Coacăz negru

În ciuda aspectului ușor „sălbatic” și a gustului acru, această boabe de vară nocturne, uneori violet-negricioase, este unul dintre adevăratele „super fructe”. Conținutul său extrem de ridicat de vitamina C, efectul antioxidant și versatilitatea îl fac valoros.

Coacăzul negru era deja în XV. A fost cultivată din secolul al XVI-lea: a devenit populară mai întâi în Olanda, Danemarca și Marea Baltică, apoi în Germania medievală și mai târziu în Franța. Utilitatea sa excelentă în medicina populară a fost descoperită încă în urmă cu 500 de ani.

Conținut ridicat de vitamina C
Coacăzul negru este fructul zonei temperate, care conține cea mai mare cantitate de vitamina C (mai mult de 190 mg/100 g), deci de trei ori mai mult decât portocala și de două ori mai mare decât kiwi. Deoarece vitamina C este esențială printre altele pentru funcționarea sistemului imunitar, metabolismul muscular sau metabolismul cerebral, pe lângă faptul că sunteți eficienți împotriva oxidării celulare dăunătoare, consumați cât mai mult din acest fruct util. Deoarece îmbunătățește și absorbția fierului, este recomandat cu siguranță, de ex. un sos de coacăze negre lângă carnea roșie.

Sursă excelentă de fibre Cu un conținut de fibre de aproape 6 g/100 g, coacăze negre simultan hrănitor și excelent pentru promovarea mișcării intestinului și prevenirea constipației. Efectul diuretic se datorează conținutului său ridicat de potasiu. Nu numai boabele sale, ci și frunzele sale sunt folosite pentru acest efect. Mulți din acesta se fac supliment alimentar și ceai de plante, pentru ameliorarea celulitei (celulitei) sau a picioarelor grele.

Antiinflamator natural
Unele flavonoide de coacăz negruÎmbunătățesc elasticitatea cartilajului, sunt antioxidanți eficienți și un antiinflamator natural funcționează și. Pentru a sprijini acest lucru, de ex. În experimentele cu pacienți cu artrită, cercetătorii au concluzionat că extractul de coacăz negru ameliorează cu siguranță durerile articulare.

Fructe la gustare
Deoarece 100 g coacăze negre conțin 63 de calorii, putem fi un aliat care să se mențină într-o formă bună. Recomandat proaspăt după masa principală sau pentru o gustare în timpul zilei. Consumați coacăze negre cât mai curând posibil după cumpărare sau recoltare sau păstrați-le proaspete în frigider. Scoateți din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de utilizare pentru a face aroma mai plăcută. Dacă nu vrem să-l mâncăm proaspăt, poate fi folosit pentru a face gem delicios, jeleu sau sirop parfumat.

Idei de rețete zilnice
Salata de fructe
Se amestecă boabele de coacăz negru, zmeură și căpșuni cu niște vișine și cuisoare tăiate în cuișoare. Adăugați 1 linguriță de miere și 20 cl de ceai de verbină rece.

Ajurat cu brânză de coacăze
Se sparge o porție de coacăz spălat printr-o sită și se amestecă cu restul de cereale integrale și puțină miere. Putem decora blaturile brânzeturilor cu el și putem mânca sucul extras puțin îndulcit (plin de vitamine).

Salată dulce-sărată
Adăugați câteva boabe de coacăz negru proaspăt la o salată cu următoarea compoziție: salată verde, mentă, avocado amestecat cu cuburi de somon, ulei de măsline și lămâie. Coacăzul negru conferă o aromă specială acestui amestec de salate.

Smoothie de fructe roz
Se amestecă 200 g coacăz negru cu 2 banane decojite și 400 g carne de pepene verde. Se servește rece în pahare mari.

SURSA: GALENUS

Articolul a apărut în numărul din iulie al Revistei Patika! Uită-te în fiecare lună la farmacii!