Ciupercile pot ajuta la prevenirea obezității

Cercetările introductive realizate de o echipă de cercetători pakistanezi sugerează că alimentele cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi consumul regulat de ciuperci ajută la prevenirea obezității . Aceasta este o veste foarte bună și importantă, deoarece, potrivit unui sondaj realizat de Centrul American de Prevenire și Control al Bolilor, o treime din adulții americani cu vârsta peste 20 de ani sunt supraponderali și această proporție nu este mult mai bună în Ungaria. Iar obezitatea este unul dintre cei mai semnificativi factori de risc pentru bolile cardiovasculare, anumite tipuri de cancer și diabetul de tip 2.

În experimentele conduse de Lawrence Cheskin la Centrul John Hopkins, participanților li s-au dat în mod aleatoriu mâncăruri de vită sau ciuperci în cicluri de patru zile.

În cazul preparatelor din carne, aportul de energie (calorii) a fost semnificativ mai mare decât în cazul preparatelor cu ciuperci. Consumatorii de preparate din carne au consumat în medie 420 de calorii și 30 g de grăsime pe zi în cele patru zile mai mult decât consumatorii de preparate din ciuperci.

Participanții la experiment au trebuit să clasifice alimentele pe chestionare delicateţe , sațietate după masă sau saturare simțindu-mă mai târziu. Punctele date de participanți nu au diferit semnificativ pentru fiecare grup de alimente.

- Cel mai interesant lucru a fost că subiecții au acceptat în mod clar ciupercile ca fiind înlocuitor de carne t în mâncarea lor. aport mai mic de calorii nici nu au mâncat mai multă mâncare mai târziu în cursul zilei, a spus Cheskin.

Conform concluziilor preliminare ale echipei de cercetare a lui Cheskin, pe baza datelor obținute, putem spune că dacă oamenii primesc 4 dkg ciuperci portobello 4 kg în fiecare dintre burgerii lor în loc de carne de vită și nimic altceva nu s-ar schimba în dieta lor, ar consuma în continuare mai puțin de 18.000 de calorii și 3 kg (!) de grăsime pe an.