Consumul de grăsimi și uleiuri

Mănâncă-te subțire! Mâncăruri de calitate superioară, adaptate tipului dvs. de metabolizare: Metodic Food a fost reînnoită

Sunteți aici: Acasă »Articole» Bloguri de experți »Nutriție» Consumul de grăsimi și uleiuri: fii atent la acest lucru dacă vrei să slăbești

Consumul de grăsimi și uleiuri: fii atent la acest lucru dacă vrei să slăbești

Puteți auzi și citi tot felul de uleiuri și grăsimi, unde grăsimile animale și uleiurile vegetale primesc etichetele „periculoase” sau „dăunătoare”. Care este adevărul și în baza căruia ar trebui să votați dacă doriți să fiți sănătos și subțire? Citiți mai departe pentru a afla mai multe!

Producția de ulei pe scară largă: modul în care sunt fabricate uleiurile și grăsimile de gătit?

Deoarece procesul este alcătuit din detalii chimice foarte complexe, să descriem într-un mod simplificat ce se întâmplă cu grăsimile vegetale în timp ce acestea intră în cameră sub formă de ulei de gătit. Efectele chimice și termice afectează uleiul pregătit, în timpul căruia moleculele sale constitutive sunt transformate. Acest lucru se întâmplă și în timpul prelucrării în timpul rafinării, ceea ce are ca rezultat formarea radicalilor reactivi - așa-numiții radicali liberi. Efectele lor stimulatoare și distrugătoare de celule sunt bine cunoscute. În timpul procesării, conținutul natural de caroten și fibre al grăsimilor se pierde unul câte unul, iar conținutul lor de vitamina E este redus drastic.

În timpul prăjirii, aceste uleiuri la scară largă eliberează aldehide, care pot duce la cancer și boli cardiovasculare. În timpul tratamentului termic pot fi eliberate până la 100-200 de ori mai multe substanțe nocive decât limita stabilită de OMS. Chiar și pentru grăsimile animale mult certate, această valoare este mult mai mică. Din acest motiv, este recomandabil să evitați prăjirea și gătitul cu ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță sau ulei de porumb.

Uleiurile presate la rece sunt mai sănătoase, deoarece nu sunt expuse substanțelor chimice și căldurii, dar nu ar trebui folosite pentru prăjire sau gătit: dacă le expui la tratament termic acasă, eliberează o serie de substanțe nocive.

Grăsimi, surse de grăsime

Merită să consumați pește de mare și cantități moderate de semințe oleaginoase nu pentru gătit și prăjit, ci pentru un aport sănătos de grăsimi, iar avocado este, de asemenea, o sursă foarte bună, naturală și sănătoasă de grăsime.

Dintre uleiurile presate la rece

uleiul de măsline extravirgin,
ulei din semințe de dovleac și
uleiul de semințe de in este recomandat, dar nici unul pentru prăjit sau gătit, dar este o sursă excelentă de grăsimi pentru salate și pâine.

Pentru tratamentul termic, se recomandă grăsimea de cocos cu acizi grași polinesaturați, cu care puteți înlocui margarina și untul. Efecte benefice puteți citi aici Mai mult.

Grăsimile animale sunt, de asemenea, o soluție mai bună pentru gătit decât uleiurile vegetale procesate, dar merită, de asemenea, să luați în considerare tipul dvs. de hormon aici. Dominantele suprarenale sunt obez spectaculos de la grăsimile animale, în timp ce tipurile ovariene sunt îngrășate de toate alimentele grase, inclusiv de unt. Despre tipurile de hormoni făcând clic aici puteți afla mai multe. Și a ta astfel puteți afla .

Margarina sau unt?

Niciunul dintre ei nu este cu adevărat favorabil. Untul crește nivelul colesterolului și este unul dintre cele mai proaste tipuri de tratament al grăsimilor pentru tratamentul termic. Margarina este bogată în așa-numiții acizi grași trans dăunători datorită hidrogenării, alături de alte tratamente artificiale și aditivi. În loc de ambele, votați pentru grăsimea de cocos!