Ghid de anatomie

O cantitate incredibilă de adevăruri pe jumătate și, uneori, chiar și concepții greșite dăunătoare, ne afectează dieta. Chiar și cei - sau cu adevărat ai lor - care acordă atenție mâncării sănătoase. Am adunat câteva credințe bine-cunoscute despre nutriție.

Uleiul de măsline este adevăratul lucru

Uleiul de măsline este sănătos, fără îndoială. Cu toate acestea, uleiul de rapiță este cel puțin la fel de sănătos, deoarece conține cei mai importanți acizi grași omega-3, ca să nu mai vorbim de uleiurile de nuc, in și soia. Cu toate acestea, odată cu popularitatea crescândă a bucătăriei mediteraneene, uleiul de măsline este, fără îndoială, mai bine comercializat.

Cafeaua are efect diuretic

Adevărul este că cafeaua pe care o consumați este curățată din organism mai devreme decât, de exemplu, o ceașcă de ceai de plante. Cu toate acestea, organismul nu excretă mai multe lichide atunci când este expus la cafea - acest lucru este confirmat de studii.

Margarina are mai puține calorii conține ca untul

Ambele au un conținut de grăsime de aproximativ 80 la sută, astfel încât 10 deca din ambele sunt de aproximativ Conține 750 de calorii. Margarina ușoară sau dietetică este versiunea cu conținut scăzut de grăsimi, dar poate doriți să verificați conținutul de grăsimi și calorii pe eticheta cutiei atunci când o cumpărați.

Dacă cineva vrea să slăbească, mănâncă de câteva ori de mai multe ori

Nu este un sfat bun! Alimentele bogate în carbohidrați stimulează producția de insulină. Aceasta inhibă arderea grăsimilor și asigură dezvoltarea celulelor adipoase. Se recomandă trei mese principale, inclusiv câteva ore de pauză când producția de insulină este, de asemenea, întreruptă, favorizând astfel arderea grăsimilor. Dacă includeți o „masă”, ar trebui să fie săracă în carbohidrați, cum ar fi produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau legumele și fructele cu mai puțin zahăr.

Cel care urmează obiceiurile alimentare ale cretanilor va avea o viață lungă

Este adevărat că chiar și în rândul cretanilor, chiar și copiii de 100 de ani au o stare de sănătate bună. Acest lucru se datorează faptului că dieta tradițională cretană include multe fructe și legume, leguminoase, pește proaspăt și ulei de măsline, precum și pâine. Acest lucru merită - ar urma -. Cu toate acestea, un stil de viață sănătos nu mai este tipic țărilor mediteraneene, iar astăzi o treime din copiii cretani sunt supraponderali.

Copiii trebuie să mănânce multe salate de cap

Salatele sunt sănătoase, dar nu conțin altceva decât ceea ce pot pătrunde în corpul lor sub formă de fructe și legume consumate singure. Morcovii și pepenii, de exemplu, sunt recomandați pentru conținutul ridicat de beta-caroten, cu mult mai mult în ele decât în salate. Broccoli, fenicul și conopida conțin mai multă vitamina C. Doar acidul folic este ceea ce conține salata verde, comparativ cu alte verdeață, 75 micrograme la fiecare 10 decenii, de două ori mai mult decât roșiile. Cu toate acestea, salata comercială are adesea un conținut ridicat de nitrați, așa că, dacă doriți o salată cu adevărat sănătoasă, este recomandabil să o plantați chiar și într-o cutie de balcon.

Laptele proaspăt este mai sănătos decât laptele UHT

Conținutul de vitamine al laptelui proaspăt este cu adevărat mai mare, dar într-o măsură atât de nesemnificativă încât nu merită menționat.

