Condimente sau medicamente? - Plantele care funcționează în ambele sensuri

"Cei sănătoși și bolnavii nu iubesc aceeași mâncare!" - păstrează vechea zicală și, într-adevăr, dacă suntem atenți la semnele corpului nostru, putem mânca mult pentru sănătatea noastră, pe lângă faptul că ne respingem foamea. Avem tendința de a trata gama de plante utilizate în medicină și bucătărie ca pe un set separat, dar partea comună a celor două grupuri este mult mai mare decât am putea crede la început.!

Natura și calitatea gustului mâncării sunt, în principiu, determinate de ce condimente adăugăm. Chiar și pe un raft de bucătărie complet mediu, puteți găsi multe condimente care pot fi folosite nu numai pentru condimente, ci și pentru vindecarea și prevenirea bolilor.

Nu este o coincidență faptul că un organism slăbit de o boală va găsi hrana de dorit, în care condimentele oferă nu numai gust, ci și vindecare și tărie.

Este o idee de bază că ierburile ar trebui folosite nu numai atunci când apar simptomele bolii, ci merită, de asemenea, să le facem parte din viața noastră de zi cu zi și chiar să consumăm preparatele cu gust bun făcute din ele doar pentru un sentiment bun. Cât de bun poate fi iarna cu un ceai fierbinte de cimbru de mentă, poate fi atât de răcoritor vara cu un sirop de soc de lămâie.!

Este adevărat atât pentru ierburi, cât și pentru condimente, că este recomandat să le consumați curate, proaspete, dar nu mai mult de un an după procesare. Plantele cu cel mai puternic efect de vindecare și gustul cel mai caracteristic sunt cele care vin la masa noastră din locul lor curat de colectare, de la un grădinar sau procesator autentic profesional, dar în cel mai bun caz din propria noastră grădină. Plantele aparent perfecte, care sunt brusc mari de pulverizatorii de hormoni și pesticide, așezate ici și colo pe tejghelele magazinelor, arată bine, dar valoarea conținutului lor poate concura cu gustul roșiilor de seră cel mult în februarie ...

Este foarte important ca.

prin urmare, dacă vrem să avem un efect de vindecare, trebuie să facem coacerea și gătitul într-un mod blând! Este ușor de văzut, de exemplu, că în timpul orelor de coacere la temperaturi ridicate, ingredientele responsabile pentru efectul de vindecare pot fi ușor deteriorate de căldură. Dacă este posibil, în acest caz este indicat să lucrați la o temperatură mai scăzută sau să adăugați condimentele responsabile de efectul vindecător în alimente spre sfârșitul coacerii și gătirii.

Așadar, să aruncăm o privire la câteva condimente care pot fi folosite pentru a pune pe masă hrana vindecătoare reală în caz de boală:

Ardei iute

În plus față de diferiții ardei iute care au devenit la modă recent, vechiul „bine dovedit” conține, de asemenea, cantități mari de capsaicină, care nu numai că este responsabilă de picantitatea ardeilor, dar este, de asemenea, un inflamator. În antichitate, ardeii tari au fost folosiți în special pentru boli de stomac și probleme respiratorii superioare: pe lângă efectul lor bactericid, ameliorează simptomele durerii în gât și îmbunătățește funcția mucoasei nazale, diluând astfel și secrețiile care aderă la cavitățile nazale. .

Datorită efectului său de încălzire asupra corpului, merită consumat nu numai vara, ci și iarna. Stimulează circulația sângelui la nivel local, astfel încât, pe lângă utilizarea sa pe cale orală, poate fi găsit acum sub formă de diverse plasturi și unguente. În plus, ca răspuns la o senzație înțepătoare, corpul nostru produce endorfine („hormoni ai fericirii”), deci - până la o limită - senzația de înțepare poate părea plăcută.!

Pas

Deși sunt originari din noi, majoritatea oamenilor încă cunosc iarba de gudron ca un oregano, un condiment din mâncarea mediteraneană. Planta de margini de pădure stufoase și pajiști uscate era deja cunoscută în Egiptul antic, pe lângă aromele alimentelor - datorită efectului dezinfectant al uleiului - a fost folosită pentru vindecarea răcelilor și dezinfectarea rănilor.

