Compotați dacă nu acum?

Mere, pere și gutui, în acest caz putem face nu numai prăjituri, plăcinte, gutui, ci și compot din ele toamna. Compotul evocă amintiri frumoase din copilăria noastră: bunica mea a avut-o întotdeauna la sfârșit de săptămână sau chiar după boala ei în timpul dietei, mama noastră a fost bună cu mine. Fructul picant este potrivit și pentru desert, gustări și garnituri, alături de carne.

Este recomandabil să puneți fructele intacte și sănătoase pentru iarnă, în timp ce bucățile ușor deteriorate sau urâte (deja coapte în cazul perei, deci nu pot fi depozitate pe termen lung) sunt ideale pentru compot. Proporțiile ingredientelor și condimentelor sunt cu adevărat măsurate după gust. Puteți găti compoturile separat, dar le puteți amesteca, caz în care rețineți că gutuiul este mai greu și are nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia.

Spălați bine fructele, curățați-le și îndepărtați stratul de semințe. Stropiți, presărați într-o cratiță, clătiți încă o dată, apoi puteți veni cu apă, suc de lămâie, condimente: ghimbir, scorțișoară, cuișoare și, în cele din urmă, zahăr. Puteți să-l încercați cu vanilie, ghimbir, coajă de citrice sau poate un pic de chili pentru a-l face picant. Gatiti pana cand fructele sunt moi si turnati fierbinte in borcane curate.

Puteți citi mai multe despre regulile conservării aici.