Conserve fără zahăr - Rețeta bucătarului nostru sănătos

În zilele noastre, conservarea fără zahăr și conservanți este foarte la modă. De asemenea, abia încep să mă familiarizez cu procedurile pe care le-am găsit pentru mai multe tipuri de. Dacă este important ca compotul depozitat pentru iarnă să nu conțină zahăr sau conservanți, merită încercat. Să vedem un compot simplu de piersică.

Ingrediente:

sticlă etanșă cu capac
tigaie mare în care pot fi așezate sticlele
piersică
oțet de apă

Primul pas este sterilizarea sticlelor. Acest lucru este foarte important deoarece chiar și cea mai mică murdărie ne poate strica munca. Mai întâi, spălați sticlele și capacele în apă cu detergent, clătiți, apoi clătiți în apă cu oțet. Păstrați-l cu susul în jos într-un loc curat până când se umple. Fructul este pregătit. Se spală, se taie în jumătate, se scot semințele, se curăță și se înjumătățește din nou. Dacă vrem altele mai mici, îl putem înjumătăți din nou. Se spală din nou și se pune în borcane curate. În partea de jos a borcanelor putem pune 1-1 scorțișoară mai mică, 2-3 boabe de cuișoare.

Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi 2 cm. Lăsați la aproximativ 2 cm de partea de sus a sticlei. Puneți capacul liber, dar nu îl înșurubați complet. Așezați borcanele în oala de gătit și turnați suficientă apă în jurul lor, astfel încât să fie la 2 degete de la vârful borcanului. Începem să ne încălzim. Este bine să ai deja sucul în clocot. Acesta este lăsat să se strecoare timp de 5 minute, apoi capacul este complet înfășurat, îndepărtat și așezat într-o balegă timp de 2 zile. Puteți merge apoi la raft.

Bacsis! Conserve fără zahăr pot fi preparate în același mod ca convențional. Putem folosi și aceleași condimente, doar că conservarea în sine este diferită. Unii fac cele de mai sus la cuptor. Unii oameni nici măcar nu pun apă în el, ci pur și simplu umplu fructele în sticlă, îl sigilează și îl pun într-o cratiță. Acesta din urmă are și propriile sale practici și, datorită dimensiunii ghiveciului, nu merită aplicat în cantități mai mari.

Bine de stiut! În timpul procesului, sterilizarea este un pas foarte important. Pentru acest lucru este aburul în procesul de mai sus. Folosiți fructe tari și sănătoase. Dacă nu aveți destule dulciuri, puteți folosi puțin zahăr de mesteacăn sau îl puteți îndulci cu miere.