Vasele din aluminiu sunt dăunătoare sănătății

Siguranța navelor din aluminiu este garantată de mai multe organizații, inclusiv OMS. Aluminiu este un oligoelement care se găsește în cantități foarte mici în corp. Alimentele acide, cum ar fi sosul de mere, varza murată sau supa de roșii, pot dizolva suprafața unor vase de aluminiu. Deși nu este o problemă să consumați niște aluminiu dizolvat din cauza alimentelor acide preparate într-un recipient nou din aluminiu, deoarece este excretat din corp, este totuși recomandabil să pregătiți alimentele acide în recipiente emailate pentru siguranță completă.

Mâncarea cu ciuperci nu trebuie încălzită

Ciupercile conțin multă apă și în medie mai multe proteine decât laptele și produsele lactate, deci este un aliment perisabil. Dacă proteina este lăsată la temperatura camerei prea mult timp, aceasta se va descompune și se pot forma substanțe nocive. Cu toate acestea, dacă cineva stochează un vas cu ciuperci în frigider, situația este diferită. Poate fi depozitat acolo încă o zi și nu ar trebui să fie o problemă dacă este încălzit bine înainte de consum.

Apa minerală bogată în oxigen vitalizează

Ne descurcăm mult mai bine cu exerciții de respirație sau chiar respirând adânc. Din câte știm, oxigenul nu poate fi livrat corpului sub această formă: doar o cantitate foarte mică de oxigen este absorbită și eliberată în sânge prin stomac și pereții intestinali.

Pâinea brună este mai sănătoasă decât cea albă

Dacă pâinea brună este, așa cum se practică în mod obișnuit, maro din malțul și caramelul folosit pentru a o face, dacă o mâncăm, vom consuma practic același produs din făină albă ca și în cazul pâinii albe. Sunt sărace în vitamine, minerale și fibre. Pâinea integrală este ceea ce este mai sănătos, merită căutat.

Fitochimicalele protejează împotriva cancerului și a infarctului, reduc îmbătrânirea

În acest caz, bucuria poate fi prematură. Fitochimicalele sunt compuși bioactivi care se găsesc în plante. Exemple de fitochimicale sunt flavonoidele, glucozinolații și fitoestrogenii. Deși s-a dovedit că au un efect benefic minunat asupra hipertensiunii arteriale, a colesterolului și a celulelor, până acum au fost utilizate doar în condiții de laborator sau la animale. Efectul lor benefic este incontestabil, dar mecanismul lor de acțiune nu este încă bine cunoscut.

Nu beți apă pe fructe

Oricine bea apă imediat după ce a mâncat fructe va avea dureri de stomac, spun ei. Acest lucru poate fi adevărat, dar nu este cauza directă a problemei că fructul reacționează prost la apă, deoarece fructul nu se umflă în stomac chiar și după adăugarea de lichid.

Nu fructele, ci microorganismele sunt responsabile pentru orice problemă! Dacă mâncăm fructe nespălate, acidul din stomac va lupta cu bacteriile care ar putea fi pe el. Cu toate acestea, dacă o mulțime de lichid pătrunde în stomac în același timp, acidul este diluat și, prin urmare, nu mai poate elimina. Prin urmare, ar trebui să spălăm întotdeauna fructele pentru a reduce cantitatea de agenți patogeni de pe el - și putem chiar bea apă pe el. Cu toate acestea, pentru cei care au mâncat fructe recoltate direct din tufișuri și copaci, este foarte recomandabil să aștepte o jumătate de oră înainte de a bea ceva.

Spanacul ajută la deficitul de fier

Aceasta este o concepție greșită veche, cel mai probabil rezultatul unei ortografii făcute atunci când a fost publicată o cercetare anterioară. Este incontestabil faptul că, în comparație cu alte legume, spanacul conține mult fier chiar și la valoarea inițială. Cu toate acestea, există și o mulțime de acid oxalic, care la rândul său inhibă absorbția fierului în organism.

Carnea de porc este practic egală cu grăsimea

Acest lucru ar fi putut fi obișnuit în vremurile vechi, dar în cazul raselor noi de porci, raportul de grăsime a scăzut, iar carnea și masa musculară au crescut. De exemplu, în urmă cu douăzeci de ani, aproape 12% din carne de porc era grasă, astăzi are în medie doar 2,4%.