Clatite de varza

Marți, 12 februarie 2013 13 comentarii

S-ar putea să știți deja atât de multe, încât sunt un mare ochi. Îmi place acest fel de mâncare simplu și îmi place că poate fi variat. Acum tocmai încercam cum ar fi o clătită făcută din făină de orez dacă aș pune varză în aluatul ei. Cred că este promițător, încearcă!

Nu am copt clătite tradiționale subțiri, ci clătite de aproximativ 1 cm grosime și 10 cm diametru.

Ingrediente:

20 dkg făină de orez
2 ouă mari
2 dl lapte
2 dl apă minerală
60 dkg de varză proaspătă
1 lingura ulei de masline
5-6 rulouri de piper colorat
putina sare

Bateți ouăle cu aluatul, adăugați făina, sarea, laptele și apa minerală puțin câte puțin. Se amestecă totul cu un mixer de băț până când nu se formează bucăți.

Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.

Între timp, radeți varza și începeți să aburi peste uleiul de măsline. Adăugați piperul și două lingurițe de sare. În timp ce aluatul se odihnește, varza va fierbe și ea.

Când varza este gata, după ce s-a răcit puțin, amestecați aluatul. Coacerea poate începe.

Se amestecă aluatul de mai multe ori înainte și în timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul pentru clătite și ungeți ușor cu ulei de măsline. Se încălzește din nou puțin, apoi se înmoaie în jumătate și jumătate de linguri de aluat. Am copt două clătite mai mici deodată. Nu trebuie să fie subțire, lăsați-l gros de aproximativ 1cm.

Coaceți o parte a clătitei în 2-3 minute, apoi întoarceți-o și coaceți cealaltă parte până se rumenesc.

Continuați acest lucru atât timp cât vă feriți de aluat. Îl recomand cu smântână de usturoi și brânză.