înrăutățească din conștiința publicului și poate că nu mai este printre alimentele la modă, credem că ar fi păcat să uităm supa de mazăre. Nu numai pentru că mazărea verde are un conținut ridicat de proteine, dar conține și vitamine A, K, C, mangan, fosfor și fier.

Ciorba de mazăre verde este, de asemenea, divină servită cu ouă prăjite sau chiftele. Acum l-am pregătit pe acesta din urmă. Voila!

Ingrediente

Pentru legume

1 kg de mazăre verde
2 dl lapte
2 linguri de făină
2 catei de usturoi
1 linguriță zahăr
jumătate de ciorchine de pătrunjel
sare
piper
gras

Încălziți puțină grăsime într-o tigaie, puneți mazărea în ea și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Între timp, amestecați. Se toarnă cât mai multă apă. Sare, piper, zahăr după gust. Gatiti mazarea la foc mic pentru aproximativ 15 minute. Între timp, faceți spumă.

Într-un castron, lucrați făina cu laptele fără bulgări, strângeți usturoiul în el. Se toarnă peste mazărea moale, amestecând. După ce a fiert, lăsați-l să se coacă încă cinci minute, astfel încât să nu existe făină în legume. În cele din urmă, adăugați și pătrunjelul tocat. Dacă vrei și tu unul, scoate-l de pe foc și servește-l cald și deasupra. Pur și simplu nu vei fi lăsat afară cu această rețetă de supă de mazăre.

50 dkg carne de porc tocată
1 ceapa cap
3 căței de usturoi
2 oua
2 chifle uscate
sare
1/2 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță de piper roșu
firimituri de pâine

Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o pe puțină grăsime. Se toarnă ceapa ofilită peste carnea tocată, se bat două ouă pe ea, se strecoară cele 3 căței de usturoi. Înmoaie cele 2 chifle uscate într-un vas, apoi stoarce-le bine și adaugă-le în carnea tocată.

Frământați farfuria cu carne, în timp ce săriți, ardeți și presărați piper roșu pe ea. Dacă baza de pâine este prea fluidă, adăugați puțin pesmet pentru a o face mai masivă.
Din baza frământată formăm bile, aplatizăm puțin ambele părți, apoi transformăm fiecare în pesmet și o prăjim gata în grăsime fierbinte. Unul dintre cele mai bune este să servești cu supă de mazăre.