Crema de nuca de cocos

Crema de nucă de cocos este un produs bogat în grăsimi stors din carnea de cocos, numit și lapte de cocos. Este un ingredient popular în dietele vegetariene, vegane, dar poate fi folosit și pentru a înlocui smântâna, iaurtul și laptele din dieta persoanelor alergice la lapte.

Crema nuca

Cum se face crema de cocos?

THE Crema de nuca de cocoset - denumit adesea lapte de cocos - se obține în mod tradițional din nucă de cocos proaspătă prin presare. În timpul restului în lichidul astfel obținut, partea mai umedă și mai umedă se instalează, iar partea bogată în grăsimi devine astfel taxabilă.

THE Crema de nuca de cocossunt de obicei comercializate în cutii. Pe lângă laptele de cocos presat, aceste preparate pot conține diverși aditivi necesari pentru a asigura calitatea produsului. Exemple sunt emulgatorii care împiedică separarea fazelor grase și apoase în timpul depozitării. Există, de asemenea, versiuni mai grase și mai slabe în funcție de nevoile consumatorilor. La ajustarea conținutului de grăsime, agenții de îngroșare (de exemplu, pectină, o fibră dietetică solubilă în apă care se găsesc în fructe) pot fi adăugați la produs, asigurând o textură densă, similară cu cea a cremei, chiar și în versiunile mai slabe.

Conținutul de nutrienți al cremei de cocos

THE Crema de nuca de cocos conține cea mai mare cantitate de grăsime ca unul dintre principalii nutrienți care furnizează energie. Conținutul exact de grăsime poate varia în funcție de producătorul produsului, deoarece acum putem obține și versiuni mai ușoare cu un conținut mai scăzut de grăsime.

THE Crema de nuca de cocos are un conținut scăzut de proteine ​​sau carbohidrați și un conținut neglijabil de fibre.

Utilizarea cremei de cocos

THE Crema de nuca de cocos poate oferi o alternativă la utilizarea produselor lactate în bucătărie pentru persoanele alergice la lapte, vegetarieni și vegani.

Ca ingredient în budinci, supe cremă și piureuri, puteți înlocui laptele și smântâna, putem înlocui smântâna și iaurtul în rețeta diferitelor prăjituri sau paste, dar putem prepara și terci, tocănițe și legume.

Aroma sa caracteristică, de nucă de cocos este potrivită în special mâncărurilor indiene și asiatice, iar crema de nucă de cocos a făcut tradițional parte din gastronomie și în aceste zone. Poate fi, de asemenea, un ingredient excelent pentru dulciuri, deoarece aroma sa moale, de nucă de cocos, completează aciditatea fructelor, aroma palpitantă a terciului, cremele de desert și multe alte delicatese.

Datorită conținutului său de grăsimi, are o textură cremoasă și conferă mâncării un gust mătăsos, deci este mai asemănătoare cu smântâna și smântâna decât laptele tradițional în ceea ce privește utilizarea sa.

Diluat cu apă, laptele de cocos foarte fin se poate face a Crema de nuca de cocospoate servi și ca ingredient excelent pentru cocktail și smoothie.

Raportul de amestecare recomandat pentru laptele de cocos: 1 parte Crema de nuca de cocosse adaugă 3-4 părți de apă.

De asemenea, putem face „frișcă” pentru prăjituri și creme a Crema de nuca de cocosdin: pune la congelator cca. 30 minute. Odată îndepărtat, stratul superior îngroșat este îndepărtat frumos și bătut într-o spumă.