Bând cafea și gută

Se crede că consumul de cafea și ceai poate afecta nivelul acidului uric, dar până în prezent s-a făcut o singură cercetare pe această temă.

Cafeaua este cea mai consumată băutură din lume, doar mai mult de jumătate dintre americani consumă de obicei două căni din ea pe zi. Datorită gamei sale largi de consumatori, este esențial să îi cunoaștem efectele potențiale pentru a ne proteja sănătatea.

Un studiu din 2007 publicat în revista Arthritis Care & Research a examinat consumul de cafea, ceai și cofeină și efectul acestora asupra modificărilor nivelurilor de acid uric. Au descoperit că consumul de cafea a menținut aciditatea urinei la cel mai scăzut nivel, dar acest lucru nu s-a datorat cofeinei din ea, ci altor componente.

Cercetările universitare din Vancouver, din 1988 până în 1994, conduse de Hyon K. Choi, s-au bazat pe un studiu de sănătate și nutriție din Statele Unite. A fost alcătuit din peste paisprezece mii de femei și bărbați cu vârsta peste douăzeci de ani, ale căror sânge și urină au fost testate. Ei au fost informați despre obiceiurile lor de a bea cafea și ceai în luna anterioară cercetării printr-un chestionar. Conținutul de cafeină din cafea și ceai a fost calculat pe baza rezultatelor oficiale ale măsurătorilor de la Ministerul Agriculturii.

Rezultatele cercetării au arătat că nivelul de acid uric din sânge a scăzut semnificativ odată cu creșterea cantității de cafea consumată, dar acest lucru nu a fost observat la consumul de ceai. În plus, nu s-a găsit nicio corelație între consumul total de cofeină din diferite băuturi și nivelurile de acid uric.

Rezultate similare au fost obținute ca singura cercetare anterioară pe această temă în Japonia. Interesant, s-au găsit corelații între consumul de cafea decofeinizată și modificările nivelurilor de acid uric. „Rezultatele sugerează că un ingredient din cafea, altul decât cafeina, provoacă o relație inversă între modificările consumului de cafea și nivelurile de acid uric”, spun cercetătorii.

Cercetări recente au descoperit că cafeaua poate fi asociată cu nivelurile de peptide C, care prezintă niveluri de insulină. Cercetătorii susțin că, deoarece se poate găsi o asociere puternică între rezistența la insulină și nivelurile ridicate de acid uric, scăderea nivelului de insulină asociat consumului de cafea poate reduce, de asemenea, nivelurile de acid uric.

Cafeaua conține, de asemenea, acid clorogenic, care este un puternic antioxidant care poate ajuta la sensibilitatea la insulină, precum și la organele interne, absorbând glucoza. Un alt studiu a mai descoperit că cafeaua decofeinizată întârzie absorbția glucozei și crește concentrația peptidei-1, care ajută la secreția insulinei.

Cercetătorii observă, de asemenea, că rezultatele lor ar fi putut fi cauzate de alte componente care nu sunt legate de cofeină în cafea.