Croissant paleo glazurat sărat

Au făcut croissante simple sărate, pe care tocmai le-am mâncat la micul dejun, însoțite de o bucată de ou prăjit, o felie de șuncă de pădure neagră prăjită și niște roșii cherry. Din acesta s-au făcut covrigi pe baza rețetei originale, rețeta originală o găsiți pe pagina Safi AICI.

croasante

Ingrediente pentru 8 bucăți:

  • 40 g Szafi Fitt amestec de făină întinsă sărată (amestec de făină întinsă sărată AICI!)
  • 40 g amestec de făină reducătoare Safi Fit CH (amestec de făină reducătoare CH AICI!)
  • 12 g făină din fibră de bambus (făină din fibră de bambus AICI!)
  • 2 g de sare (sare Himalaya AICI!)
  • 1 g bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu AICI!)
  • 1 ou
  • 2 dl lapte de cocos

Ingrediente pentru glazură:

  • 15 g pulbere de albus (am folosit asta!)
  • 20 g de apă
  • 1 vârf mare de sare

Pregătire:

Ingredientele uscate și lichide sunt amestecate într-un vas separat, apoi combinate și lucrate împreună bine. Apoi lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Frământați pe o suprafață presărată cu făină de fibră de bambus și întindeți-o într-un cerc. Îl împărțim în 8 articole și le înfășurăm pe fiecare din partea mai lungă. Folosind o perie din silicon, ungeți partea superioară cu ouă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit pe un program de jos-sus la 200 de grade timp de 10 minute și apoi la 180 de grade timp de 25 de minute. Între timp, amestecăm ingredientele glazurii până când nu se formează bucăți, eu am amestecat-o cu un tel. Înainte de ultimele 5 minute, scoateți-l din cuptor, radeți glazura, apoi puneți tava înapoi și coaceți încă 5 minute.

Valoare nutritivă în 1 bucată cu glazură: