Căutați o rețetă sau un ingredient

coada

Carne friptă

Carnea friptă era servită la fiecare masă. La începutul anilor 1500, numai bogații își permiteau să mănânce carne proaspătă în orice zi a anului. Bucătăria regală servea 1.240 de boi, 8.200 de oi, 2.330 de căprioare, 760 de viței, 1.870 de porci și 53 de mistreți pe an.

Coadă de castor prăjită

Nu, nu asta pare la început. Coada de castor este numele unui dulce, cum ar fi laptele de pasăre din țara noastră. Din aluatul dospit, s-a format un aluat oval plat, care a fost incizat și prăjit în ulei. Numele său provine din faptul că atunci când s-a descărcat, arăta ca o coadă de castor. Apropo, tortul a fost rulat în zahăr pudră de scorțișoară. Se consuma de obicei vinerea când, conform tradiției creștine, era interzis să mănânci carne.

Carne de balenă

Un alt fel de mâncare popular în zilele de vineri a fost o captură făcută din carne de balenă. A fost ieftin, apropo, au fost ușor accesate prin vânătoare de balene în Marea Nordului. Sute de oameni ar putea mânca dintr-o balenă. Carnea de balenă a fost gătită sau pregătită pentru prăjire.

Păun prăjit întreg

Această delicatesă a fost servită împodobită cu propriile pene albastre în VIII. Pentru Henrik. După un timp, penele albastre au fost împrăștiate cu aur.

Curajul

Bucătarii medievali nu au risipit nicio parte din animal, măruntaiele erau considerate cele mai bune feluri de mâncare. Ai păstrat plămânii, splina și chiar dovleacul taurului pentru rege. Se fierbea în apă sărată sau se marinează în oțet.

Budinca neagra

Budinca neagră sau budinca de sânge a fost favorizată la micul dejun de către bărbații englezi. Mâncarea este făcută din sânge și măruntaie și este umplută sub formă de cârnați. În Ungaria, seamănă cu o buclă sângeroasă.

Lebă friptă

Și Swan a venit la masa regelui doar cu ocazii speciale. Lebedele erau considerate prea demne pentru consumul zilnic. Așezați adesea pasărea pe masă decorată cu o coroană aurie. Legea engleză până astăzi impune ca toate lebedele să fie deținute de coroană și nu trebuie mâncat fără permisiunea reginei.

Legume

A fost singura mâncare pe care Henrik nu a mâncat-o cu adevărat, pentru că a făcut-o aceasta era considerată hrana săracilor. Mai puțin de 20% din dieta regală erau legume.

Marţipan

Marțipanul făcut din migdale, zahăr și albușuri de ou au fost aromatizate cu scorțișoară și piper. Marțipanul era servit la sfârșitul mesei ca un fel de desert.

Supă picantă de fructe

Pe 6 ianuarie, au făcut întotdeauna un suc special de fructe picante în curtea regală, care conținea o mazăre uscată (sau fasole).

Vin și bere

Toate aceste feluri de mâncare au fost clătite cu cantități uriașe de vin și bere. Istoricii estimează că 600.000 galoane (aproximativ 22.000 hectolitri) de bere și aproximativ 75.000 galoane (2.775 hectolitri) de vin au fost consumate anual la Hampton Court Palace.