la grădina pădurii_a_rebarbara

Pentru prima dată în acest an, intenționez să merg să colectez măceșe, întrucât, într-adevăr, am avut prima întâlnire cu această plantă anul trecut și eu însumi am fost surprins de cât de gustoase sunt mâncarea și băuturile făcute din ea.

În copilărie, îmi amintesc că am încercat să-mi dictez de câteva ori, spunând că are un conținut ridicat de vitamina C, deși conținutul de vitamine al măceșilor prelucrate (tratate termic) este mult mai mic decât cel al fructelor proaspete. Exact cultura, după ce a fost mușcată de brumă, nu are un conținut de vitamina C la fel de mare ca omologii săi mai puțin maturi, așa că dacă ar fi să consumăm măceșe în primul rând în acest scop, merită să începem să recoltăm tufișurile acum.

Prin urmare, măceșele pot fi recoltate la discreția noastră chiar înainte de înghețurile nocturne până în noiembrie.

Locație

În zonele împădurite. găsit cel mai mult. Când culegeți, aveți grijă să nu smulgeți complet un tufiș, gândiți-vă și la locuitorii pădurii. Dacă intenționați să colectați, merită, de asemenea, să luați în considerare faptul că tufa de măceș este înțepătoare, deci este recomandat să purtați mănuși.

Utilizarea măceșelor

Măceșele pot fi folosite în multe feluri. Făcut ca un dulce foarte delicios, dar nu este o sarcină ușoară. Mai întâi curățăm boabele culese și apoi semințele păroase din ea pot fi îndepărtate cu un filtru. Boabele pot fi apoi puse la fiert în câtă apă va acoperi. O oră mai târziu, totul trebuie amestecat. Apoi, în cele din urmă, întreaga dulceață trebuie filtrată din nou printr-o ciorap de 100 den, astfel încât să nu rămână în ea semințe sau păr. Nu spun că implică puțină investiție în energie/timp. Având în vedere toate acestea, nu cred că cineva ar trebui să mai fie surprins de ce este gemul scump de măceșe.

De altfel, mai multe sate organizează anual un festival de măceșe, unde gemul poate fi obținut de la localnici cunoscuți. Anul trecut la Kalotaszentkirály (Transilvania, România) am urmărit cum mătușile din sat fac gem cu mulți ani de experiență. Anul acesta, Festivalul măceșelor va avea loc pe 22 octombrie.

Ceaiul de măceșe se face mai ușor. Și aici merită să tăiați partea păroasă a cărnii și apoi să o zdrobiți în bucăți mici. Apoi este înmuiat în apă rece peste noapte și apoi consumat după încălzire. Această metodă este bună deoarece, dacă nu fierbem ceaiul, acesta își păstrează mai bine conținutul de vitamine. Se poate face și din fructe uscate, dar în acest caz rețineți că bruma nu este potrivită pentru uscare.