Ciorbă; Gastro Angel Ungaria este delicios

Ciorbă

Ciorbă

Ingrediente:
500 g partea de porc
2 capete de ceapă
1 usturoi pe jumătate de cap
4 morcovi
3 sfeclă mai mare
2 cartofi mai mari
1 varză cu jumătate de cap mai mică
1 jumătate de tubercul de țelină
mărar
pătrunjel
30-40 g de roșii concentrate
1 lingură de oțet
zahăr
piper întreg
piper măcinat
sare
frunza de dafin

Pregătirea
Într-o oală, punem garnitura la fiert în apă din abundență, acesta va fi sucul de bază al supei. Odată fierte, scoateți-le și puneți-le deoparte să se răcească. Între timp, tăiem legumele, ceapa în cuburi, toate celelalte în fâșii și încercuim sfecla. Într-o tigaie, prăjești ceapa într-un pahar pe grăsime, la care adăugăm piperul întreg și frunza de dafin, pentru a putea prăji mai bine condimentele prăjindu-le împreună. Se amestecă apoi piureul de roșii, sfecla, țelina și sfecla. Adăugați o lingură de zahăr și prăjiți totul. În sucul de bază în care este gătită latura, se toarnă baza de legume, apoi se adaugă oțetul și usturoiul zdrobit. Se aduce la fierbere și apoi se adaugă varza și se fierbe timp de 15-20 de minute. La sfârșit, adăugați partea riscată, cartofii și aduceți la fierbere încă 10 minute. Odată scos de pe foc, condimentați cu condimente verzi tocate. O găsim cu smântână, usturoi și pâine neagră.