Consumul de orez poate preveni obezitatea?

Obezitatea ia proporții alarmante în întreaga lume. Potrivit unui sondaj recent, proporția persoanelor obeze din Europa este cea mai mare dintre populația adultă din Ungaria. Potrivit Centrelor pentru Prevenirea și Controlul Bolilor (CDC), 39,8% din populația SUA este considerată obeză. În schimb, în Japonia, unde mănâncă mult orez, acest număr este de numai 4,3%, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Orezul este plin de nutrienți, fibre și sărac în grăsimi. Dar, fiind sănătos, puteți preveni și obezitatea?

După analiza datelor din 136 de țări, cercetătorii de la un colegiu japonez spun că diferența în proporția persoanelor obeze este cauzată de consumul de orez. Cel puțin în țările non-obeze, mănâncă mult din el. S-a constatat că în țările în care oamenii consumă în medie 150 de grame de orez pe zi, rata obezității este semnificativ mai mică decât în locurile în care este mai mică decât aceasta, a scris Ungaria Agricultură.

Cercetarea a urmărit să ia în considerare cât mai multe variabile confuze, inclusiv nivelul mediu de educație, fumatul, aportul caloric total, banii cheltuiți pentru îngrijirea sănătății, proporția populației peste 65 de ani și produsul intern brut pe cap de locuitor. Una peste alta, au ajuns la concluzia că consumul de orez are un efect benefic asupra sănătății. Corelațiile examinate arată că rata obezității este scăzută în țările în care orezul este consumat ca aliment de bază. Adică, o dietă asiatică pe bază de orez poate ajuta la prevenirea obezității.

Cercetătorii estimează că creșterea aportului de orez cu doar 50 de grame pe zi ar putea reduce obezitatea globală cu 1%. Adică, numărul adulților obezi ar scădea de la 645 milioane la 643,5 milioane.

Întrebat cum orezul ar putea afecta rata obezității, profesorul Imai, care a fost implicat în cercetare, a spus:

„Cel mai probabil, fibrele, substanțele nutritive și alți compuși ai plantelor din orez cresc senzația de sațietate, prevenind astfel supraalimentarea”.

Acestea sunt neajunsurile cercetării

Cercetarea a fost realizată cu mai multe variabile, dar numai la nivel național și nu la nivelul indivizilor. Indicele de masă corporală a fost, de asemenea, evaluat la nivel național, ceea ce nu este în totalitate credibil, deoarece pot exista cei care au un indice de masă corporală anormal de scăzut. Acest lucru în sine nu este sănătos, dar contribuie în continuare la o percepție mai favorabilă a țării. Există un alt punct slab în experiment. Nu ține cont de tipul de orez consumat în țara respectivă. De exemplu, orezul alb conține mult mai puține fibre decât maro și are un indice glicemic mai mare, astfel încât consumul acestuia crește semnificativ riscul de diabet de tip 2. În ciuda incertitudinilor, se pare deocamdată că consumul moderat de orez brun poate contribui la o viață mai sănătoasă.