Coronavirus vs. mâncare: un răspuns liniștitor a venit de la autoritate

Nu există dovezi ale infecției cu coronavirus în alimente și există o probabilitate minimă ca alimentele ambalate livrate în Ungaria să fie implicate în transmiterea coronavirusului, potrivit Centrului Național de Sănătate Publică, care oferă, de asemenea, sfaturi utile cu privire la prepararea alimentelor.

Csaba Csernátony, sâmbătă, 29 februarie 2020, 12:02

COVID-19 coronavirus este în primul rând un virus respirator care, conform informațiilor furnizate de organizațiile internaționale, se răspândește în principal direct de la persoană la persoană prin infecția cu picături. Deși cele mai recente rezultate arată că virusul a fost detectat în urină și în materiile fecale ale persoanelor infectate, nu există dovezi ale infecției transmise de alimente în focarele actuale sau anterioare de coronavirus, potrivit Centrului Național de Sănătate Publică.

Nu există dovezi

COVID-19 coronavirus este în primul rând un virus respirator care, conform informațiilor furnizate de organizațiile internaționale, se răspândește în principal direct de la persoană la persoană prin infecția cu picături. Deși cele mai recente rezultate arată că virusul a fost detectat în urină și în materiile fecale ale persoanelor infectate, nu există dovezi ale infecției de origine alimentară în focarele de coronavirus curente sau anterioare.

Similar cu răspândirea gripei și a altor agenți patogeni respiratori, o modalitate prin care se răspândește noul coronavirus este prin infecția cu picături, în care picăturile salivare ale agentului patogen și particulele respiratorii care intră în aer atunci când o persoană infectată tuse sau strănutează intră în nas sau gura altei persoane.sunt inhalați în plămâni. Un alt mod posibil de transmitere este ca o persoană să-și atingă propriul nas, gură sau ochi cu mâinile după ce a atins suprafețe sau obiecte contaminate cu picături de salivă sau particule respiratorii care conțin agentul patogen.

Având în vedere modul de transmitere, pe baza informațiilor disponibile până în prezent, coronavirusul de pe ambalajul exterior al alimentelor ambalate este capabil să supraviețuiască pentru un timp foarte scurt, tipic altor suprafețe de ambalare, infectând astfel, având în vedere că coronavirusul este sensibil la uscare datorită structurii sale., sub influența luminii UV și la temperatura ambiantă. Pentru a supraviețui pentru o perioadă mai lungă de timp, este necesară o celulă sau un țesut viu în toate cazurile.

Numai mâncarea curată poate veni

La importul alimentelor ambalate din afara Ungariei, producătorul și distribuitorul trebuie să evite întotdeauna orice contaminare sau secreții care conțin viruși pe suprafața alimentelor care ar pune în pericol lucrătorii implicați în lanț în timpul depozitării, încărcării, transportului, primirii și distribuției alimente ambalate în Ungaria.clienți.

Datorită faptului că, datorită sensibilității menționate mai sus, datorită structurii coronavirusului, virusul moare într-un timp scurt atunci când este plasat pe suprafața alimentelor ambalate, probabilitatea ca alimentele ambalate livrate în Ungaria să fie implicate în transmiterea de coronavirus este minim. Acest lucru este valabil pentru transportul alimentelor congelate, refrigerate și ambalate la temperatura ambiantă.

Sfaturi

În caz de suspiciune de contaminare, se recomandă ștergerea suprafeței alimentelor ambalate cu un agent antiviral care nu deteriorează materialul de ambalare. În interesul securității și epidemiologiei muncii, este necesar să se furnizeze și să se utilizeze mănuși de cauciuc de unică folosință pentru persoana implicată în transportul și primirea mărfurilor. În cazul alimentelor neambalate (legume, fructe), șansele de supraviețuire a coronavirusului pe suprafața lor sunt foarte scăzute, similar cu alimentele ambalate. Regulile de transport și descărcare trebuie respectate așa cum este descris mai sus. Înainte de a utiliza și consuma fructe și legume, este întotdeauna recomandat să le spălați bine suprafața sub apă curentă. Acest lucru este, de asemenea, util, deoarece pot exista reziduuri de pesticide și alte substanțe nocive pe legume și fructe, care pot fi, de asemenea, eliminate.

Spălarea cu apă rece elimină mult din murdărie, dar există fructe și legume care necesită cel puțin două până la trei spălări la rând. Cum ar fi struguri, mere, prune, mango, piersici, pere, roșii, legume cu frunze verzi, cum ar fi spanac, măcriș sau varză.

Desigur, peelingul este cea mai eficientă soluție, dar nu este întotdeauna posibil. De exemplu, strugurii sau coacăzele ar fi greu de curățat, dar pentru salate și varză, de exemplu, este indicat să îndepărtați frunzele exterioare și să le folosiți doar pe cele care nu mai sunt în contact cu lumea exterioară. Este important să știți că nu este recomandabil să curățați alimentele, cum ar fi pepenii, cu lichid de spălat vase. Acest lucru se datorează faptului că substanța chimică se scurge prin porii fructelor și astfel vor fi mai multe substanțe chimice în ea decât ne-am dori.

Soluție: coacere, gătit

În cazul produselor alimentare, este de asemenea important să subliniem că tratamentul lor termic ucide întotdeauna orice virus care poate apărea, astfel încât gătitul, coacerea și temperaturile calde ale alimentelor peste +63 C grade Celsius fac coronavirusul neviabil, de obicei 60 grade Celsius. sunt distruse prin fierbere și coacere timp de câteva minute.

Măsurile oficiale speciale de siguranță alimentară nu sunt justificate, un sistem de asigurare a calității și de siguranță alimentară care funcționează bine, respectarea reglementărilor de igienă de bază poate garanta că virusul nu poate fi transmis prin legume și fructe, acest traseu nu promovează răspândirea acestuia.