Planta conține cantități relativ mari de carvacrol și timol bactericide, care sunt prezente și în proporții ridicate în uleiul esențial distilat - nu este o coincidență faptul că

Fierberea (adică sub formă de ceai sau supă) are un efect antitusiv, antiseptic.

Rozmarin

Una dintre cele mai utilizate plante medicinale, este cunoscută și recunoscută în medicina populară de secole. Este un ingredient esențial al așa-numitului „substantiv regal maghiar” (în franceză: eau de la Reine de Hongrie), care a fost nu numai unul dintre primele parfumuri europene, ci și un medicament utilizat pe scară largă. A XIV. În rețeta preparatului publicată la sfârșitul secolului al XIX-lea, pe lângă rozmarin, puteți găsi și cimbru și lavandă.

Datorită efectului său antioxidant și antibacterian, preparatul său este excelent pentru tratamentul și prevenirea răcelilor.

Pe lângă faptul că este un condiment excelent - și indispensabil - pentru friptura de miel, au fost dovedite și efectele de îmbunătățire digestivă a plantei. Ceaiul său este un stimulent al apetitului și, de asemenea, contribuie la digestia mai ușoară a alimentelor grase.

Salvie

Este una dintre cele mai eficiente plante medicinale pentru bolile respiratorii superioare datorate efectelor curative ale plantei, care este recomandat și ca condiment pentru fripturi sau chiar paste. Gustul său caracteristic, amar este marcat în alimente, în timp ce datorită efectului său astringent și antiinflamator, clătirea ceaiului pentru gingivită sau durere în gât poate fi, de asemenea, utilizată ca demachiant ca antiperspirant.

Dacă aveți o cantitate mai mare, puteți face și o baie din ea: scufundarea în apă parfumată poate ajuta la diverse probleme ale pielii, dar este recomandată și pentru tulburările frunzelor de aur.

care, atunci când este aruncat într-un evaporator, poate ajuta și la prevenirea și vindecarea răcelilor.

Creson

Planta cunoscută în Transilvania ca un grup a fost folosită încă din vremea turcească, ca condiment, precum și ca plantă medicinală. Gustul și aroma caracteristice ale plantei sunt puternice, dar pot da mâncării un gust mai blând decât piperul, deci are o membrană mucoasă mai sensibilă sau

Reduce balonarea și, prin urmare, este excelent pentru aromarea alimentelor leguminoase (fasole, mazăre etc.). Are un efect de întărire a stomacului, dar a fost folosit și în medicina populară pentru respingerea viermilor intestinali. Datorită aromei puternice și a conținutului de uleiuri esențiale, ceaiul său este recomandat și pentru simptomele de răceală.

Muşeţel

Planta cunoscută pentru efectul său antiseptic este folosită de puțini ca condiment, deși este tipică

Iarba cunoscută pentru bolile de ochi este un condiment puternic, utilizați doar puțin din ea!

Ceaiul său are efect de transpirație, de aceea este recomandat să îl consumați în caz de răceală, dar poate fi utilizat și în bolile inflamatorii ale stomacului și mucoasei intestinale.

Exotice

În cele din urmă, există condimentul peisajelor exotice. Multe dintre condimentele care nu au fost sau doar foarte greu de obținut în secolele precedente sunt acum o parte esențială a stocului de condimente din toate bucătăriile domestice.

Ardeiul negru, originar din tropice, a fost inaccesibil europenilor timp de secole, dar astăzi a devenit unul dintre cele mai comune condimente, un ingredient esențial în bucățile de porc și bucătăria maghiară. Pe lângă aromatizarea alimentelor (cu multă miere), putem prepara și ceai din acesta, care poate fi consumat ca antiinflamator și anti-tuse în caz de răceală.

Curcumina, care este responsabilă de culoarea galbenă a turmericului, nu numai că ne poate colora alimentele, dar a fost folosită și în medicina chineză de foarte mult timp datorită efectului său antiinflamator. Poate fi aplicat intern sau extern sub formă de unguente.

Ghimbirul este un condiment pentru păsări de curte, biscuiți și prăjituri, precum și una dintre cele mai puternice plante medicinale pentru gripă și răceli. Amestecat cu usturoi, poate fi folosit pentru a face garnituri extrem de gustoase și poate fi transformat și în siropuri care scuipă. Accelerează digestia și stimulează funcționarea tractului intestinal.