Coaceți-gătiți VitaKid compatibil!

Majoritatea mâncărurilor tale preferate sunt cu siguranță făcute conform tradiției familiei tale, rețetelor bunicii tale.

Tocmai de aceea, multor oameni le este greu să-și schimbe stilul de viață, să introducă alimente despre care se spune că sunt sănătoase.

Este foarte greu să scapi de gusturile și obiceiurile obișnuite. DAR am niște vești bune; NU TREBUIE! 🙂

Lăsând rețetele noastre obișnuite, putem pregăti mese sănătoase pentru familie într-un mod care, sperăm, va atrage și copiii, mama și tata. Schimbând câteva ingrediente, nu putem trage lângă el în bucătărie.

Am adunat ingredientele de bază care nu ar trebui să lipsească din niciuna dintre casele dumneavoastră VitaKid.

Ce să înlocuiască?

în loc de făină fină: făină integrală de grâu, făină integrală de secară, făină integrală de spelta, făină de ovăz, făină graham
în loc de zahăr: eritritol, stevia, DiaWellness sferturi la fel, zahăr Norbi Zero, îndulcitori artificiali
în loc de pesmet: tarate de ovaz, tarate de grau
în loc de smântână: iaurt natural cu chefir
în loc de untură: ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui

Trebuie să fi citit, să fi auzit că aceste ingrediente sunt mai sănătoase.

Dar de ce?

făinurile integrale, pâinea și produsele coapte au un conținut mai ridicat de fibre. Pe de o parte, fibrele au un efect de saturație, deoarece absorb mai multă apă. Glucidele din produsele bogate în fibre sunt absorbite mai încet și cresc nivelul glicemiei mai puțin.
în plus, produsele integrale au un conținut mai mare de vitamine și minerale. De asemenea, conțin vitamine B, vitamina E, calciu, fosfor, potasiu, fier.
100 g carbohidrați la 100 g zahăr; carbohidrați cu absorbție extrem de rapidă. Aceasta înseamnă că vă ridicați brusc nivelul zahărului din sânge după ce l-ați consumat. Nu după mult timp, însă, nivelul zahărului din sânge scade brusc, rezultând o senzație de foame. În plus, zahărul este gol de calorii, deoarece nu conține vitamine și minerale.
dacă folosim iaurt sau chefir în loc de smântână pentru a ne îmbogăți mâncarea, adăugăm mult mai puține grăsimi. O smântână de 20% are un conținut de grăsimi de 20g/100g, în timp ce un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi are un conținut de grăsimi de 0,1-1,5g/100g
dacă ne alegem bine grăsimile, consumăm și acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru organism: uleiul de rapiță este un ulei vegetal bogat în acizi grași omega-3. De asemenea, este extrem de potrivit pentru gătit și coacere datorită punctului său ridicat de fum. Ulei de in, ulei de mac, ulei de semințe de dovleac, ulei de semințe de struguri etc. de asemenea, extrem de sănătos; datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, dar aceștia sunt folosiți mai mult pentru salate.

Cu siguranță mulți dintre voi ați dat peste faptul că atunci când încercați o nouă materie primă, aceasta nu se comportă întotdeauna ca versiunea bine folosită.

Iată câteva sfaturi de care trebuie să ții cont atunci când le folosești:

pâini, aluaturi, produse de patiserie din făină integrală: la aluat trebuie adăugat mai mult lichid. În cele din urmă, obținem o textură mai lipicioasă decât versiunea cu făină albă, dar acest lucru este normal.
este recomandabil să folosiți mai întâi făină fină și făină integrală în jumătăți. Mai târziu, pentru fiecare coacere, mărim raportul făinii integrale cu făina fină.
clătite: este indicat să o faceți mai întâi din făină de ovăz sau fulgi de ovăz măcinate. Va avea aceeași culoare și textură ca și versiunea normală.
eritritol, xilitol: aceeași structură cristalină ca zahărul, dar nu caramelizabil!
când alergați drojdie, folosiți puțină făină în loc de zahăr sau lapte în loc de apă. Xilitolul, eritritolul, îndulcitorii artificiali nu pot fi folosiți pentru a face drojdie.

Închid articolul cu o rețetă pentru o pâine perfectă, care nu trebuie să fie frământată sau chiar formatată.

Ingrediente:

400 ml apă
2 linguri smântână
25 g drojdie proaspătă
1 linguriță sare
250 g făină integrală de grâu
50 g făină de secară integrală
120 g făină fină
30 g de gluten de grâu

Ingredientele le amestec într-un castron mare cu o lingură/lingură de lemn. O acoper și o las acolo pe tejghea 10-12 ore. (Sfat bun: obișnuiesc să amestec dimineața și să coac seara)

Îl acoper pe o placă cu făină, îl împăturesc și apoi îl modelez puțin alungit. Cred că este bine să-l lași puțin rustic, nu trebuie să te străduiești pentru perfecțiune. Ridic 1 oră cât timp cuptorul este gata să se coacă. Am pus apă într-o oală și am pus-o pe fundul cuptorului. Acest lucru va crea abur în cuptor, ceea ce va face crusta de pâine delicioasă. Preîncălzesc cuptorul la 230 ° C. Se coace pe o foaie de copt timp de 20-25 de minute. Iau apoi cuptorul la 200 ° C și mai dau la cuptor pentru încă 20-25 de minute.

O las sa se raceasca pe un gratar, apoi feliez!

Dacă simțiți că informațiile nu sunt suficiente încă sau nu îndrăzniți să le faceți invizibil, echipa VitaKid vă va ajuta și cu asta ... Mai multe informații despre asta mai târziu 😉