Dieta sanatoasa

Mai mult de 30% din proteinele din organism se găsesc în matricea extracelulară: această matrice este o rețea de proteine legate de zahăr de care sunt atașate celulele care alcătuiesc structura organelor.

Unele dintre componentele matricei extracelulare sunt bine cunoscute: una este colagenul, care este cea mai abundentă proteină din organism - 30% din toate proteinele. Celelalte componente ale sale sunt glucozamina și sulfatul de condroitină, care au devenit suplimente alimentare foarte populare. Cea mai abundentă polizaharidă (lanț de zahăr) din matricea extracelulară este acidul hialuronic.

Matricea este vitală pentru sănătate, dar majoritatea americanilor abia o consumă. În principal mâncăm țesut muscular care nu conține prea mult material matricial.

Cu toate acestea, există dovezi că consumarea componentelor matricei extracelulare ajută corpul să-și păstreze propria matrice în stare bună.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Iată câteva studii care au arătat că înlocuirea colagenului a îmbunătățit starea de sănătate:

Densitatea minerală. Când șobolanii au primit gelatină (colagen fiert), densitatea minerală a oaselor lor s-a îmbunătățit.
Uzura cartilajului. Suplimentarea cu colagen a îmbunătățit funcția articulară cu 33% la pacienții cu uzura cartilajului, în timp ce îmbunătățirea a fost de doar 14% la pacienții care au luat glucozamină și condroitină.
Artrita reumatoida. Într-un studiu clinic, efectul colagenului de pui a fost studiat la pacienții cu artrită. La 69% dintre consumatorii de colagen de pui s-a observat o îmbunătățire de cel puțin 20% a articulațiilor umflate, a durerii și a funcției, în timp ce o îmbunătățire de 50% a fost observată la 41%.
Dureri de spate. 1,2 grame de supliment de colagen pe zi au redus durerea în coloana lombară a grupului experimental comparativ cu grupul de control.
Problemă a pielii Înlocuirea colagenului a redus deteriorarea pielii cauzată de expunerea la soare de vară.
Ca întotdeauna, lăsați-vă gustul să vă ghideze acum! Dacă bulionul de oase se simte delicios, probabil ai nevoie de calciu, dar dacă te-ai săturat de el, oprește-te o vreme.
Deci trebuie să luăm colagen? Nu!

Pentru inceput: aceeași listă ar fi putut fi compilată pentru celelalte componente ale matricei extracelulare, glucozimină, condroitină și hialuron. Ar fi mult mai bine să consumăm nu numai colagen, ci și alte componente ale matricei.

Al doilea: înlocuirea este extrem de costisitoare. Pe de altă parte, la supermarketul local puteți obține cantități mari aproape gratuit! Măcelarii taie numai colagen proaspăt și materiale matrice sub formă de oase și articulații pe tot parcursul zilei.

Dacă cumpărați oasele și articulațiile și apoi le gătiți pentru dvs., veți obține o gamă completă de materiale matrice foarte ieftin. Singurul truc în el este că trebuie să-l gătești singur.

Dar este foarte simplu: dacă gătiți deja supă de oase pentru calciu și fosfor, cumpărați un os care mai are câteva articulații - și aveți deja materialul matricial gratuit!

Piciorul de bou, coada de bou și pulpa de pui sunt deosebit de bogate în colagen și alte materiale matrice. Simțiți-vă liber să le amestecați și în supa de oase!