Înțelepciunea milenară: atât sănătatea, cât și boala încep în intestin

Sănătatea sistemului digestiv și a corpului nostru depinde de activitatea a miliarde de microorganisme care populează colonul nostru. Modificările stării și compoziției florei intestinale normale în timp pot duce la boli inflamatorii ale sistemului digestiv.

Bolile sistemului nostru digestiv pot fi asociate cu o serie de probleme cronice de sănătate, cum ar fi.

● obezitatea și incapacitatea de a slăbi,

● cu artrita cronica,

● cu disfuncție a sistemului imunitar,

● cu diverse probleme ale sistemului nervos și mental.

Mulți factori din stilul nostru de viață grăbit, occidental afectează negativ starea florei intestinale. Sărăcirea dietei noastre, deteriorarea calității alimentelor pe care le consumăm, utilizarea pe scară largă a conservanților și aditivilor în industria alimentară și utilizarea pe scară largă a antibioticelor și dezinfectanților.

Pentru a ne menține sănătatea, trebuie să hrănim bacteriile benefice care alcătuiesc flora noastră intestinală. O condiție de bază pentru reproducerea și funcționarea echilibrată a acestora este o dietă bazată pe consumul de ingrediente fibroase, echilibrate, sezoniere, aport adecvat de lichide, viață fără stres, exerciții fizice și somn de calitate - dar putem crește, de asemenea, numărul de microorganisme utile consumând probiotice funcționale.

Probioticele funcționale sunt alimente fermentate care conțin un număr mare de microorganisme vii care se acumulează în timpul fermentării. Cele mai importante dintre acestea sunt bacteriile lactice (speciile Lactobacillus și Bifidobacterium), care locuiesc într-un tract intestinal uman sănătos și sunt responsabile pentru fermentarea varză sau varză murată, printre altele.

Modul în care legumele și fructele conservate prin fermentație lactică afectează sănătatea sistemului nostru digestiv?

Consumul de alimente (lacto) fermentate are o serie de efecte fiziologice pozitive:

● legumele fermentate și sucurile acestora susțin și completează în mod direct activitatea acidului din stomac, astfel încât să poată începe să digere mai eficient alimentele consumate,

● dispare sindromul de reflux al durerii din spatele sternului, balonarea și arsura,

● Pre-digestia legumelor și a fructelor reduce efectele neplăcute ale alimentelor umflate,

● Acidul lactic produs de bacteriile lactice este sursa primară de energie pentru celulele peretelui intestinal - cu cât bacteriile cu acid lactic care trăiesc în colonul nostru, cu atât vom fi mai puternici și mai sănătoși,

● toate alimentele fermentate sunt sinbiotice, adică pro și prebiotice care se întăresc reciproc în același timp (probioticele includ toate bacteriile lactice, iar prebioticele sunt hrana lor, adică planta însăși),

Odată cu consumul regulat de alimente fermentate, funcționarea sistemului nostru digestiv devine din nou sănătoasă prin metode naturale.

Nu toată lumea poate consuma alimente fermentate!

Există condiții de sănătate pentru care este interzisă introducerea și consumul regulat de alimente fermentate, în timp ce alteori necesită o atenție sporită.

Când nu mâncați:

● în caz de ulcer gastrointestinal activ (așteptați întotdeauna până când ulcerul se vindecă!),

● În faza activă a bolii Crohn (așteptați întotdeauna până când inflamația dispare!),

● în timpul alergiilor respiratorii (conținutul ridicat de histamină în alimentele fermentate poate crește afecțiunile alergice).

● în caz de probleme de golire a bilei,

● pe o dietă săracă în sodiu.

Dacă nu mâncați în mod regulat alimente fermentate sau aveți probleme digestive severe, ar trebui să începeți să vă familiarizați cu legume și fructe fermentate, deoarece un aport brusc de cantități mari de bacterii, enzime și fibre poate provoca diaree și alte plângeri neplăcute pentru un organism nesănătos. .!

Dacă nu sunteți conștienți de boala gastro-intestinală cronică, poate doriți să începeți să consumați cantități mai mici de alimente și băuturi fermentate. În acest caz, doza zilnică inițială este de 2 cl înainte de masă, cu toate acestea, dacă aveți simptome neplăcute, reduceți cantitatea și acordați o atenție deosebită sistemului digestiv, deoarece toate aceste simptome indică o problemă digestivă latentă! Dacă nu aveți nicio plângere, puteți crește treptat doza la o jumătate de pahar de trei ori pe zi, luată înainte de mese.

Pe lângă un sistem digestiv sănătos, îl puteți consuma în cantități mai mari zilnic, dar în acest caz este mai bine să-l beți diluat și ca băutură răcoritoare.

Dacă consumați în mod regulat legume fermentate și sucurile lor în cantități mari, adăugați conținutul lor de sare la aportul zilnic total de sare.

Fermentați doar plantele care pot fi consumate crude. De asemenea, este demn de remarcat faptul că interacțiunea unor plante cu medicamente nu scade în timpul fermentării - de exemplu, în cazul grapefruitului.