Mângâiere vintage Muzslán

7 octombrie 2016 3:20 AM

revista

Cu câțiva ani în urmă, organizarea de bază a muzicii Csemadok a reînviat obiceiul paradei recoltei și al mângâierii cu o intenție creatoare de tradiție. Evenimentul a fost completat de diferite competiții și expoziții, așa că au fost multe de văzut, auzit și gustat de la începutul după-amiezii până seara târziu.

Mângâierea a început cu o paradă. Marșii mergeau prin sat în vagoane tractate de cai și tractoare. S-au oprit la mai multe porți, iar gazdele le-au oferit mâncare și băutură. Procesiunea era condusă în mod tradițional de transportul judecătorului și judecătorului. Au fost urmate de fete pipa și țigani. După paradă, preșcolarii și școlarii locali, Corul de femei Gyöngyvirág, Grupul de canto și dans Dallos, Grupul de dansuri populare Wildflower și tradiționaliștii din Nyergesújfalu au condus norii de ploaie cu programul lor. Seara, Attila Kökény a fost urmată pe scenă de Ilona Becse Szabó. Concertul său a fost întrerupt de fulgere și tunete, așa că spectacolul s-a încheiat la Casa de Cultură.

La momentul mângâierii, a existat, de asemenea, o expoziție de culturi și păpuși în casa culturii. Pe lângă vinurile fine, cei interesați au putut gusta struguri, gemuri delicioase și specialități alimentare sârbești (gibanica și proso) pentru o sumă simbolică. Banii strânși în acest mod vor fi cheltuiți de organizatori în tabere de vară pentru copii. Și în acest an a existat un concurent de gulaș, grătar de tort și strudel, sperietoare și felinar de dovleac, pentru care s-au primit multe înscrieri. La final, János Mikus a câștigat gulașul, Štefánia Šlosiar a câștigat concursul de coacere a prăjiturilor, iar Szilvia Máté a câștigat strudelul. Premiul pentru cea mai imaginativă sperietoare a fost acordat Dorinei Bircsák, Hanna și Máté Bachorecz, precum și echipei elevilor de clasa I. Printre felinarele cu dovleac, lucrarea lui Katka și Zorka Scholtzová a câștigat cel mai bine juriul.

Rețetă sârbească pentru Muzsla

Anna Kopič, care a fost căsătorită în Muzsla din Voivodina, împărtășește cu cititorii ei, croata sârbă, vaca mamei și cititorii de duminică rețeta ei pentru gibanica și pro.

„Numele gibanica provine de la verbul sârb/croat gibati, adică a plia. Necesită: 2 pachete de strudel de magazin (posibil desenat manual), un pachet de brânză de vaci (250 g), un ou, apă de sodă, ulei sau grăsime, puțin bicarbonat de sodiu sau praf de copt, sare după gust.

Brânza de vaci, ouăle, sifonul, praful de copt/bicarbonatul de sodiu și uleiul sunt amestecate cu puțină sare pentru a forma o masă groasă, dar lichidă. Raportul sifon cu ulei, dar chiar și cantitatea de brânză de vaci poate fi variată după gust - am cca. De obicei fac 1 dl de apă sifonată și 1 dl de ulei, precum și mai multe brânză de vaci (1,5-2 pachete).

Uleiul este bine uns, punem una sau două foi de aluat de strudel astfel încât marginile să iasă puțin mai mult. Celelalte foi de strudel sunt scufundate în aluat (ar trebui să fie bune și neglijent) și mototolite într-o foaie de copt și așezate pe fund. Înălțimea sa ar trebui să fie ca cea a unei foi de copt. Când foaia de jos este complet acoperită cu foile mototolite, cu brânză de vaci, se așează 1-2 foi deasupra pentru a le acoperi pe cele mototolite. Marginile foii de jos sunt aliniate cu degetele deasupra și apoi partea superioară este bine lubrifiată cu ulei. La 180 de grade aprox. Coaceți timp de 30-40 de minute (până când blatul este un maro auriu frumos). Servit cu chefir și consumul de iaurt este foarte delicios. ”

Anna chiar a adăugat că aceasta este doar o versiune a multor mii de gibanica, probabil fiecare familie are propria rețetă și toată lumea jură că a lor este originalul.

În acest sens, el a dezvăluit că rețeta originală nu conținea alte ingrediente decât făina de porumb și grăsimea, dar, de-a lungul anilor, procesul s-a schimbat foarte mult, astfel încât cărțile de rețete conțin deja sute de versiuni.

„Această rețetă este o versiune„ îmbunătățită ”a mătușii mele. Necesită: 2 ouă, 2 căni de iaurt sau chefir (de obicei folosesc Acidko), 1 cană de făină de porumb, 1 cană de făină de grâu (jumătate de boabe), 1 dl de ulei, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu sau 1 plic de praf de copt . Acoperiți cu brânză feta tocată și/sau măsline, roșii uscate, murături (sau alte murături), ardei, dar îmi pot imagina și șuncă, cârnați, slănină.

Ingredientele sunt amestecate pentru a forma o masă netedă. Se toarnă acest lucru în foaia de copt unsă și apoi se presară blatul uniform deasupra, după gust. Coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute (până când blatul se rumeneste). ”

Chiar și în vremuri incerte, duminica este un punct sigur. Pentru a supraviețui în ciuda dificultăților economice, are nevoie de sprijinul cititorilor săi. Abonați-vă cu ușurință, online și, dacă puteți, susțineți duminica în plus!

Faceți clic aici pentru a fi în timpul și după epidemie în fiecare duminică de marți!

Comentatorii sunt rugați să se abțină de la a scrie comentarii care ar putea încălca drepturile de confidențialitate ale altora. În același timp, vă rugăm să rețineți că adresele IP asociate cu comentariile sunt stocate.