Co-apariția diabetului și a bolii celiace

Întrebare dietetică:

Dragă Dora!
Acum am devenit diabetici și sensibili la gluten.
Întrebarea mea este dacă ciocolata de vânător conține lecitină din soia, printre altele, dacă fiica mea o poate mânca?
Produs: felie 25 g Dulce și amar
Ingrediente: zahăr, masă de cacao (10% în smântână), unt de cacao, grăsime de soia hidrogenată, vișine acre alcoolice și suc de vișine (12% în smântână), sirop de glucoză, pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi, alcool, emulgator: soia lecitină; arome naturale, conservant: sorbat de potasiu; gelifiant: pectină, acid comestibil: acid citric; enzimă: invertază, regulator de aciditate: bicarbonat de sodiu.
Cacao solid în ciocolata neagră: cel puțin 49%. Strat
Ce altceva trebuie să căutați în ingrediente este să vă asigurați că nu există gluten în el?
Multumesc pentru raspuns!

Răspuns dietetic:

Co-apariția sensibilității la gluten și a diabetului cere o atenție atentă și un control dietetic strict. Ambele boli necesită o dietă strictă pe tot parcursul vieții! În cazul sensibilității la gluten, regula de bază este excluderea completă a cerealelor care conțin gluten și a derivaților acestora din dietă, adică grâu, orz, secară, spelta, alakor, triticale, kamut, (ovăz) și produsele fabricate folosindu-le. să nu fie consumat. Acestea ar trebui luate în considerare la listarea ingredientelor. În cazul diabetului, dieta se bazează pe o dietă individualizată cu un conținut definit de energie și carbohidrați.
Nu recomand vânătorului să consume ciocolată deoarece, după cum ați menționat, copilul dumneavoastră are și diabet. Primul ingredient din ciocolată este zahărul, ceea ce înseamnă că conține cea mai mare parte a acestuia, care ar trebui evitată în diabet. Lecitina din soia nu conține gluten.
Ciocolate garantate fără gluten sau diabetice, precum Plamil, bomboane Milmex, felie Eden, pe care le puteți vedea în magazinul nostru online. Consumul lor este recomandat cu moderare, numărându-se în cantitatea zilnică admisibilă de carbohidrați.

Dieta ar trebui să se bazeze pe fructe, legume și fibre cu conținut scăzut de energie și produse fără gluten cu indice glicemic scăzut.
Dacă este posibil, evitați alimentele și băuturile cu zahăr și preparatele bogate în grăsimi.
Alimentele cu un indice glicemic scăzut conțin carbohidrați absorbiți lent, provocând astfel o senzație de plenitudine mai îndelungată, permițând organismului nostru să furnizeze chiar și niveluri de zahăr din sânge. Puteți vizualiza indicele glicemic al alimentelor făcând clic aici.

Dintre produsele din cereale, preferăm soiurile cu absorbție lentă, bogate în fibre, deoarece acestea sunt nu numai sănătoase, ci și mai slabe în carbohidrați. Exemple sunt pâinea/chiflele cu mai multe semințe Bezgluten, pâinea de cavaler maro Bezgluten, pâinea de casă Bezgluten, chiflele pre-coapte cu mai multe semințe Schar, plăcinta cu rozmarin Schar, pâinea cu mai multe semințe Schar, pâinea Schar rustico, pâinea brună a familiei Master, semințele Barbara durabile pâine.
Nerecomandat: produse de patiserie fine, cu un conținut ridicat de grăsimi și/sau zahăr, de ex. croissant de gem, melc de cacao, sac de gem, jaluzele cu brânză.
Reduceți porția de garnituri în jumătate, adăugați cealaltă jumătate cu garnitură de legume, ciuperci, fructe aburite.
Pastele au un conținut mediu ridicat de carbohidrați, așa că haideți să mâncăm doar 50g odată.
Pregătiți feluri de mâncare de caserolă cu legume, astfel încât să puteți reduce cantitatea. De exemplu, faceți orez brun, hrișcă, mei, naut, quinoa ca garnitură.

Este important să rețineți că dulciurile diabetice sunt în general bogate în energie și carbohidrați, astfel încât consumul lor este recomandat doar cu moderare, o dată sau de două ori pe săptămână, inclusiv aportul zilnic permis de carbohidrați.
Utilizați îndulcitori pe bază de plante, cum ar fi zahăr de mesteacăn, eritritol, Stevia pentru a îndulci alimentele.

Sper să pot ajuta!

Dóra Sereg este dietetician și nutriționist certificat

Ne pare rău, această postare nu este permisă.