Conversație cu dr. Norbert Ketskés cu nutriționist

Nu doar olimpienii au nevoie de hrană personalizată

Nu bem suficiente lichide, nu acordăm atenție detoxifierii și mâncăm cât mai multe alimente făcute din ingrediente naturale. Printre altele, am vorbit despre acest lucru cu dr. Norbert Ketskés cu un expert maghiar în nutriție, specialist în medicină internă, partener profesionist medical al Comitetului Olimpic Maghiar, care, pe lângă „muritorii obișnuiți”, pregătește și diete speciale pentru sportivi de elită precum László Cseh, Evelyn Verrasztó și Dávid și Tímea Babos.

acest lucru
Foto: smith Imre Hont

- Cum ai intrat în nutriție?

- Mi-am început cariera medicală ca medic de medicină internă la Miskolc, după câțiva ani am trecut examenul medical general și am lucrat ca medic de sat lângă Miskolc, am continuat acea muncă la Budapesta. Apoi m-am mutat și în industria farmaceutică pentru o vreme, așa că am lucrat pe ambele părți ale baricadei. În urmă cu opt ani, am început să lucrez mai detaliat la știința nutriției. Am cunoscut metode speciale de testare și am văzut că știința nutriției s-a dezvoltat foarte mult în ultimii ani. Nu mai lucrez în medicina publică tradițională, iar pacienții mei provin dintr-o gamă destul de largă. Printre altele, cei care doresc să slăbească sau să se îngrașe sau au probleme de nutriție sau probleme cronice și nu pot găsi o soluție în timpul examenelor medicale. Mă ocup și de copii de la vârsta de un an. În plus, am pacienți cu cancer care primesc terapie adjuvantă. O altă parte importantă a muncii mele este lucrul cu sportivi de elită, precum și cu tineri.

- Ce metode de testare și tratament folosiți?

- Folosesc instrumente de diagnostic pentru a căuta probleme prin examinarea celulelor. Din punct de vedere al nutriției, tind să recomand o dietă specială, precum și diverse ingrediente active pe bază de plante, a căror proprietate cea mai importantă este că sunt ingrediente sută la sută naturale. În acest sens, recomand de obicei făină de semințe și preparate pe bază de semințe.

- Care sunt cele mai arzătoare preocupări nutriționale ale societății actuale?

- Nu bem suficiente lichide, acesta este unul din bastoanele mele. În plus, regenerarea sistemului digestiv nu este suficient abordată. Suntem expuși la o mulțime de influențe externe care împiedică absorbția corespunzătoare a deșeurilor din sistemul digestiv. Acest lucru se datorează foarte des faptului că începem un fel de terapie - mă gândesc aici fie la o bază naturală, fie la un medicament - ale cărui substanțe nu sunt apoi absorbite de corp. Prin urmare, este important să regenerați ficatul și sistemul digestiv. Primul pas în acest sens este să consumi cât mai multă apă sau să introduci în corpul tău ingrediente active care ajută la toate acestea.

- Care este așa-numita dietă funcțională pe care nu o recomandați?

- Cum sunteți consultat?

„Pentru cei care vin la mine, cea mai arzătoare problemă nu este de obicei detoxifierea. Așa că începem seria de consultări cu acest lucru și avem pașii corecți. Primul test de control începe cu o analiză a picăturilor de sânge: examinez picătura de sânge vie cu un așa-numit microscop cu câmp întunecat. O mulțime de lucruri sunt vizibile în sânge, putem spune multe despre numărul și forma celulelor roșii și albe din sânge. Interesantul testului este că, în multe cazuri, anumite anomalii apar mult mai devreme decât atunci când se iau sânge într-un laborator tradițional.

- Acest test poate elimina reflexia intestinală?

„Gastroscopia este notoriu foarte incomodă, dar dacă este făcută cu pricepere de către un medic, durează doar câteva minute. Acest lucru le permite să vadă imediat cum este peretele stomacului, pot lua imediat o probă de țesut. Deci, aceasta este una dintre cele mai informative metode de testare. Spuneam că pacientul are întotdeauna dreptate. Și dacă cineva se plânge, din păcate nu este posibil să scăpați de această metodă care arată cele mai fiabile rezultate în diagnosticul medical tradițional. Personalizarea este foarte importantă pentru toți pacienții. De obicei nu recomand dietele de stele, las loc pentru gustul individual. Acesta este de obicei un studiu interactiv. Întreb mai întâi persoana ce îi place, cum este stilul său de viață. Sunt mulți care lucrează toată ziua și vin acasă doar seara când se împachetează pentru cină și apoi se culcă. Acest lucru nu este bun, așa că trebuie să facem mici modificări în stilul nostru de viață în comparație cu posibilitățile noastre, ceea ce va provoca modificări pozitive chiar și după un timp scurt.

- Să trecem la dieta sportivilor, pentru că și voi sunteți implicați în asta. El oferă sfaturi despre mâncare campionilor olimpici și mondiali, printre alții. Cum are loc o astfel de consultare?

- Cât de stricte sunt restricțiile de dopaj? Ce pot mânca sportivii?

„Aceasta este prima întrebare pe care mi-o va veni orice sportiv. Recomand sportivilor concentrate de semințe de fructe și legume, acestea sunt ingrediente naturale, deci nu ar trebui să fie pe lista de dopaj. Regulile antidoping s-au înăsprit mult în ultimii ani, listele se extind, dar interdicțiile se referă mai ales la lucruri sintetice. Există, de asemenea, un medicament mediu care nu era înainte și este acum pe lista de dopaj. În caz contrar, există un sistem bine stabilit, astfel încât, dacă unui atlet i se administrează medicamente din cauza unei boli, medicul îl poate certifica și apoi Agenția Internațională Anti-Doping (WADA) va numi specialiști care vor da autorizația finală pentru a lua medicamente pe baza certificatului medicului.

- Ce părere aveți despre interzicerea Marija Sarapova?

„Există multe de vorbit despre dopaj, dar cred că există unele sporturi în care acest lucru nu contează prea mult. Tenisul este, de asemenea, așa în opinia mea, deoarece putem dopa cât de mult vrem dacă nu putem servi ca un profesionist. WADA depune toate eforturile pentru a menține competițiile curate, dar nu uitați că acea activitate de antrenament a fost făcută de toți sportivii. O problemă similară cu cea a Sarapova există dacă medicamentele nu sunt documentate corespunzător.

- Cât de mult ar trebui să diferă dieta dintre un jucător de tenis și un înotător? Există diete specifice sportului?

- Există mai multe direcții. De exemplu, pentru un plutitor, ne concentrăm asupra încărcării în serie. Sportivii își cunosc foarte bine corpul și feedback-ul lor este obiectiv. Dacă încep să utilizeze suplimentele alimentare recomandate, dar consideră că nu le sunt bune, nici măcar nu le vor mai folosi, acest lucru ar trebui acceptat. În acest sens, ei sunt mult mai sensibili la funcționarea propriei organizații. La o gală sportivă, am avut norocul să iau cina cu fotbalistul Claude Makélélé, care a jucat în echipele din prima ligă, obținând rezultate serioase. A fost un jucător pensionar, am vorbit câteva cuvinte în timp ce priveam ce mânca și consuma practic ceea ce obișnuiam să recomand sportivilor mei. Fotbalistul în vârstă de 43 de ani este întotdeauna într-o formă foarte bună, așa că sportivii acordă conștient atenție nutriției lor.