Consumul de gluten - Experții spun că nu este o modă, ci o problemă reală

Consumatorii fără gluten se confruntă adesea cu faptul că obiceiurile lor alimentare sunt văzute de public ca o dietă de modă, în ciuda faptului că, în multe cazuri, reclamațiile lor pe scară largă, care le afectează negativ calitatea vieții, sunt în mod clar cauzate de consumul de gluten. Faptul că alimentația fără gluten nu este o modă, ci o problemă reală este evidențiat de prezentarea mai multor experți la congresul anual al Societății Maghiare de Alergologie și Imunologie Clinică (MAKIT).

Există mai multe moduri de a te îmbolnăvi de gluten

Sunt cunoscute mai multe tipuri de boli dependente de gluten. Pe lângă boala celiacă autoimună și alergia la gluten (grâu) mediată de IgE, există o a treia boală, NCGS, cunoscută și sub denumirea de sensibilitate la gluten non-celiac, care a fost adoptată la o conferință de consens la Londra în 2011, explică dr. Marianne Polgár, medic pediatru, gastroenterolog, medic șef al Centrului de Alergii Buda, Președinte al Secției MAKIT pentru Alergii Alimentare.

În cazul bolii celiace, la indivizii afectați genetic, organismul începe să producă anticorpi sub influența glutenului, ca urmare a procesului autoimun, vilozitățile intestinului subțire sunt distruse și, în consecință, pot duce la întreruperea nutrienților și a vitaminelor.

Cauza plângerilor în timpul alergiei la gluten (grâu) este răspunsul imun anormal la proteinele din grâu (inhibitori ai amilazei și tripsinei, gliadina). În acest caz, vorbim despre implicarea sistemului imunitar, anticorpii IgE specifici grâului joacă un rol central în apariția bolii.

În cazul NCGS, consumul de gluten nu justifică diferențele de mai sus, pe lângă rolul imunității înnăscute și dobândite în debutul simptomelor, creșterea permeabilității intestinale și, în consecință, intrarea anumitor proteine în celulele imune.

Simptomele NCGS - Ce plângeri pentru a vedea un medic?

Dieta fara gluten

Alte boli ar trebui excluse în mod clar în timpul examinării și, dacă se stabilește că plângerile pacientului sunt într-adevăr legate de consumul de gluten, el ar trebui să continue să mănânce fără gluten, iar simptomele sale vor dispărea doar ca urmare. Dr. Marianne Polgar a spus că, datorită permeabilității crescute a intestinului, alte alimente care provoacă plângeri ar trebui deseori excluse temporar din dietă.

Semnificația socială a NCGS

Incidența NCGS în țările dezvoltate este estimată la 6-13%. Cu toate acestea, există încă multe neînțelegeri cu privire la consumul fără gluten, motiv pentru care 10-13 mai 2018 Congresul MAKIT care va avea loc la Kecskemét va trata, de asemenea, această problemă într-o secțiune separată. Pe lângă NCGS, experții vorbesc despre modul de investigare a alergiilor la cereale, locul examinării endoscopice în diagnosticul bolilor dependente de gluten și rolul compoziției microbiomului intestinal în apariția simptomelor NCGS.

Dr. Marianne Polgár a spus că prelegerile planificate sunt menite să atragă atenția profesioniștilor asupra importanței NCGS, prevenind astfel atât dietele inutile, cât și cele mai scumpe fără gluten și, în viitor, pentru a evita pacienții cu NCGS supuși unor examinări inutile până la diagnosticarea diagnosticului. .

Dr. Marianne Polgár, medic pediatru, gastroenterolog

Recomandarea articolului

Când să ne gândim la asta? Care ar putea fi simptomele tale? Ce poate provoca?

Dacă nu este tratată, carența de fier devine din ce în ce mai severă.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Temperatura normală a corpului depinde de mulți factori, inclusiv vârsta, sexul și nivelul de activitate al unei persoane.

Persoanele sensibile la gluten nu ar trebui să consume alimente care conțin gluten. Aderarea strictă la o dietă complet fără gluten va elimina.

Pot exista mai multe motive pentru lipsa dezvoltării greutății în copilărie. În cele ce urmează, ne ocupăm de sensibilitatea la făină în detaliu de către dr. Vass Noémi.

Din ce în ce mai mulți oameni urmează o dietă fără gluten, deoarece experimentează în mod regulat plângeri abdominale sau diferite simptome - dureri de cap, oboseală cronică.