Consumul de carne în spațiul cultural Bharata din lume

Situația pieței cărnii, ca și în alte sectoare ale economiei, este determinată de relația dintre cerere și ofertă. Cererea este afectată, printre altele, de creșterea populației și de venituri. Să vedem ce se întâmplă în zona sacrificării animalelor și a alimentației conștiente. După ce am citit deja principalele argumente în favoarea unei diete vegetariene din articolul nostru anterior, să analizăm acum situația consumului de carne. Deci, ce este consumul de carne în lume?

Scris de Renáta Kálmán

Tendințe în consumul de carne

Populația lumii este în continuă creștere, ceea ce este mai mare în țările în curs de dezvoltare decât în țările dezvoltate.

Populațiile mai mari au, de asemenea, un impact asupra consumului: nivelul alimentelor și, în special, consumul de carne.

Privind perioada 1961 - 2003, consumul de carne a crescut în medie cu 1,8% pe an în țările dezvoltate și cu 4,9% în țările în curs de dezvoltare.

Cei mai mari consumatori de carne din lume

Primul loc este încă deținut de casa restaurantelor fast-food, SUA. Alături de acesta, state precum Rusia și China caută o expansiune puternică a pieței. Din păcate sau, mai degrabă, poate rușinos, India, patria nonviolenței și a alimentelor fără carne, este în prim-plan. În plus, consumul anual de carne al Indiei este de 3,2 kg/capita, ocupând locul 177 la capătul listei mondiale. Unul dintre motivele numărului mare de animale sacrificate este, desigur, creșterea ridicată a populației și, pe de altă parte, producția pentru export. Așadar, există multe lucruri de făcut pentru organizațiile anti-sacrificare din lume.

Consumul de carne în lume

Rusia susține cu fermitate creșterea animalelor Scopul creșterii autosuficienței în consumul de carne de la 65% la 85% până în 2020 și de a reduce importurile.

Ucraina este o excepție, deoarece rămâne semnificativ în urma Rusiei. Se situează pe locul 85 în clasamentul celor mai mari țări consumatoare de carne.

Consumul de carne în UE

Se observă o scădere în această zonă. Media UE este de 80 kg/cap de locuitor pe an, dar această cifră variază foarte mult de la o țară la alta.

Motivul declinului este văzut de criza economică și de creșterea consecventă a șomajului.

Câtă carne mănâncă ungurii?

Consumul anual de carne al maghiarilor este de aproximativ 80 kg/persoană, cele mai populare trei tipuri fiind carnea de porc, păsările de curte și carnea de vită.

S-au observat schimbări semnificative în ultimii ani: rolul cărnii de pasăre a crescut (probabil datorită creșterii prețurilor cărnii roșii) și consumul de pește a crescut treptat.

Mâncarea fără carne și vegetarianismul ca fenomen

În Occident, dieta vegetariană câștigă teren în aceste zile.

Un motiv pentru aceasta poate fi faptul că XX. Asa numitul pentru a ajuta la prevenirea sau eliminarea bolilor civilizației prin modificări ale dietei.

Oamenii conștienți de sănătate cred că consumul de carne este dăunător organismului uman, animalele sunt hrănite cu hormoni care favorizează creșterea, carnea lor conține toxine și produse de descompunere.

Prin urmare, masa este alcătuită în principal din ingrediente vegetale, acordând atenție proporției corecte din fiecare nutrient.

În plus, unii oameni nu mănâncă carne din motive morale, din compasiune față de alte viețuitoare.

Carne interzisă

Unele religii interzic consumul anumitor tipuri de carne. Acestea includ reglementările kosherilor cu privire la consumul de carne ale evreilor sau interzicerea consumului de carne de porc de către mahomedani. Dintre religiile creștine, esenienii și adventiștii sunt în general vegetarieni.

Mulți adepți ai religiilor hinduse renunță complet la consumul de carne, parțial din cauza principiului nonviolenței și parțial pentru că consideră că provoacă karma și renaștere nefavorabile. Dintre animale, uciderea unei vaci este considerată cel mai mare păcat.

În India, consumul anual de carne este de 3,2 kg/capita, ocupând locul 177 în partea de jos a listei.

Marele suflet, Gandhi

India este numită și țara non-violenței. De aceea, Gandhi, liderul politic și spiritual al Indiei, a făcut multe pentru „titlu”. Este convins că dragostea și non-violența depășesc totul. De asemenea, a urmat o dietă vegetariană datorită strămoșilor și percepției sale morale.

Consumul de carne și economia

De asemenea, consumul de carne nu este benefic din punct de vedere al mediului și al durabilității. Producția de carne necesită mult mai multă apă decât de ex. Pentru 1 kg de legume.

A fost studiat impactul consumului de carne asupra climei și rolul său în încălzirea globală. S-a constatat că producerea a 1 kg de carne de vită eliberează în aer aproape dioxid de carbon cât emite o mașină pe un drum de 250 km. Acest lucru se datorează faptului că animalele eliberează cantități mari de gaze în aer în timpul digestiei.

În plus, producția de furaje și procesarea animalelor necesită, de asemenea, energie suplimentară.

Abatoarele necesită o cantitate semnificativă de apă, dar resursele de apă ale Pământului sunt epuizate, astfel încât creșterea animalelor nu este viabilă din punct de vedere economic. Situația pentru vegetarieni nu este atât de rea. Poate că sunt salvatorii lumii?

care este solutia?

S-ar putea crede că, dacă consumul de carne este redus în țările dezvoltate, acesta va duce și la o reducere la nivel mondial. În schimb, este probabil ca consumul de carne în țările lumii a treia să crească mai degrabă, deoarece ar fi mai ieftin ...

În paralel cu restricțiile privind consumul de carne și creșterea animalelor, ar trebui, prin urmare, să se acorde o atenție specială sprijinirii producției de culturi și promovării alternativelor vegetale.

Alimente fără carne versus consumul de carne

Mesele fără carne pot fi o soluție. Vegetarienii celebri ne-au dat un bun exemplu. Leguminoasele sunt bogate în proteine vegetale (fasole, mazăre și linte).

Printre cereale, ovăzul și spelta sunt surse semnificative de proteine. Acesta din urmă este fabricat din sejta (carne de grâu), care poate fi o alternativă excelentă la consumul de carne în ceea ce privește textura și utilizarea.